中国人历来讲究美食，不同的地方，美食特点也不一样。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。此时，你是否正想着地方美食呢？为此，小编从网络上精心整理了《松仁小肚》，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪肚5000克，猪肉(瘦)2500克，松子仁50克，淀粉(玉米)300克，砂仁10克，花椒粉5克，大葱20克，姜25克，盐60克，味精5克，香油20克
松仁小肚的做法步骤：
1. 将瘦猪肉切成片，越薄越好；
2. 将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；
3. 将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；
4. 用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；
5. 将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；
6. 另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。
小贴士：
1. 卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤；2. 焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；3. 烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。
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松仁粉丝
食材明细：
松仁，粉丝。
松仁粉丝的做法步骤：
1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。
2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。
3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。
松仁糕
食材明细：
主料： 面粉 6550克，
辅料： 熟面粉 6500克， 糖粉 1800克， 松子仁 500克， 桂花 500克， 水 适量，
调料： 植物油 1000克， 白糖 5500克，
松仁糕的做法步骤：
1.拌馅：将白糖粉、熟油加适量温开水与熟粉拌匀，加片粉搅拌均匀即可。
2.擀制：将馅芯分块在操作台上擀成厚约1厘米无效薄片。
3.上面料：把白糖和片粉搓透，在擀开的馅芯上刷少量冷开水，再把搓好的面料用金属筛均匀地筛到馅芯上。用铜板压平，盖上一张纸。再用同样的方法将另一面上好，盖纸和木板，放置2小时。
4.成型：将糕用刀切成长4厘米、宽1.5厘米长方块，盖上红字印即可装箱。
菜品特色
软润，有松子香味。
饮食小常识
松仁糕是宁式糕点的名点，因馅内配有松子仁而得名。
松仁牛排
食材明细：
牛里脊肉400克，松子仁100克，番茄150克，盐5克，胡椒粉3克，白砂糖10克，味精2克，葱汁3克，姜汁2克，淀粉(豌豆)30克，鸡蛋230克，面包屑200克，花生油150克，椒盐2克，番茄沙司20克
松仁牛排的做法步骤：
1.牛脊肉剔除筋，切成大片，用木槌轻砸并用刀背斩断细筋，将砸斩后的牛脊肉放入碗中，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁腌渍20分钟，松子仁放入热锅中炒黄，取出搓去细皮后与面包粉混拌均匀。
2.将腌渍过的脊肉取出拍上干淀粉，鸡蛋入碗调打均匀后裹在上面，然后沾上面包粉和松仁，并用手压按紧密。
3.锅置于旺火上，注入油，五成热时依次下入沾好的脊肉，见表皮微黄，捞出，待油温升至七成热时再放入炸片刻至金黄色捞出沥去油。
4.将炸好的牛排切成马鞍形放入盘中，西红柿改刀切半圆片放在盘子四周，花椒盐和番茄沙司分别用小碟装好，随牛排一同上桌。
小贴士：
1.选料必须精细，只能用里脊肉或里档肉，砸斩要断筋而不断肉。2.炸用油多选花生油或棕榈油，用菜油炸制色泽，口感都将受到影响。3.番茄沙司也可加热后直接浇在牛排上面。番茄：西红柿忌与石榴同食。
松仁雪米
食材明细：
猴头菇4两，青红椒各半两，松仁少许，盐3分，素易鲜2钱，湿淀粉少许，调成芡汁。
松仁雪米的做法步骤：
猴头菇焯水后冲冷，切粒，加少许盐，生粉拌匀，青红椒切成同样大小，油锅烧至3成热，放入原料划散、沥干，倒入芡料颠翻，撒入松仁即成。
松仁玉米(1)
食材明细：
玉米适量，胡萝卜适量，豌豆粒适量，松仁适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量
松仁玉米的做法步骤：
第1步新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；
第2步锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
小贴士：
1、 松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米，有玉米的清甜，用罐装的玉米代替也可，千万不能用干玉米哈。看到网上有人用干玉米做这道菜的，结果变成爆米花，彻底被雷到了，看来这个问题还有必要提一下；2、 我用的松仁是炒熟的松仁自己剥壳的，如果买到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒；3、 我加了豌豆粒和胡萝卜配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青红椒丁的，个人认为影响了玉米的清甜。
香皮松仁
食材明细：
松子(炒)250克，鸡蛋60克，小麦面粉50克，菜籽油30克，盐5克，味精1克，白砂糖10克，香油20克，五香粉15克
香皮松仁的做法步骤：
1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
小贴士：
1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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