水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“松仁鹌鹑松”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
松子仁100克，炊发香菇25克，熟冬笋肉25克，鲜红青椒肉25克，生菜500克，香菜叶25克。，鸡蛋1只，干淀粉15克，酱油8克，绍酒10克，白糖3克，味精5克，上汤30克，湿淀粉5克，香油5克，熟鸡油10克，熟猪油适量。适量
松仁鹌鹑松的做法步骤：
1.将鹌鹑宰杀，放在60℃的热水中去净毛，从背劈开去内脏洗净，用刀切去爪不要，将头切下留用。将鹌鹑脱骨，切成0.4厘米的粒，用鸡蛋和干淀粉10克拌匀。用酱油3克加干淀粉和适量清水调成浆，把鹌鹑头涂匀上色。将香菇、冬笋、红青椒肉同样切0.4厘米的粒。生菜叶剪成直径8厘米的圆盏24张，消毒、洗净后沥尽水，分6叠扣在圆盘四周。用酱油、白糖、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。
2.锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入鹌鹑头拉油约30秒，至色金黄，下入拌好的鹌鹑粒滑散至八成熟，下入松子仁，一起下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入香菇丁、冬笋丁、红青椒丁以余油爆香，下入鹌鹑粒、鹌鹑头、松子仁，沿锅边烹入绍酒，淋入兑好的碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，盛入围好生菜盏的盘中，鹌鹑头码放在四周生菜盏旁边，撒上香菜叶即成。用生菜盏包着鹌鹑松吃。
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松仁豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，松子(炒)25克，青豆25克，香菇(鲜)25克，植物油20克，盐3克，香油3克，淀粉(玉米)4克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克
松仁豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成小块，下入开水锅内，加入精盐、葱姜烧开入味；
2. 捞出豆腐，控水备用；
3. 香菇洗净；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至八成熟，下入松仁炸至金黄色捞出；
6. 青豆煮熟备用；
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炒香，放入水、豆腐块、松仁、青豆、香菇烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
松仁豌豆
食材明细：
豌豆300克，松子仁100克，玉米(白适量，干)100克，盐2克，味精1克，植物油40克
松仁豌豆的做法步骤：
1. 将鲜豌豆、玉米粒分别放入沸水中煮三五分钟，过凉，捞出沥干水分；
2. 炒锅倒入植物油烧热，放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒；
3. 加盐、味精调匀；
4. 出锅前撒上炒熟的松子仁即可。
小贴士：
玉米(白，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量不与牡蛎同食，同食会阻碍锌的吸收。
松仁茄子
食材明细：
大茄子一个，松仁适量，番茄沙司3勺，白糖，淀粉
松仁茄子的做法步骤：
1.松仁炒熟备用；番茄沙司3勺、白糖2勺、清水3勺、淀粉1小勺调匀备用；茄子切成手指大的长条，用少量盐腌10分钟、腌好的茄子挤干水份，加入干淀粉拌匀；
2.锅里放油，待油烧至8成热时，将茄子条放入炸至金黄色捞出；锅里留少许底油，加入调好的料汁烧开再倒入扎好的茄子翻炒均匀出锅装盘，最后撒上松仁大功就告成了。
松仁茼蒿
食材明细：
茼蒿300克，松子(炒)100克，花生油25克，盐3克，料酒10克，鸡精2克，淀粉(玉米)10克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克
松仁茼蒿的做法步骤：
1. 坐炒菜锅，放少许食用油，把松仁放入锅中；
2. 用微火炒，稍见黄颜色，盛出备用；
3. 茼蒿清洗干净，切成小段；
4. 葱、姜切末备用；
5. 坐开水锅，把茼蒿放入迅速烫一下，捞出，控净水；
6. 坐炒菜锅，锅内加食用油，放葱、姜末爆香；
7. 放茼蒿翻炒，放料酒、盐、鸡精，用湿淀粉勾薄欠；
8. 最后放蒜末、撒上炸好的松仁出锅，装盘。
松仁土豆
食材明细：
土豆200克松仁50克鸡蛋2个淀粉适量食用油500克（实耗油50克）精盐3小匙白糖2小匙味精1小匙
松仁土豆的做法步骤：
1.土豆去皮切厚片，用清水冲洗干净；
2.鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖、淀粉调成糊，下入土豆片拌匀，再粘上松仁；
3.锅内倒入油，烧热，放入土豆片，炸至香脆时捞起入盘即可。
注意
色泽美观，香酥可口。土豆片挂糊前应先拍上一点干面粉，以防止松仁脱落。
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