食材明细:
老豆腐适量,肉末适量,松仁适量,葱姜末适量,蚝油适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,鸡精适量
松仁肉末烧豆腐的做法步骤:
第1步先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用;肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀备用;
第2步松仁放在微波炉的盘中,中火3-5分钟至熟;热锅入油,油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油;
第3步锅中留少许油,入肉末炒至颜色变白,放入煎好的豆腐片,加入蚝油、老抽、少许白糖和鸡精,翻炒均匀后加入半碗请水,烧开后转中小火炖5-6分钟,最后淋少许水淀粉勾芡后撒入松仁、葱花即可。
小贴士:
1.煎豆腐片不用放许多油,和平常炒菜差不多就行。但要记得锅热后再放油就不会粘锅了。 2.豆腐片稍许煎黄即可,不用煎得太硬.
食材明细:
松子仁40克,乌鸡1只,约900克,猪里脊肉(猪柳)240克,花生油480毫升(炸鸡肉用),生姜4片,大葱2根,高汤480毫升,太白粉(生粉)1茶匙,麻油1茶匙,酱油3汤匙,糖1茶匙,胡椒粉适量,腌料︰,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,酱油1茶匙,绍酒1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙
松仁乌鸡的做法步骤:
1.乌鸡剖净,只取鸡腿肉、鸡脯。肉面切十字纹,抹上少许太白粉。
2.猪里脊肉洗净,剁成茸。加入腌料拌腌10分钟。
3.猪肉均匀地平铺于鸡肉上,用刀背轻拍,使其黏合。用手把松子仁轻压在猪肉上。
4.姜、葱放进沙锅。取另一个锅子,下油烧热,放入鸡肉略炸。
5.鸡肉盛出放进沙锅,注入高汤、酱油、糖、胡椒等调料,小火焖至鸡肉变软。
6.焖煮时可将鸡肉取出,切块后继续烹调。还可取出3汤匙汁液,注入另一个锅内,加入太白粉水,煮成芡汁和麻油一起浇在鸡块上。
食材明细:
豌豆300克,松子仁100克,玉米(白适量,干)100克,盐2克,味精1克,植物油40克
松仁豌豆的做法步骤:
1. 将鲜豌豆、玉米粒分别放入沸水中煮三五分钟,过凉,捞出沥干水分;
2. 炒锅倒入植物油烧热,放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒;
3. 加盐、味精调匀;
4. 出锅前撒上炒熟的松子仁即可。
小贴士:
玉米(白,干):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量不与牡蛎同食,同食会阻碍锌的吸收。
食材明细:
大茄子一个,松仁适量,番茄沙司3勺,白糖,淀粉
松仁茄子的做法步骤:
1.松仁炒熟备用;番茄沙司3勺、白糖2勺、清水3勺、淀粉1小勺调匀备用;茄子切成手指大的长条,用少量盐腌10分钟、腌好的茄子挤干水份,加入干淀粉拌匀;
2.锅里放油,待油烧至8成热时,将茄子条放入炸至金黄色捞出;锅里留少许底油,加入调好的料汁烧开再倒入扎好的茄子翻炒均匀出锅装盘,最后撒上松仁大功就告成了。
食材明细:
茼蒿300克,松子(炒)100克,花生油25克,盐3克,料酒10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克
松仁茼蒿的做法步骤:
1. 坐炒菜锅,放少许食用油,把松仁放入锅中;
2. 用微火炒,稍见黄颜色,盛出备用;
3. 茼蒿清洗干净,切成小段;
4. 葱、姜切末备用;
5. 坐开水锅,把茼蒿放入迅速烫一下,捞出,控净水;
6. 坐炒菜锅,锅内加食用油,放葱、姜末爆香;
7. 放茼蒿翻炒,放料酒、盐、鸡精,用湿淀粉勾薄欠;
8. 最后放蒜末、撒上炸好的松仁出锅,装盘。
食材明细:
土豆200克松仁50克鸡蛋2个淀粉适量食用油500克(实耗油50克)精盐3小匙白糖2小匙味精1小匙
松仁土豆的做法步骤:
1.土豆去皮切厚片,用清水冲洗干净;
2.鸡蛋打散,加入精盐、味精、白糖、淀粉调成糊,下入土豆片拌匀,再粘上松仁;
3.锅内倒入油,烧热,放入土豆片,炸至香脆时捞起入盘即可。
注意
色泽美观,香酥可口。土豆片挂糊前应先拍上一点干面粉,以防止松仁脱落。
食材明细:
玉米粒适量,松仁适量,山药适量,青椒适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量
松仁玉米的做法步骤:
第1步锅内放油,油温热后放入松仁翻炒几下;(松仁本来就是熟的,不要炒太久)下入玉米粒一起翻炒
第2步下入山药粒翻炒下入青椒粒翻炒几下后加入盐、鸡精、适量白糖,起锅盛盘即可
小贴士:
玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。
食材明细:
黄瓜,盐,味精,山芋粉,松仁,辣椒
玉米松仁的做法步骤:
1.黄瓜切丁在开水中稍抄去生装起备用。
2.一勺山芋粉中放入少许盐,味精,半碗小碗水调匀备用。
3.支油锅炸香松仁,装出,晾凉,松仁香脆。
4.另起油锅后放入玉米,翻炒数次,再倒如黄瓜,倒入2边用锅铲画圈,见之渐粘即可关火。
5.倒如松仁拌匀即可。
6.辣椒点缀。
小贴士:
重要之极:松仁像炸花生,腰果一样要冷油下锅。小火翻炒。否则后果自负。
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