食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？经过小编精心整理，推出金丝虾圆，有需要的朋友就来看看吧！
春节期间，亲戚、朋友来家做客的次数增加，每次都为做什么宴客菜而苦恼，突发奇想自创了这道金丝虾圆，采用虾仁、猪瘦肉、木耳、马蹄为原料制成丸子，口感丰富、肉质细腻，味道超好。
原料：
虾仁95g，猪瘦肉75g，木耳35g，中等土豆1个，大葱2小段，老姜2片，料酒1小勺，盐1小勺，胡椒粉0.5小勺，蚝油1小勺，六月鲜特级酱油2小勺，菜籽油10毫升
做法：
1、备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油;
2、虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起;
3、肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀;
4、土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻;
5、入锅前沥干水分;
6、蒸碗刷入适量植物油，可防粘;
7、将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好;
8、蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可;
9、锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄;
10、炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部;
11、蒸熟的丸子，铺在碟子上;蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。
小贴士：
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。
注意!这样的丸子千万别买吃完全家腹泻
气温逐渐降低，许多人都喜欢去超市买些美味便宜的速冻丸子煮汤、下火锅。可近日，江苏盐城的徐先生反应称：吃完散装丸子竟腹痛、腹泻，到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧。
日前，家住江苏盐城市区凌桥小区的徐先生反应称，他在家附近的菜场买了一些鱼丸、虾丸、小烤肠等回家煮火锅吃。我和妻子中午吃的火锅，到了晚上，我们都出现了轻微的腹痛、腹泻症状。徐先生说。
他和妻子赶紧到附近的社区医院治疗，经过服药、输液后，症状才得到改善。我们中午只是吃了火锅丸子和米饭，米饭是现煮的，不可能有问题。我想只可能是火锅丸子的问题，那些丸子没有包装袋和保质期，还结了厚厚的霜，肯定是丸子不卫生。
近日，记者走访了市区的一些超市和菜场，发现绝大部分火锅丸子都是散装销售。在人民路附近的一家超市，记者看到几个大冷柜里放着10多种各式散装火锅丸子，这些丸子的表面结上了厚厚的霜，冰柜里摆放着盛丸子用的铲子。
购买火锅丸子的顾客，完全是自助式选购，要什么品种就自行挑选，有市民讲卫生会套上塑料袋用铲子挑选丸子，而有的则干脆在用手拿丸子，挑完以后觉得多了就又丢回冷柜里，一旁也没有超市工作人员引导管理，超市工作人员只负责称重。
记者询问超市工作人员为何不将火锅丸子带包装销售，超市工作人员称，哪有火锅丸子包装起来销售的。顾客可以自行挑选各种丸子，每样都可以称一点，火锅丸子加上包装，顾客还怎么选。超市工作人员说。记者接着又询问工作人员这样销售是否卫生，工作人员说，一直都是这样销售的，没有问题，十分卫生，顾客可以放心挑选。
记者就散装丸子是否卫生联系了盐城市三院的袁勋伫医生，袁医生介绍，速冻食品在超市商店里裸卖，容易沾染细菌。加之大部分超市的空气并不流通，这样的火锅丸子食用后，很可能会引起痢疾、腹泻等肠道问题。
火锅丸子是否应该包装销售?
记者又联系了亭湖区消协，消协的工作人员称，根据2005年开始实施的《速冻调制食品》行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售，其中2004年实施的《肉丸》行业标准就已规定：各种肉丸产品在销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜，不应裸露销售。
3、坚果
坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
4、冷冻食品
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。
5、调料品
不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。
结语：以上是小编带来内容，以后去超市上面的五类食物千万不要买散装的呀。
恐怖!天天吃的它竟是超市最脏食品
周末闲暇，许多人都有去超市购物的习惯，你知道吗其实超市有许多物品都不是那么干净，下面，小编带你一起了解了解，天天吃的它竟是超市最脏食品。》》》如何辨别超市最脏食物《《《
1、被污染的生菜
生菜是不论中餐西餐都广受喜爱的一种蔬菜，它拥有良好的口感和丰富的营养，而且它还是一种天然的抗氧化剂!这一切看起来非常美好，但是由于河水被污染，需要大量水来灌溉的生菜就成了带病体，所以最好选择一些看起来颜色正常的生菜，如果生菜出现其他颜色，那绝对是被污染了。
2、盒装鲜猪肉
难道超市里的猪肉也有问题?很有可能!而且问题还不小。据美国爱荷华州立大学在2012年进行的调查发现，由于现在的猪在饲养的过程中被喂食了过多的抗生素，因此抗生素残留问题相当严重，这就导致了超级病菌MRSA的出现频率越来越高。目前这种病菌的致死率已经超过了艾滋病。
3、抗生素牛肉
牛肉当然是肉类里我们最喜欢的，吃个牛肉汉堡真是过瘾极了。然而很不幸，从美国2010年的农业部报告中我们了解到，牛在饲养的过程中会被喂食大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内，未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，最终会造成肾脏和神经系统的损伤。》》》炖牛肉添加一物好吃又营养《《《
4、含有重金属的燕麦片
近些年在营养学家的提倡下，燕麦片逐渐成为人们心中的养生圣品。但是超市里自行加工出售的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。
因为这些速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标，吃多了对身体确实有害无益。
5、冷藏水果
也许冷藏的水果跟新鲜水果没有什么两样，但是它的抽检调查情况却很糟糕，原因就是发霉!别以为放在低温下它就不会坏，其实它已经滋生了不少的病菌。如果人们在不知情的情况下食用，很容易造成食物中毒。
6、冰冻鲜虾
你以为你真的买到的是鲜虾?其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了。
万万没想到最脏的食物竟是它吃前千万洗干净
在大家的印象中，那些脏兮兮的带着泥土或杂质的东西才是最脏的吧，但是你看不见的脏才是最可怕的，下文中这些食物他们貌似干净实则最脏，不慢隐形的细菌，而我们平日里清洗食物也常常陷入误区，洗不彻底，导致这些细菌病毒进入体内，疾病也就不请自来了。(猜你喜欢)茄子眼睛判断老嫩连老妈都不知道的买菜诀窍
研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。我们在买葱的时候可以选择购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。而在烹调前，更是要将水龙头开到最大来清洗葱内的污垢，清洗的时候还要剥去葱的外皮。
鸡肉(大家都在看)吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
97msw.cOm延伸阅读
金丝凤尾虾(1)
食材明细：
主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，土豆一个，油适量，
辅料：：盐适量，柠檬汁适量，沙拉酱适量，炼乳适量，
金丝凤尾虾的做法步骤：
1.鲜虾去头，用牙签把虾背线去除，只留尾部皮，我用热水焯一下，去腥味，捞出控干水，用少许盐和少许淀粉腌制。
2.土豆去皮，切丝，越细越好，用水泡出淀粉，控干水份！
3.锅里热油，土豆丝炸制金黄！盘里铺一层吸油纸，吸油！
4.调面粉糊，水适量，鸡蛋一个打入盆里，滴两滴柠檬汁，放适量面粉，适量淀粉，泡打粉适量，少许盐，准备干淀粉适量，倒入盆里，把腌制好的鲜虾，先裹上一层淀粉，裹上一层面粉糊！
5.放入油锅里炸制金黄，出锅。
6.炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀，把虾球裹上一层炼乳沙拉酱，把炸好的土豆丝裹上一层，摆盘，成品完成！
小贴士：
土豆丝切的越细越好，炸出来的土豆丝又脆又香！?
【闽南】金丝沙拉凤尾虾
食材明细：
主料：：虾10只，虾片1包，鸡蛋1个，炸粉80克，土豆1个，
辅料：：沙拉酱60克，原味炼乳2匙，新鲜柠檬汁3滴，
【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤：
1.制作之前把材料准备好，土豆根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子，再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀，最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾，至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾
2.首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
3.把土豆切成薄薄的片改成丝，切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长，我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉，继续泡在水中待用【嫌麻烦 怕喷的可用米粉替代】
4.现在把虾做处理，去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线，洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用
5.锅倒入油加热至8分，先把虾片炸一炸
6.再把土豆丝拧干下5分油热，慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点，但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆，要注意控制火候
7.鸡蛋打散把虾先过一下蛋液，以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老
8.再裹上油炸粉糊，慢一点一定要挂上糊
9.油热6分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出
10.把虾片摆盘中，使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀
11.拿上金黄的虾裹上混合酱，再裹上土豆丝
12.然后根据需要摆盘，中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只
13.那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢
圆嘟嘟的元宝虾
食材明细：
主料：：大虾适量，苦菊适量，
辅料：：番茄酱适量，糖适量，盐适量，
圆嘟嘟的元宝虾的做法步骤：
1.虾最好就用基围虾，大小合适，肉质也好。我选用的是南美白虾，大了点。
2.虾的肚子上切入一刀，元宝虾的成型就是靠这一刀，切入三分之二，这样在炸的过程中肚腹就会拱起，虾头尾收缩便成圆鼓鼓的元宝型了。
3.将油锅烧热，加入虾，炸20秒即可。要点是油锅一定要热，炸的时间一定要短，这样才能保证虾入锅就脱壳，肉还能保持鲜嫩。
4.净锅加入一点水，倒入番茄酱，放入稍多的糖，一点点盐提味，老抽调色。有人喜欢用番茄直接炒，如果您不觉得麻烦完全没有问题，我觉得直接番茄酱比较细腻，而且味道已经可以了，在能达到同样效果的情况下简单的菜尽量不要弄复杂。
5.煮到酱汁浓稠起大泡。有人是勾芡的，我做菜很少勾芡，自来芡比较多，这样菜肴虽然花了点时间但是味道会醇厚很多，是不是又和上面一条有点矛盾？取舍自己看吧。
6.倒入炸好的虾翻炒一下，裹上酱汁出锅。
7.说一下摆盘，要表现食物的好坏并不需要考虑食物的多少，你烧一盘也可以只放两只。红色的虾配上淡绿色的苦菊简单清新，用酱汁划上半圆增加一些动感。
金丝菠菜
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
金丝菠菜
原料:鸡蛋2个，菠菜250克，色拉油50克,葱姜丝、味精、精盐各适量。
金丝菠菜做法
1)将鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精搅匀，摊成蛋皮，切成丝；菠菜洗净切成3．5厘米长的段。
2)锅内放油加热，用葱姜丝炝锅，再放入菠菜炒几下，随之放蛋丝、精盐、味精炒好出锅即成。
特点:色泽鲜艳，鲜嫩适口。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
金丝蹄膀
食材明细：
猪肘1500克，萝卜干150克，盐10克，酱油25克，料酒40克，味精1克，猪油(炼制)130克
金丝蹄膀的做法步骤：
1. 将萝卜干用水泡发，切丝洗净，挤干水分，理齐，用刀切成约4.5 厘米长的段待用；
2. 蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入汤锅中，煮至断生，捞出；
3. 趁热将皮面抹上料酒、酱油、投入八成热的温油中，炸至皮层转红，捞起待冷；
4. 冷后拆去骨，在肉面上剞出大十字花刀；
5. 先将萝卜丝盛入钵内，再放下蹄膀，加入肉汤400毫升，用精盐、酱油、料酒、味精调好味，上笼用旺火蒸至酥烂，取出即成。
小贴士：
1. 蹄膀要趁热抹上料酒、酱油，便于入味上色；2. 在肉面上剞花刀时，深度至皮；3. 将蹄膀放入钵内时，皮面朝上；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
金丝如意
食材明细：
主料：：土豆2颗，百合50颗，
辅料：：西芹15克，虾仁15克，腰果10克，沙拉酱适量，金丝饼两张，
金丝如意的做法步骤：
1.土豆削皮切细丝冲水去掉淀粉，油烧热至七成热，炸成金黄色，土豆丝用沙拉酱卷成一个个球摆放在盘子边缘
2.金丝饼炸成鸟巢状
3.西芹百合过水，虾仁滑油，入油煸炒均匀
4.起锅装入鸟巢内即可
小贴士：
刀沾点水切土豆丝不会沾刀
玉兔金丝
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鹌鹑蛋200克，菠菜50克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋清50克，番茄酱50克，白砂糖50克，盐2克，味精1克，植物油20克
玉兔金丝的做法步骤：
1.先将鹌鹑蛋煮熟去皮，用小刀切一下片切成V字形放在鹌鹑蛋的前边成兔耳，再点缀成眼睛和嘴；菠菜择洗干净切碎煸炒成菠菜松。
2.鸡脯肉切细丝，加蛋清、淀粉上浆抓均匀，放在二成热油中滑透倒入漏勺内，勺内留少许油，放元葱（切丝）炒香，加番茄酱、白糖、盐调好口味，放入鸡丝翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装在盘中。
3.把做好的小兔放屉内稍蒸一下摆在肉丝外圈，另用勺加入适量汤、盐、味精调口味，淋少许水淀粉勾芡，淋少许明油浇在玉兔上，每个玉兔中间放一点菠菜松即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
金丝海蟹
食材明细：
海蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝，姜丝各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克(实耗约75克)，盐4颗。
金丝海蟹的做法步骤：
（１）将海蟹去壳，清洗干净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、味精、胡椒粉、盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀。碗中放姜末、香油、醋对成姜醋汁。鸡蛋磕入碗内搅匀。
（２）锅放油烧五成热，将蛋液呈细线状缓慢倒入油锅内，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时捞出控油。
（３）锅上火放清油烧六成热，将拍上干粉的海蟹块投入锅炸至浅黄色捞出码盘，中间放蛋松，上桌时随带姜醋汁味碟即可。
金丝虾球
食材明细：
主料：：虾6只，鸡蛋1个，土豆1个，沙拉酱适量，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，泡打粉1克，盐适量，面粉适量，
金丝虾球的做法步骤：
1.虾清理干净，加料酒，盐腌制半小时
2.土豆切丝，发挥自己的刀功吧，尽量切最最最细，当然可以用刮丝刀，清洗掉土豆淀粉，下锅炸至金黄
3.面粉，淀粉，鸡蛋，泡打粉调制成比较粘稠的面糊，腌制好的虾裹上面糊炸至金黄出锅，再二次下锅炸一次
4.炸好的虾裹上沙拉酱放到炸好土豆丝里裹上土豆是就好了
5.成品，外酥里嫩
6.成品
7.成品
小贴士：
没有沙拉酱可以用酸奶，味道也是很好吃哦
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