食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“清炒鲜贝柱”，为防遗忘，建议你收藏本页！
鲜贝柱即扇贝的闭壳肌，口味鲜嫩，营养丰富。具有滋阴、补肾，调中、下气、利五脏之功效；可作用于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压，降胆固醇，补益健身。
古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。(查了半天，也没查出来是哪个古人在哪篇文章里说过这句话哟，有谁知道给我普及普及）可见贝之鲜美非同一般。
今天炒了鲜贝柱，简单又美味。（为了春节待客备下的各种货呀，剩了很多，到现在还没有吃完）
所谓食后三日犹觉鸡虾乏味---清炒鲜贝柱
原料：鲜贝柱一盒，胡萝卜，甜青椒各少许，盐适量，水淀粉少许。
清炒鲜贝柱的做法
1，鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。，沥一下水分备用。
2，胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
3，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
4，加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
小贴士：
1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。
3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
97msw.cOm延伸阅读
【鲁菜】清炒鲜贝
食材明细：
主料：：鲜贝200克，
辅料：：胡萝卜50克，黄瓜半根，洋葱适量，姜片适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，油适量，盐适量，
【鲁菜】清炒鲜贝的做法步骤：
1.化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。
2.黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。
3.将淀粉放适量水，兑成水淀粉。
4.将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。
5.锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。
6.炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。
7.加入鲜贝翻炒。
8.加入黄瓜片，倒入调好的料汁。
9.烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。
小贴士：
不要放太多的盐和糖，免得掩盖了鲜贝原有的鲜味~~
鲜贝柱虾米冬瓜粉丝煲的做法
高汤可以用水来代替，我用的是素高汤，因为是用玉米炖的所以有些甜感觉比较清爽。
材料：
鲜贝柱2个，虾仁若干，冬瓜适量，粉丝适量，火腿丝若干，素高汤适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜蒜若干，料酒少量，
鲜贝柱虾米冬瓜粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜切薄片
步骤2，虾仁加点盐和胡椒腌一会儿
步骤3，稍洗一下切小块，泡鲜贝柱的水可以留着。
步骤4，粉丝用冷水泡软
步骤5，葱姜蒜切碎
步骤6，葱姜蒜冷油小火爆香
步骤7，放入虾仁和贝柱炒一会儿。
步骤8，再放入冬瓜，翻炒一下。
步骤9，放入高汤、泡贝柱的水，再放了一点用剩下的火腿丝，加一点酒，小火煮十分钟左右，最后加盐调味道，放一把葱粒，出锅。
贝柱小丸子
食材明细：
主料：：贝柱30颗，普通面粉150g，
辅料：：水500ml，鲣鱼露60ml，年糕2块，炸物碎适量，葱白1根，食用油适量，沙拉酱适量，甜酱汁适量，鸡蛋3个，
贝柱小丸子的做法步骤：
1.材料合照，葱白切碎备用。
2.面粉加水，用打蛋器搅拌至无颗粒。
3.加入鰹魚露继续搅拌。
4.打入3个鸡蛋搅拌。
5.热锅烧油。
6.用勺子盛面糊放入锅中，不用太整齐，边边上有留些面糊。
7.上面放贝柱，炸物碎。
8.等一二分钟后，给它翻身，注意包边。
9.全部翻完身，再等待两三分钟等它熟透。
10.盛出，撒上鰹魚片和甜酱汁，喜欢的还可以放沙拉酱。
11.可以吃啦。
小贴士：
两人份，可以当饭一起吃了。炸物碎如果没有可以不加，加了更好吃的啦。喜欢章鱼的可以换成章鱼，做章鱼小丸子。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒鲜贝柱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了xo酱炒鲜贝专题，希望您能喜欢！