食材明细:
主料::墨鱼250g,
辅料::青椒1个,
配料::李锦记蒜蓉辣椒酱25g,李锦记精选生抽5ml,白砂糖1茶匙,
蒜辣墨鱼片的做法步骤:
1.墨鱼切成片或断,青椒切块。
2.墨鱼用沸水烫至八成熟[约1分钟]。
3.沥干。
4.用1汤匙食用油爆香调料(李锦记蒜蓉辣椒酱)。
5.加入李锦记精选生抽,爆香调料。
6.加入墨鱼和青椒,炒至熟透,装盘即可。
食材明细:
主料::鸡腿三个,土豆一个,胡萝卜一个,辣椒两个,
辅料::蒜十粒,姜片六片,
配料::蒜蓉辣椒酱两汤匙,番茄酱一汤匙,白糖半汤匙,
蒜香辣鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切块,焯水,水开的时候放点白酒。没有就用其他酒代替,料酒黄酒都可以。
2.胡萝卜和土豆切大拇指甲大的丁,也焯水用凉水过凉。
3.锅里放油,小火炒香酱汁,放入蒜和姜片,炒香
4.放入鸡块,翻炒均匀,放一茶匙盐,下土豆和胡萝卜丁,炒匀
5.放酱的碗兑半碗水涮涮碗,倒入锅里,一直保持大火,烧。
6.烧到水快干的时候,放辣椒炒断生,淋点水淀粉(或者不用)鸡精,香油,推匀,收汁。即可出锅。
小贴士:
1,蒜蓉辣椒酱很多牌子的酱料都有,我就不说哪个牌子了,烧菜很好吃的
2,烧热水,先焯土豆胡萝卜丁,捞出再焯鸡块,省水省资源...
3,其实大家看到我做的颜色有点深,是因为我家的人口味很奇怪,不吃白色的肉。所以我适当放了蒸鱼豉油,把颜色改了一下。在青辣椒放进去以后。沿着锅边溜进去的。其实这个菜不放酱油更好吃。如果你也不喜欢白色的肉,那就放点生抽,但是盐就要酌情了。
食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::大蒜适量,番茄酱适量,
配料::植物油适量,精盐适量,干红椒适量,生姜适量,小葱适量,酱油适量,
香辣蒜香虾的做法步骤:
1.鲜虾去头壳,背部开口剔去虾线备用。
2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3.锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4.另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入两汤匙番茄酱。
7.炒匀后倒入少许酱油。
8.倒入控净油的虾,小火翻炒。
9.调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。
一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
食材明细:
主料::金针菇500g,
辅料::青椒1个,小米辣3个,蒜半个,小葱1颗,藤椒15g,生抽15ml,白砂糖3g,盐5g,藤椒油5ml,菜籽油15ml,老抽5ml,醋5ml,
蒜辣金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,下锅煮熟,捞出沥干,加藤椒油拌匀摆盘
2.青椒、小米辣、蒜、小葱切末与藤椒、盐置于小碗中拌匀
3.将菜籽油烧至滚烫,淋在拌好的调料碗里,再加生抽、老抽、白砂糖、醋拌匀后淋在金针菇上即可
4.成品~
食材明细:
主料::甜青椒1个,意大利宽面条350克,腌肉150克,洋葱1个,
芡汁::李锦记蒜蓉辣椒酱5汤匙,水7汤匙,糖1汤匙,李锦记蚝油2汤匙,淀粉1/2茶匙,白葡萄酒1汤匙,
蒜辣烟肉意面的做法步骤:
1.甜青椒切丝、烟肉切粒、洋葱切粒。
2.将意大利面放入沸水中依包装指示烹煮或煮至软身,沥干。
3.用1汤匙油炒香洋葱及烟肉。
4.加入意大利宽面条。
5.加入芡汁。
6.加入李锦记蚝油。
7.加入甜青椒,炒匀至热透。
食材明细:
主料::苦瓜1粒,葱2根,姜3片,
辅料::西红柿酱4大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖2大匙,八角1粒,
酱烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 3的做法步骤:
1.苦瓜去籽,切小块备用
2.起油锅煎葱姜,至葱姜转焦黄出香气
3.放入所有调料,拌炒均匀
4.加水煮滚
5.下苦瓜块拌匀,小火煮10分钟,喜欢软烂口感多焖10分钟,冷却后冰箱保存。
小贴士:
☆ 冷热皆宜。
☆ 苦瓜易入味,浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。
☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。
食材明细:
主料::家猪肉适量,蒜适量,芹菜适量,
辅料::蒜茸适量,姜适量,小红辣椒适量,
配料::食用油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,
辣炒蒜芹(下饭小炒)的做法步骤:
1.准备好所需食材,在切好的猪肉里放入适量的精盐,生抽,料酒,食用油腌渍于器皿中10分钟,这样炒出来的肉会很嫩。蒜和芹菜切段洗净备用。
2.炒锅内倒入适量的油,放入蒜茸,拍过的姜块和小红辣椒,小火使其散发出香味。
3.倒入腌渍好的肉片,中火翻炒2分中。
4.蒜和芹菜齐下锅,中大火快速翻炒,这个过程加不加水都可以,看你掌握的火候,我没加水。
5.炒至蒜芹稍变软后,加入点生抽就可以了,蒜和香芹本来炒出来就有味道,如果加入太多的盐的话就会变得比较咸,所以在腌肉的时候放入点盐就可以了。
6.最后如此简单美味的下饭小炒就完成了。
食材明细:
主料::三文鱼扒300克,洋葱1/2个,甜椒1/2个,罐装珍珠笋50克,
辅料::腌料: 蛋白1只,淀粉2汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉适量,
配料::芡汁:李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙,水5汤匙,淀粉1/2茶匙,李锦记蚝油1汤匙,糖1茶匙半,
蒜辣三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼扒切半、洋葱切丝、甜椒切丝、罐装珍珠笋沥干切片。
2.将三文鱼与腌料拌匀。
3.将三文鱼放入熟油中。
4.炸至金黄熟透、沥干。
5.用2汤匙油爆香洋葱,加入甜椒、珍珠笋及芡汁。
6.炒匀约1分钟至熟透。
7.再轻手拌入三文鱼。
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