食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？根据你的需要，小编精心整理了鸡蛋豆腐饼，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆腐1块，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，葱花适量，黑芝麻适量，
鸡蛋豆腐饼的做法步骤：
1.豆腐切片。
2.碗中打入两个鸡蛋。
3.加适量盐。
4.加葱花。
5.锅中刷油放入豆腐。
6.煎制两面金黄。
7.倒入鸡蛋液。
8.撒上黑芝麻。
9.翻面煎一下。
10.出锅装盘完成了。
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羊肉豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：羊肉100克，豆腐100克，鸡蛋1个，低粉2勺，玉米淀粉1勺，
辅料：：盐2克，葱1棵，味极鲜1勺，茶油2勺，
羊肉豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.羊肉绰水，取精肉；剁细；
2.豆腐准备一块；
3.羊肉和豆腐搅拌，加入一枚鸡蛋；
4.加入低粉和玉米淀粉；
5.加入少许盐和味极鲜，葱，搅拌成糊；
6.平底锅，入油，烧热，转小火，入面糊；
7.煎至两面金黄，出锅；
8.切成片，就可以吃了；
香煎豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：豆腐半块，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，香油适量，淀粉适量，面粉适量，胡椒粉适量，
香煎豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.豆腐放入碗中，把鸡蛋，蛋清和蛋黄分离！把蛋清倒入碗里！
2.打一个全蛋倒入碗里，加适量面粉淀粉，盐、香油、耗油，糖，胡椒粉适量，搅拌均匀！
3.豆腐鸡蛋糊，倒入锅里小火煎制，煎熟出锅！
4.用勺子挖孔，用模具刻出花型，把蛋黄倒入里面！
5.小火煎制蛋黄，熟了，出锅！
6.挤适量番茄酱，即可食用！成品！
小贴士：
如果没有模具，可以用小碗做型！
芹菜肉末豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉60克，老豆腐85克，芹菜45克，肉末50克，鸡蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，料酒适量，清水适量，
芹菜肉末豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.食材：面粉60克、老豆腐85克、芹菜45克（已摘去洗净切碎）、肉末50克、鸡蛋2只
2.将老豆腐放入保鲜盒中，用手捏碎。
3.接着，合入面粉、肉末和芹菜，打入鸡蛋。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.加适量的料酒。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀。
9.最后，在电饼铛中加适量的油。
10.用勺子舀入拌好的面糊煎至两面金黄，即成。
芝士鸡蛋豆腐饼
中西合璧的一款类似于披萨的饼饼，不过它又充满了中国元素，豆腐，韭菜，哈尔滨干肠，这些只怕我们中国才有。
不过，我往满满的中国元素上盖了一四片芝士，顿时每咬一口就有芝士的浓香。
不过在这个饼里最好吃的不是入味又咸鲜的蛋饼，而是颇具特色的哈尔滨干肠，鲜香又有嚼劲，我只觉得切太少了啦。
满满的蛋白质能量，非常非常管饱，吃的人少一定要减少用量，像我们吃了两顿，虽然说它凉了也很好吃。还有，用它绝对能骗过不吃豆腐的小朋友哦~因为基本吃不出豆腐的味道来了，更别说豆腐的口感。
芝士鸡蛋豆腐饼
主辅料：豆腐200克、鸡蛋3个、韭菜少许、切片干酪4片、哈尔滨干肠一段、盐一小勺、胡椒粉半小勺
芝士鸡蛋豆腐饼的做法
1、豆腐一小块压碎
2、往碎豆腐里打入3个鸡蛋
3、把鸡蛋跟碎豆腐搅匀，加盐和胡椒粉继续搅拌
4、煎锅烧热，倒适量植物油，然后把鸡蛋糊倒入，晃匀液体，让它自然摊开
5、转小火，放入切片的干肠，盖上锅盖焖几分钟，期间记得晃一下锅，免的底部焦了
6、蛋饼侧面焦黄了以后差不多就熟了，盖上芝士片，再焖一两分钟
7、芝士都软了以后撒入韭菜，不喜欢韭菜可以用葱，香菜代替，撒上韭菜以后关火，利用锅的余温把韭菜再焖一分钟就可以出锅了，最好用不粘锅哦，完全不用担心巴锅，轻轻松松就倒出来了
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
韭菜豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉一杯，玉米面半杯，韭菜100克，豆腐半块，鸡蛋一只，
辅料：：盐一小勺半，油适量，
韭菜豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.韭菜洗净切成段。
2.豆腐用开水泡去豆腥味。
3.鸡蛋磕在面粉中。
4.加入捣碎的豆腐。
5.放入韭菜段。
6.加点盐搅拌成糊。
7.平底锅中放入油。
8.用勺子把面糊做成饼。
9.一面煎黄后，翻个身将另一面煎黄就可以了。
小贴士：
、豆腐要用开水烫一下去掉豆腥味。
2、韭菜可以切成末。
豆腐胡萝卜鸡蛋饼
美味营养新吃法豆腐胡萝卜鸡蛋饼
平常在家，我儿子吃饭算是很不错的，从来都不挑食，什么都好吃。我有时候感觉很惭愧，孩子的话语，有时就是我的动力。像我这个厨艺，真的太一般了，但孩子对我做的饭，从来都是说好吃。我不知道这是孩子在鼓励我，还是真的好吃，但是每次听到孩子这样说，总是感觉幸福满满的。我老公就说，要想孩子夸你，首先你的手艺要真的过的去才行，要不，孩子会撒谎骗你吗？我老公也是在安慰我呢，但是不管怎样，我现在全职做主妇，能得到大家的支持，就已经非常满足了。
喜欢吃豆腐，就来个新鲜吃法吧，做成鸡蛋饼，孩子还很喜欢呢。简单的做法，丰富的营养。
豆腐胡萝卜鸡蛋饼的做法
1、豆腐半块。
2、洗一下，用勺子压碎。
3、打入一个鸡蛋。
4、拌匀。
5、放适量葱花和香菜。
6、胡萝卜洗净擦丝。
7、放适量盐调味。
8、搅拌均匀，静置一会。
9、电饼铛或者平底锅，预热，适量油，摊上豆腐饼。
10、煎至两面金黄就好了。
多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：肉末少许，豆腐一小块，
配料：：食盐1/2茶勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，胡椒粉适量，姜适量，白糖适量，葱末适量，
多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。
2.肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。
3.加入捏碎的豆腐末。
4.搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。
5.鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
6.加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
7.平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。
8.待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。
9.然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
10.再把两边的蛋皮往中间折盖。
11.然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。
12.煎至熟透即可。
小贴士：
诗心片语：
1：面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。
2：要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3：也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。
4：全程小火。
鸡蛋豆腐
食材明细：
软豆腐400克(切片)，瘦肉75克(切粒)，虾75克(去壳，去肠及沥干)，(切粒)，大熟鸡蛋2只，葱粒适量，腌料:特级蚝油2汤匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉适量。
鸡蛋豆腐的做法步骤：
1、软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。
2、蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。
3、用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
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