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1.酸菜肉丝饼
食材明细:
油适量,盐5克,鸡精3克,生抽10克,胡椒粉5克,瘦肉150克,自发面粉600克,酸菜300克
酸菜肉丝饼的做法步骤:
第1步酸菜洗净,切碎猪瘦肉洗净切丝,放小碗里,放稍许盐,胡椒粉,生抽腌制十分钟
第2步这样就可以了锅里放油烧热,酸菜炒五分钟,装到碗里,在放肉丝炒熟,倒入酸菜混合,馅料做好了
第3步自发面粉,饭稍许温水和面,醒上二十分钟包好以后放一边在醒十分钟,用电饼铛搁点油煎至两面金黄即可
第4步很好吃的哦
2.酸菜肉末蛋饼
食材明细:
潮州咸菜1包,胡萝卜1小段,长豆角2根,腩肉1小段,鸭蛋2个
酸菜肉末蛋饼的做法步骤:
1.咸菜切丁、胡萝卜和豆角切丁。
2.腩肉是已经逼过油的,刚好中午炒菜有用到腩肉,顺便就多弄了些。腩肉也切丁。
3.将所有材料混在一起后打入鸭蛋拌匀(咸菜丁、胡萝卜丁和豆角丁我都先炒熟的)。
4.锅内放油煎至稍微有些金黄就好的。
3.酸菜鲜肉米饼
食材明细:
主料::糯米粉500克,粘米粉500克,酸菜800克,鲜肉500克,笋1个,
辅料::青蒜1大份,虾皮1小碗,豆干8片,酱油半碗,料酒半碗,白糖适量,细盐适量,
酸菜鲜肉米饼的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将馅料用到的食材全部洗切好。
3.锅里加油,油量要大一点,先将酸菜下锅炒至出香。
4.再将笋丁下锅同炒至入味。
5.加入细盐及白糖。
6.再加入适量的酱油提鲜。
7.最后加入蒜叶及豆干末,炒至全部食材都出味。
8.将炒好的馅料全部出锅,再配入肉末。
9.再将肥肉丁也加至在馅料里面。
10.还有这提鲜用的鲜皮加入,再拌至肉丁肉末虾皮与食材相到融味即可。
11.然后粘米粉与糯米饭一比一的配法,配好加至清水揉至面团光滑。
12.再将揉好的面团分大小相等的小面团。
13.将面皮擀开,将凉透的馅料包在里面。
14.如图就是包好的状态。
15.电煮锅里刷一层薄油,将包好的饼团码在锅里微微煎一下。
16.再加入清水,焖煮至收汁。
17.如图就是在收汁的状态。
18.根据实际情况加少许的油,煎烙至双面脆香即可。
19.这样子一份酸菜鲜肉米饭就完成了。
4.酸菜茭白炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,茭白110克,酸菜120克,
辅料::料酒适量,盐适量,
酸菜茭白炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、茭白、酸菜
2.将茭白剥壳去皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将酸菜放在案板上切碎,待用。
5.随后,将切好的茭白和酸菜搁入大碗中,打入鸡蛋。
6.接着,加适量的料酒。
7.加适量的盐。
8.调味拌匀。
9.然后,烧锅倒油烧热,下入拌好的酸菜茭白蛋液翻炒翻炒至熟,即成。
10.出锅装盘。
5.酸菜鸡蛋炒饭
食材明细:
主料::冷米饭适量,鸡蛋适量,酸菜适量,胡葱酸适量,
辅料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,菜籽油适量,油辣椒适量,葱花适量,
酸菜鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.放适量菜籽油,待热后打鸡蛋入锅。(一份饭一到两个鸡蛋)
2.鸡蛋炒至微黄(8分熟),加适量盐炒匀。冷米饭碾碎入锅均匀翻炒。
3.少量酱油提味,放入胡葱酸、油辣椒翻炒
4.加入鸡精和葱花。起锅!
小贴士:
“蛋炒饭,最简单也最困难。。。”用心炒的饭一定最美味!
![酸菜鸡蛋饼](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04