食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"酸菜茭白炒鸡蛋"这样的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，茭白110克，酸菜120克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
酸菜茭白炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、茭白、酸菜
2.将茭白剥壳去皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将酸菜放在案板上切碎，待用。
5.随后，将切好的茭白和酸菜搁入大碗中，打入鸡蛋。
6.接着，加适量的料酒。
7.加适量的盐。
8.调味拌匀。
9.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的酸菜茭白蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
10.出锅装盘。
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榨菜茭白炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，茭白一根，榨菜85克，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
榨菜茭白炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、茭白、榨菜
2.将鸡蛋打入碗中。
3.加少许料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成丝，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.接着，利用炒鸡蛋的油，下入切好的茭白翻炒一下。
9.然后，合入榨菜翻炒翻炒。
10.最后，合入炒好的鸡蛋。
11.加少许盐。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味炒匀，即可。
15.盛出，装盘。
韭菜花茭白炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，茭白95克，韭菜花65克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜花茭白炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、茭白、韭菜花
2.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将韭菜花清洗一下。
5.放在案板上切成段，待用。
6.将茭白剥壳清洗一下。
7.放在案板上切成片，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
9.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的茭白翻炒翻炒。
10.接着，合入切好的韭菜花翻炒翻炒。
11.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
12.最后，加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
酸菜煮茭白
食材明细：
主料：：茭白345克，酸菜250克，
辅料：：盐适量，味精适量，
酸菜煮茭白的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗切开）、酸菜（已切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
3.接着，合入切好的酸菜，加适量的清水。
4.翻动一下煮开至熟。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
酸菜茭白虾
食材明细：
主料：：茭白260克，酸菜250克，鲜虾280克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，白糖适量，盐适量，
酸菜茭白虾的做法步骤：
1.材料：茭白、酸菜、鲜虾（已清洗）、姜片
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将酸菜放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.随后，下入已清洗的鲜虾，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒至变色，盛出。
8.另锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒一下。
9.接着，合入切好的酸菜，加适量的水。
10.翻炒翻炒至茭白断生。
11.然后，合入炒好的鲜虾翻炒一下。
12.最后，加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
洗手做羹汤茭白炒鸡蛋的做法
茭白用来炒菜时吸水性也特别好，不论与什么食材一起烧，都能充分吸收其它食物的汤汁，像鲜味特别足的鸡蛋，我们平时最常见的做法就是和西红柿一起炒，其实拿鸡蛋与茭白同炒，也是一道鲜味十足的好菜，吃起来柔嫩可口，配米饭吃简直完全停不下来，没有尝试过的朋友不妨试试，别只知道用西红柿去炒鸡蛋，一定要试试这个新鲜的茭白。
材料：
茭白几根，鸡蛋三个，红辣椒半个，小葱两根，
洗手做羹汤茭白炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的茭白摘去叶子去掉根部，清洗干净。
步骤2，将茭白先切成片，然后切成稍微粗点的丝。
步骤3，红辣椒半根，不要辣椒籽，切成丝，这种辣椒不辣，用来提色提香特别好。
步骤4，准备一根小葱，摘去老叶子，切成小段。
步骤5，鸡蛋三个，打入干净的容器中。
步骤6，往鸡蛋中加入一调羹水，普通的自来水就可以，用筷子搅拌均匀，这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩。
步骤7，锅中加入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子顺时针搅动，把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块，鸡蛋成型就盛出来备用。
步骤8，锅中留底油，倒入茭白和红椒丝翻炒。
步骤9，加入蚝油，生抽，一点点料酒，料酒的量要少一些，多了会影响鸡蛋的鲜味。
步骤10，待茭白明显变软的时候就完全熟了，此时倒入刚才炒好的鸡蛋，放入小葱段，翻炒均匀。
步骤11，最后加少许盐和鸡精调味即可装盘。
酸菜炒茭白(1)
食材明细：
主料：：茭白230克，酸菜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
酸菜炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、酸菜（已切碎）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.接着，合入切好的酸菜，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
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