“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上蒜茸开边虾，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
虾
1头蒜，压蒜泥
粉丝1把
盐1 tsp
植物油 4 tbsp
蒜茸开边虾的做法步骤：
1. 小锅内加入植物油和蒜泥、盐，小火慢慢炸香蒜泥，等蒜泥变微黄后离火晾凉。
2. 虾用刀从背脊切开，不要切断，摊平。
3. 粉丝泡软后，放在盆内，垫在虾的下面。
4. 将晾凉的蒜泥装入摊平的虾肉上，并将油浇在虾及粉丝上。
5. 上开水锅蒸8分钟。
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蒜茸开边龙虾
食材明细：
小龙虾4只，蒜茸100克，姜茸15克，葱粒10克，生油2茶匙，精盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
蒜茸开边龙虾的做法步骤：
1、龙虾宰杀去肠脏洗涤干净，剖开两半，整齐摆放碟中；
2、用上述调料制成蒜茸汁，分别放在龙虾上，上笼蒸3分钟，浇热油即可。
蒜茸开边鲈鱼
食材明细：
鲈鱼1条，蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量
蒜茸开边鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。
3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
4.将蒜茸铺在鱼身上。
5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
7.淋上香葱熟油及生抽即可。
蒜茸开边蒸大虾
食材明细：
大虾250克，蒜茸，精盐，味精，盐
蒜茸开边蒸大虾的做法步骤：
1.洗净对半切开。
2.将虾肠冲净摆碟，撒上切好的蒜茸，精盐、味精，淋上盐， 入锅猛火蒸五分钟就好。
3.好了。
清蒸蒜茸虾
食材明细：
蒜一头，葱若干，鲜基围虾300g，生抽两匙，盐少许，花椒粉少许，料酒一匙
清蒸蒜茸虾的做法步骤：
第1步清洗鲜虾剔除虾线挑断虾筋剪去头部虾剑触须和虾脚开背稍微深一点加入料酒少许盐加了花椒粉拌匀放置做蒜茸煸炒至有香味
第2步虾背开口处放入蒜蓉沸水锅中蒸煮6分钟左右
小贴士：
注意挑断虾筋 虾子不会因受热卷曲蒜茸煸香 蒸出来更有味道出锅撒一点香葱碎也是不错的，此处省略
蒜茸西红柿虾
食材明细：
虾250克，西红柿2个，姜2片，蒜茸适量，葱段适量，料酒适量，盐适量
蒜茸西红柿虾的做法步骤：
1.虾去须洗净；西红柿洗净后切成小粒
2.锅内放水，再加入姜片、葱段、料酒。
3.烧开时加入虾。
4.煮沸后将虾捞起备用。
5.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入西红柿炒均匀，再加入适量盐调味。
6.加入虾炒5分钟即可。
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