什锦贝柱

食材明细：

主料：：贝柱30颗，普通面粉150g，

辅料：：水500ml，鲣鱼露60ml，年糕2块，炸物碎适量，葱白1根，食用油适量，沙拉酱适量，甜酱汁适量，鸡蛋3个，

贝柱小丸子的做法步骤：

1.材料合照，葱白切碎备用。

2.面粉加水，用打蛋器搅拌至无颗粒。

3.加入鰹魚露继续搅拌。

4.打入3个鸡蛋搅拌。

5.热锅烧油。

6.用勺子盛面糊放入锅中，不用太整齐，边边上有留些面糊。

7.上面放贝柱，炸物碎。

8.等一二分钟后，给它翻身，注意包边。

9.全部翻完身，再等待两三分钟等它熟透。

10.盛出，撒上鰹魚片和甜酱汁，喜欢的还可以放沙拉酱。

11.可以吃啦。

小贴士：

两人份，可以当饭一起吃了。炸物碎如果没有可以不加，加了更好吃的啦。喜欢章鱼的可以换成章鱼，做章鱼小丸子。

食材明细：

主料：：帆立贝柱500g，彩椒2只，洋葱半只，黑胡椒粉少量，淀粉少量，大葱少量，

辅料：：生抽适量，

香煎贝柱的做法步骤：

1.解冻贝柱，化冻后擦干，准备材料

2.贝柱用淀粉、黑胡椒粉、一点点蛋清腌10到15分钟。（因为贝柱本身就有咸味啦，可以不用放盐啦）

3.腌制的过程中，将彩椒、洋葱、青椒切成5mm见方的小丁，将大葱切成葱花~

4.将锅烧热，放油后改中小火，轻轻地将贝柱放入锅内，煎至两面金黄~

5.放入切好的葱花彩椒洋葱，翻炒均匀，稍稍淋一点生抽。然后盖上锅盖焖1分钟，就可以取出装盘啦~

6.完成！超级好看又美味！我选的是我们壹家壹站的北海道贝柱，最大的特点是烹熟后不会收缩，冷吃味道也不会变差~做便当颜值超高，推荐给妈妈们和自己带饭的工作党们哦~

鲜贝柱即扇贝的闭壳肌，口味鲜嫩，营养丰富。具有滋阴、补肾，调中、下气、利五脏之功效；可作用于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压，降胆固醇，补益健身。

古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。(查了半天，也没查出来是哪个古人在哪篇文章里说过这句话哟，有谁知道给我普及普及）可见贝之鲜美非同一般。

今天炒了鲜贝柱，简单又美味。（为了春节待客备下的各种货呀，剩了很多，到现在还没有吃完）

所谓食后三日犹觉鸡虾乏味---清炒鲜贝柱

原料：鲜贝柱一盒，胡萝卜，甜青椒各少许，盐适量，水淀粉少许。

清炒鲜贝柱的做法

1，鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。，沥一下水分备用。

2，胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

3，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

4，加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

小贴士：

1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。

2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。

3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

材料：

鲜扇贝柱200G，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，花生油适量，，

软炸扇贝柱的做法的做法步骤：

步骤1，面粉装碗，打入鸡蛋（不要加水），加入盐。别人炸都只加蛋清，其实带蛋黄也不错。

步骤2，把鸡蛋面粉搅匀，刚开始搅的时候会显得比较干，打一会儿就打成了浆状；把扇贝柱放入，抓匀。

步骤3，锅倒入油，烧热。油加的不如饭店里炸东西那么多，算是办炸半煎吧。

步骤4，入锅炸，看颜色，金黄色感觉炸熟时停火。

步骤5，出锅、装盘，趁热吃，软炸的香、扇贝柱的鲜、口感嫩，不错不错。

食材明细：

年糕一条，油适量，盐适量，鸡纵菇4颗，帆立贝柱半颗，白菜若干

鸡纵菇贝柱炒年糕的做法步骤：

第1步白菜和鸡纵菇洗净，年糕切片，贝柱我用了半颗，贝柱切丝白菜切小块

第2步下油锅翻炒白菜装出白菜，重新加一点点油翻炒鸡纵菇，直至出水

第3步略微出水后放入贝柱，翻炒至鸡纵菇变软放入泡好的年糕，要不停的翻炒，年糕容易粘底

第4步倒入白菜，翻炒不要停，白菜变软后，放一点点水，加盐，不需要味精、糖和鸡精什么的了，贝柱和鸡纵菇天然的味道就够鲜了完工啦，撒一点点白芝麻开吃