松仁茄子

食材明细：

主料：：大茄子一个，松仁适量，

辅料：：番茄沙司3勺，

松仁茄子的做法步骤：

1.大茄子一个、松仁适量、番茄沙。

2.松仁炒熟备用。

4.茄子切成手指大的长条，用少量盐腌10分钟。

5.腌好的茄子挤干水份，加入干淀粉拌匀。

6.锅里放油，待油烧至8成热时，将茄子条放入。

7.炸至金黄色捞出。

8.锅里留少许底油，加入调好的料汁烧开。

9.再倒入扎好的茄子条，翻炒均匀出锅装盘。

10.最后撒上松仁大功就告成了。

食材明细：

松子仁40克，乌鸡1只，约900克，猪里脊肉（猪柳）240克，花生油480毫升（炸鸡肉用），生姜4片，大葱2根，高汤480毫升，太白粉（生粉）1茶匙，麻油1茶匙，酱油3汤匙，糖1茶匙，胡椒粉适量，腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙

松仁乌鸡的做法步骤：

1.乌鸡剖净，只取鸡腿肉、鸡脯。肉面切十字纹，抹上少许太白粉。

2.猪里脊肉洗净，剁成茸。加入腌料拌腌10分钟。

3.猪肉均匀地平铺于鸡肉上，用刀背轻拍，使其黏合。用手把松子仁轻压在猪肉上。

4.姜、葱放进沙锅。取另一个锅子，下油烧热，放入鸡肉略炸。

5.鸡肉盛出放进沙锅，注入高汤、酱油、糖、胡椒等调料，小火焖至鸡肉变软。

6.焖煮时可将鸡肉取出，切块后继续烹调。还可取出3汤匙汁液，注入另一个锅内，加入太白粉水，煮成芡汁和麻油一起浇在鸡块上。

食材明细：

香菇(鲜)200克，松子仁50克，酱油10克，甜面酱15克，白砂糖50克，盐10克，味精3克，植物油100克，香油5克

松仁香菇的做法步骤：

1.将香菇浸入冷水中，待其吸透水分回软，剪去根蒂，用清水反复洗净灰沙，挤干水。松仁取粒匀白净的为佳(发黄出油者为次品)。

2.炒锅上火，加入生油，烧至五六成热，香菇过油，使其一部分水分受热溢出，捞出沥油。松仁入温油锅炸熟捞出。用铁勺按挤香菇，将浸入其中的油汁尽量挤出，以利入味。

3.锅留余油，下甜面酱略微煸炒，放白糖，酱油，盐，投入香菇不断翻炒，再加适量清水，用大火烧开，改用中火烧透，下味精，再下松仁翻炒， 收干卤汁，放香油，起锅装盘，冷却后食用。

食材明细：

主料：：菠菜450g，松仁90g，

辅料：：芝麻油适量，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，生抽适量，胡萝卜适量，

松仁菠菜的做法步骤：

1.松子去壳取仁

2.菠菜摘洗干净，胡萝卜洗干净

3.胡萝卜切成丝

4.胡萝卜入煮锅焯水后捞出沥干水

5.菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水

6.菠菜切成段

7.菠菜、胡萝卜放到容器中加盐、鸡粉搅拌

8.加生抽搅拌

9.加芝麻油搅拌

10.加松仁搅拌

11.搅拌均匀装盘，再撒些松仁即可享用

小贴士：

1、料汁依据个人口味调制。
2、菠菜要焯水时间长些。
3、松仁要最后添加，以免影响口感。

食材明细：

豆腐(北)250克，松子(炒)25克，青豆25克，香菇(鲜)25克，植物油20克，盐3克，香油3克，淀粉(玉米)4克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克

松仁豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐切成小块，下入开水锅内，加入精盐、葱姜烧开入味；

2. 捞出豆腐，控水备用；

3. 香菇洗净；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧至八成熟，下入松仁炸至金黄色捞出；

6. 青豆煮熟备用；

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炒香，放入水、豆腐块、松仁、青豆、香菇烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。