食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的松仁香菇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
香菇(鲜)200克，松子仁50克，酱油10克，甜面酱15克，白砂糖50克，盐10克，味精3克，植物油100克，香油5克
松仁香菇的做法步骤：
1.将香菇浸入冷水中，待其吸透水分回软，剪去根蒂，用清水反复洗净灰沙，挤干水。松仁取粒匀白净的为佳(发黄出油者为次品)。
2.炒锅上火，加入生油，烧至五六成热，香菇过油，使其一部分水分受热溢出，捞出沥油。松仁入温油锅炸熟捞出。用铁勺按挤香菇，将浸入其中的油汁尽量挤出，以利入味。
3.锅留余油，下甜面酱略微煸炒，放白糖，酱油，盐，投入香菇不断翻炒，再加适量清水，用大火烧开，改用中火烧透，下味精，再下松仁翻炒， 收干卤汁，放香油，起锅装盘，冷却后食用。
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松仁肚
食材明细：
猪肚500克，肥膘肉100克，鲻鱼100克，鸡胸脯肉200克，松子仁100克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)30克，豌豆苗50克，鸡蛋60克，小葱20克，姜10克，胡椒粉5克，盐10克，味精2克，香油3克，猪油(炼制)5克
松仁肚的做法步骤：
1. 将猪肥膘肉切片；
2. 马鱼（鲻鱼）去皮、骨，将肉片成片；
3. 鸡脯肉去油膜、皮筋，切成条；
4. 将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时，取出搌去水分；
5. 再用刀背均匀的敲捶，至捶为细泥状，无颗粒时，装钵内待用；
6. 肉泥内加入葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、精盐、蚕豆水粉，用手不停的搅拌，边搅拌边淋入葱姜汁；
7. 搅拌到直至肉泥打泡，挤成的丸子放入清水中不散开，不下沉才达到要求，即成捶料；
8. 将猪肚清洗干净，在开水锅中煮至八成熟捞起晾凉；
9. 松子仁放入炒锅内，用微火炒香，搓去细皮；
10. 鸡蛋打散，加入蚕豆水粉拌成鸡蛋糊；
11. 猪肚平铺在菜板上，用刀从中间剖为两半，铺开搌去水分，涂沫上鸡蛋糊；
12. 然后铺上1 厘米厚的捶料，撒上松子仁，用手压实，放入盘中，用旺火蒸20 分钟；
13. 蒸后取出晾凉，切成1.6厘米长、1 厘米宽的方块；
14. 取扣碗1 只，将猪肚块扣在里面，上笼蒸热，取出翻扣在汤盘内；
15. 炒锅注入上汤，加入精盐、味精、胡椒面，调好汤味，用蚕豆水粉下锅勾清芡，放入熟猪油，起锅再放入豌豆苗，然后浇在猪肚块上，淋上香油即成。
小贴士：
1. 肚子用盐、醋搓擦均匀，加入花椒稍腌，清洗干净，除去异味；2. 松子仁一定要用微火煸炒，大火则易糊，影响其特有风味；3. 捶料分为绿捶料和红捶料。绿捶料用菠菜叶捣碎，挤出绿汁水加入捶料中即成。红捶料，将红芡菜捣碎，挤出红汁水加入捶料内即成。捶料的颜色不能用矿物染料。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松仁肥肠
食材明细：
处理好的肥肠中段250克，鲜虾仁200克，鸡蛋清2个，松子仁10克，青红椒粒10克，精盐，胡椒粉，料酒，味精，湿淀粉，精炼油各适量。
松仁肥肠的做法步骤：
１肥肠切成３厘米长的节；鲜虾仁剁成茸，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清搅打均匀成虾糁。
２将虾糁逐一瓤入肥肠节中，并在肥肠节顶部也抹上一层虾糁，然后嵌上松子仁和青红椒粒，即成松仁肥肠生坯。
３平底煎锅上火，放入少许精炼油烧热，将松仁肥肠生坯排入锅中，像煎锅贴一样煎熟即成。
松仁木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，松仁适量，
辅料：：芥末酱适量，盐适量，味精适量，香油适量，
松仁木耳的做法步骤：
1.看看原料吧
2.木耳在温水中泡发。
3.松仁稍微过油炸一下。
4.木耳在开水中焯熟备用。
5.木耳盛盆里，放入盐味精，香油，松仁，芥末酱。
6.所有原料拌匀即可。
7.看看成品吧
松仁蛋饭
食材明细：
主料：：米饭2小碗，培根2片，香葱1根，盐2小匙，
辅料：：蛋2枚，胡萝卜1/4段，松籽50克，食用油少许，
松仁蛋饭的做法步骤：
1.培根入150度烤箱约3分钟，取出后切成丁备用。胡萝卜切成丁，香葱切成末备用。
2.锅中加入少许食用油，烧至7-8成热，倒入打散的蛋。将蛋煎至松软膨松后取出备用。
3.然后将米饭下入锅中，不断翻炒，直至米粒松散后加入胡萝卜丁，再继续翻炒2-3分钟，再加加入煎好的蛋和培根丁，最后加入香葱末和适量盐。出锅后再拌入适量松籽仁即可。
小贴士：
1、煎蛋时，打散的蛋里加入少量的水，可以让蛋更软。
2、做蛋饭的米饭一定是放凉的。
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