食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了蒜茸焯虾，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：虾适量，蒜头适量，
辅料：：油适量，水适量，
配料：：蒸鱼酱油适量，芥辣适量，
蒜茸焯虾的做法步骤：
1.备鲜虾
2.简单的配料
3.蒜头剁碎，鱼蒸酱油与芥辣混合一起，待用
4.取一锅加入水烧沸，下点油与蒜粒、酒，稍煮一下
5.下鲜虾
6.把虾焯至转红色，就可上碟，吃的时候蘸点已经准备好的芥辣酱油
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蒜茸开皮虾
食材明细：
主料：：罗氏沼虾6只左右，
辅料：：红辣椒1根，青椒1根，蒜头5-7瓣，小葱2根，
蒜茸开皮虾的做法步骤：
1.选取新上市的鲜活罗氏沼虾10只左右，剪去虾芒，洗净备用。
2.小葱洗净切碎段，红绿辣椒切细丁，同时大蒜头拍扁切细末，取少许生姜切细粒待用。
3.将醋、蚝油、糖、料酒、白胡椒粉、咸盐调成汁，加入先前备好的蒜粒，再加入橄榄油少许，搅拌均匀备用。
4.将洗干净的罗氏沼虾从背部切开，一分两半，摆盘。
5.将提前煮软的粉丝切小段，一撮一撮轻放在已经摆好的罗氏沼虾上。
6.然后将提前调好的蒜茸汁浇在粉丝上面，让汁液透过粉丝流到虾肉上。
7.上锅大火蒸制8分钟左右，出锅后将备好的红绿辣椒和葱粒均匀点缀于粉丝之上，这样一道既美味又美观的蒜茸开皮虾就做成了。小贴士
小贴士：
1、 一定选取鲜嫩的罗氏沼虾，这样可以减少腥味。
2、 罗氏沼虾相较于一般的虾个头较大，蒸煮的时间相对普通虾时间稍长。
3、 蒜茸汁的调味品可根据自己家人的口味调制，不宜过重，否则影响虾的鲜甜原味。
蒜茸鲜虾豆腐
材料：鲜活基围虾（最好不用冰冻的）、豆腐、大蒜、葱、姜（主要材料如↓图所示）
调料：盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油
做法：
1.将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅；
2.将基围虾洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用；
3.将1中煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上2中处理好的虾；
4.制作金蒜(方法详见双色剁椒鱼头），将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在3上；
5.将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在4上；
6.将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。
蒜茸开边虾(1)
食材明细：
主料：：虾12只或更多，
辅料：：大蒜半头，粉丝2把，
配料：：李锦记蒸鱼豉油适量，料酒适量，鸡精1勺，盐放一点，油适量，
蒜茸开边虾的做法步骤：
1.虾剥皮留尾巴那部分，挑出虾线，用刀划开。放一点料酒，盐腌一下。锅内水开后放锅里蒸1分钟，出锅把蒸出来的汤倒掉。
2.粉丝用热水泡开控干水备用。
3.大蒜切成末，锅里放油，5成热得时候放大蒜炒成金黄色。关火放粉丝一点盐，鸡精搅拌均匀。
4.粉丝装盘，虾摆在盘子周围，上锅蒸2分钟取出（如果出汤把汤倒出来）放蒸鱼豉油。
5.最后炒锅倒入油，等油快冒烟的时候浇在豉油上。就完成了
蒜茸蒸虾(1)
食材明细：
主料：：九节虾半斤，
辅料：：蒜一两，龙口粉丝一两，香葱5根，
配料：：黄酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒸鱼豉油半两，花生油半两，
蒜茸蒸虾的做法步骤：
1.把虾洗净去须
2.从虾背切开至头尾，挑去虾线，大蒜剁成泥加入盐、鸡精、白糖、黄酒搅匀放入虾背中。
3.将整盘虾上笼蒸3分钟取出
4.将粉丝用开水浸泡5分钟备用
5.另取盘放入粉丝再把蒸过的虾摆上，再蒸3分钟取出。
6.把香葱段放在虾头上，另起锅倒入花生油烧开浇到香葱和虾身上，再浇上豉油即成。
清蒸蒜茸开背虾
食材明细：
主料：：虾250克，
辅料：：蒜适量，姜适量，
清蒸蒜茸开背虾的做法步骤：
1.虾洗净去掉虾脑和虾肠，剪掉虾须。
2.握住虾的头尾，用刀在虾背上轻轻划一刀。
3.把处理好的虾加少许盐，胡椒粉，料酒拌匀备用。
4.蒜，姜拍烂剁成茸。
5.把腌好的虾放盆里摆好，洒上姜，蒜茸。
6.锅里注水烧开后，把虾放进大火蒸7分钟左右即可出锅。
小贴士：
1）虾背划一刀，是为了更入味，如果刀不锋利可省略这一步以免伤手。
2）一定要等水开后才把虾放进，要大火蒸才保持虾的鲜味。
3)快速去虾线的方法见这里http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-98347.html
苹果蒜茸烤虾(1)
食材明细：
主料：：版节虾十只，
辅料：：苹果适量，青红椒适量，
配料：：胡椒粉适量，孜然粉适量，黄油适量，芝士适量，
苹果蒜茸烤虾的做法步骤：
1.所有材料洗净备好每样材料只需要以电脑
2.所有材料切碎拌上胡椒粉 孜然粉 少许盐待用
3.虾开背去除虾线电饼当加工一下要不然开不了背
4.排好入烤盘
5.撒上所有的料 铺满进烤箱啰
6.15分钟就可以出炉啦满屋子的香味 真是太诱惑人了
7.留口水真的太香了很入味 嫩 鲜
蒜茸奶香芝士虾
食材明细：
主料：：大虾6只，大蒜一头半，奶酪6片，奶油一大块，
蒜茸奶香芝士虾的做法步骤：
1.大对虾非常便宜的大对虾，解冻后收拾它，用剪子把虾后背剪开，不要剪断！后面好放“馅”
2.剪好的虾，放进油锅里煎，注意不是炸！是煎！不用煎熟它，为的是定型！
3.把奶油化好！据说不能加热，没试过，我用的方法是在碗下面再放一个碗，下面的碗里放温水，然后玩命搅拌！，这个女的干不了，我一大老爷们搅得手都酸了。
4.这个简单，剁蒜茸，玩命剁，能剁多碎就剁多碎。
5.切好的蒜绒倒进化好的奶油，接着搅和
6.弄好的奶油蒜茸酱塞进虾肚子里
7.把奶酪切成片
8.把切好的奶酪，盖住虾肚子，这步很关键！奶油遇热后会变成油流出来，蒜和奶油味道就不浓了，用奶酪盖住，因为奶酪烤化后不会流出来，能封住一些奶油蒜茸
9.烤箱预热烤箱预热烤箱预热
10.进锅进锅进锅进锅
11.差不多了，为了让它们更好看，让虾和奶酪有烤焦的颜色，拿出盘子往上升一层。
12.出锅！！！！！
13.完成，蒜香奶香，好吃又简单！！
蒜茸鲜虾豆腐的做法
材料：
基围虾适量，豆腐适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，纯香麻油适量，，
蒜茸鲜虾豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅。
步骤2，将基围虾（最好不用冰冻的）洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用。
步骤3，将煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上处理好的虾。
步骤4，把部分蒜用油炸香呈金黄色的金蒜。将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在虾上。
步骤5，将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在虾上。
步骤6，将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。
蒜茸粉丝北极虾的做法
材料：
北极虾，绿豆粉丝，尖椒，小红椒，蒜茸适量，盐适量，香油适量，，
蒜茸粉丝北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。
步骤2，粉丝用冷水泡开，再入开水中煮2-3分钟，捞出后过冷水入盘。
步骤3，北极虾用纯净水/冷开水冲洗，控水后摆盘，均匀覆盖在粉丝上面。
步骤4，蒜切末，加适量盐，倒入香油搅拌均匀，浇在北极虾上。
步骤5，尖椒和小红椒洗净后切碎备用。
步骤6，蒸锅中加入清水，水开后粉丝北极虾入蒸屉，大火蒸5分钟左右关火，尖椒小红椒撒入即可。
蒜茸粉丝蒸虾的做法
材料：
粉丝1把，大蒜1头，红辣椒1只，基围虾半斤，生抽适量，细纱糖少许，
蒜茸粉丝蒸虾的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝泡发到中度。
步骤2，大蒜剁成碎，辣椒切滚段。
步骤3，热油锅里加入大蒜碎辣椒翻炒几下加入生抽、两小勺糖。盛一半出来备用。
步骤4，快速加入粉丝炒软。
步骤5，粉丝炒软到这个程度盛出。
步骤6，虾去头须去尾去筋洗干净排在盘中。
步骤7，表面撒上炒好的蒜蓉。
步骤8，水开放入蒸锅蒸10分钟。
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