蛋炒饭虽简单日常,但却是极佳的天伦之物。蒋中正一生清简,爱好不多,炒蛋炒饭就是其一,其日记中常有描写。《蒋介石日记1956年7月28日》:余自24年前,在南京紫霞洞野餐,手炒蛋饭后,久不作此,今复重试,并未退减,其味更美。同食者赞美不绝,且全部食光也。瞧把他得意的。
蛋炒饭确实家常,这次加一点南方的酸菜。
酸菜蛋炒饭----酸爽开胃好滋味
食材:酸菜、鸡蛋、剩米饭;
酸菜蛋炒饭的做法
1、鸡蛋1个,加适量盐、少量水,打散;
2、酸菜洗净,攥干水份,切成碎末;剩米饭事先用饭勺碾散;
3、锅内加少量油,油热后,下入鸡蛋液,鸡蛋液刚一凝固,即可关火,利用锅的余热炒熟,再用锅铲将鸡蛋铲成小块,盛出备用;
4、坐锅热油,下入酸菜碎,炒干水份,下入剩米饭、鸡蛋碎,混合均匀翻炒片刻,淋一点生抽或蒸鱼豉油,即可起锅装盘。
酸爽开胃的一碗饭。
女儿喜欢吃酸菜鱼,事先留一点酸菜,做的这道炒饭。
酸菜鱼也拍了一次,我怎么看着鱼头,越看越不上相,准备下次吃时,再拍一次。
冬日有阳光,有热辣的酸菜鱼陪伴,舒服。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
这道《酸菜鸡蛋炒饭》,是LG下班回家后,奔进厨房忙活出来的成果。据他所说,厨房里只有酸菜、鸡蛋,剩米饭,没有其他蔬菜了。所以他就做了这道《酸菜鸡蛋炒饭》,配上一道清淡鲜美的汤,也很有滋有味哈。。。
材料:
剩米饭1碗,酸菜20g,鸡蛋1个,盐适量,香油适量,鸡精适量,
酸菜鸡蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,剩米饭打散均匀,备用;剩米饭最好放冰箱里急冻片刻;
步骤2,鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,搅打均匀;
步骤3,酸菜切丁;
步骤4,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;倒入鸡蛋液,摊成蛋块;
步骤5,蛋块捣碎后,盛出备用;
步骤6,炒锅里留底油,放入酸菜炒香;
步骤7,放入米饭翻炒;
步骤8,放入蛋块翻炒;
步骤9,调入适量盐、鸡精;淋入适量香油即可。
食材明细:
主料::鸡蛋一个,米饭一大碗,西红柿一个,香肠两根,
辅料::盐适量,鸡精适量,
西红柿鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.准备好需要的材料,切好西红柿备用,香肠也切好备用,鸡蛋打散备用。
2.锅烧热放入菜籽油,鸡蛋打入锅里翻炒即可盛出放进碗里
3.锅烧热放入菜籽油,加入西红柿不停的翻炒几下盛出来即可。
4.这样就可以备用咯。
5.锅烧热放入菜籽油,把米饭加入进去不停翻炒几下,再倒入之前备用的鸡蛋、西红柿翻炒均匀。
6.再加入切好的香肠,翻炒均匀,放入适量的盐和鸡精即可。
7.好啦,美味做好咯,味道还不错哦…
小贴士:
1备用炒鸡蛋的时候不用放任何调料,西红柿也是一样的。
2最后炒饭出锅的时候再放入适量的佐料即可。
食材明细:
主料::芥末适量,米饭适量,鸡蛋适量,豆瓣酱适量,
辅料::盐适量,油适量,
芥末鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.备米饭, 豆瓣酱,芥末,炒好的鸡蛋。
2.先炒豆瓣酱,。
3.将豆瓣酱炒香放进芥末,翻炒均匀。
4.再放进米饭。
5.放点盐炒匀炒匀炒散。
6.再放进炒好的鸡蛋。
7.炒匀炒散炒香即可。
8.出锅开吃。
食材明细:
主料::米饭1盘,鸡蛋2只,胡萝卜适量,脆皮肠适量,香菇5朵,蒜苗2颗,虾15只,蒜头4瓣,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,
虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.虾去头去壳去虾肠,然后切成小段,加入一点胡椒粉和盐腌制
2.隔夜米饭一碗,需要放冰箱保鲜一个晚上
3.乡菇提前半小时用热水泡发,然后切成小丁,胡罗卜、脆皮肠、蒜头切沫
4.鸡蛋两只盛入碗中打散备用,蒜苗切小段
5.鸡蛋下锅煎熟后用铲子铲碎,捞出备用
6.锅内热油后放入乡菇煎出香味捞出,同样的方法放入蒜沫煎出香味
7.腌制好的虾仁下锅滑炒好捞出
8.锅内留一点底油,放入胡罗卡、脆皮肠和蒜苗炒一下
9.倒入米饭炒散,再加入之前煎熟的几种配料,加入一大勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒均匀
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、最好选用泰国香米,而且米饭要放冰箱保鲜一晚,这样能更好的蒸发掉水分,做出的炒饭干爽口感更好
2、虾仁下锅滑炒速度要快,虾很容易熟久炒肉质会变硬
3、所有配料下锅调入一大勺生抽后要用大火翻炒,炒至米饭热透即可
食材明细:
主料::鸡蛋1个,米饭100克,
辅料::葱适量,花生油200毫升,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋加少许盐打匀,炒锅放油,油温8成时鸡蛋倒入锅中,加入葱花和少量水,锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。
2.鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀,放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。
小贴士:
秘籍:炒蛋时将少许涮鸡蛋碗的水加入其中,这样即不浪费,炒出的鸡蛋还不干不老。
食材明细:
主料::生菜150克,鸡蛋两个,米饭一碗,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.材料:生菜、鸡蛋
2.米饭
3.将生菜洗净、捞出。
4.放在案板上切碎,待用。
5.将鸡蛋打入碗中,加少许料酒。
6.打成蛋液。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
8.接着,利用炒鸡蛋的油,下入切碎的生菜和米饭翻炒翻炒。
9.然后,合入炒好的鸡蛋。
10.最后,加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.盛出、装盘,就可以吃吃了。。。
食材明细:
主料::豆角50g,鸡蛋1个,米饭1碗,
辅料::酱油少许,盐少许,
豆角鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.豆角洗干净,切成末。
2.锅烧热,加入适量油,油热后将豆角放入锅中翻炒。
3.豆角炒至表皮起皱。
4.鸡蛋磕进锅里。
5.将鸡蛋快速炒散。
6.将鸡蛋和豆角翻炒均匀。
7.米饭倒入锅中。
8.米饭炒散后加入少许盐翻炒均匀。
9.加入少许酱油调色,翻炒几下。
10.出锅,可以开吃啦。
食材明细:
主料::洋葱适量,鸡蛋适量,剩饭一碗,
辅料::蒜蓉适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,蔬之鲜适量,
洋葱鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.把米饭备好,洋葱切小块。
2.鸡蛋用筷子打散。
3.热锅冷油倒入蒜蓉、洋葱炒出香味。
4.放入鸡蛋炒熟划散。
5.放入米饭炒至米饭干松。
6.加适量盐调味。
7.放胡椒粉。
8.最后放蔬之鲜炒匀即可。
小贴士:
炒前把米饭弄散,炒的时候火尽量开大些,这样炒饭才能粒粒分明。
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