生煎羊肉

食材明细：

主料：：羊肉适量，

辅料：：洋葱适量，大蒜适量，

配料：：盐适量，叉烧酱适量，柱候酱适量，生抽适量，料酒适量，烹调油适量，孜然芝麻混合粉适量，胡椒粉适量，

生煎羊肉的做法步骤：

1.材料图。

2.将羊肉洗净后切大片。

3.纳盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口

4.加保鲜膜腌上。冷藏腌制三小时以上。

5.洋葱切片备用。

6.煎盘刷油烧热。逐一放上腌好的肉片，小火煎香。

7.中间翻面，注意火候，开始煎时肉会出水，之后水份慢慢挥发，小心不要煎糊了。

8.出锅装盘，配上切好的洋葱，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。

小贴士：

用不粘锅或者不粘煎盘都是可以的。

全程把握火候，不要煎糊了。

煎好的肉佐什么料随便，我用了孜然芝麻粉，很香的。

食材明细：

主料：：面粉300克，水160克，酵母3克，奶粉20克，

辅料：：羊肉300克，胡萝卜一根，姜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，烹调油适量，淀粉适量，葱适量，

生煎羊肉包的做法步骤：

1.准备馅料之前，将面团和好。用温水将酵母化开，将面粉和成光滑的面团，室温醒着。一次不能揉光滑也没有关系，稍后再揉。

2.1馅料图。

3.羊肉粗切后放进料理机。

4.加上姜和葱，打成肉馅。加生抽盐十三香蚝油拌成馅。

5.将胡萝卜用刨丝器刨细丝，不用拌在肉里，开始包之前再拌就可以了。

6.将面团取出，发不发起来没有关系，都可以操作，揉光滑，分成小剂子。

7.擀成片儿，

8.、包包子了。

9.包好的小包子，可以放在温暖的地方发一发。

10.平底锅烧热倒油，油稍多些。

11.摆上包子。

12.小火煎到底部焦黄。

13.调一碗淀粉水，倒入锅中，半没包子为度。

14.加盖小火烧着，利用蒸汽将包子蒸透。、

15.开锅将水收干。

16. 包子好了，脆底，香香的。

17. 加上小葱或者芝麻，可以开吃了。

小贴士：

1、包子面是发面，但可以不等全开也没有关系。当然，如果时间来得及，包好后放烤箱里发一发会更好些。
2、生煎包子一定要加水，清水也可以，利用蒸汽将包子蒸熟。
3、肉类馅料中添加蔬菜时，开始包之前再拌均匀，避免蔬菜腌时间长出水影响口感。

食材明细：

主料：：羊肉适量，

辅料：：洋葱适量，大蒜适量，

配料：：盐适量，叉烧酱适量，柱候酱适量，生抽适量，料酒适量，烹调油适量，孜然芝麻混合粉适量，胡椒粉适量，

生煎羊肉的做法步骤：

1.材料图。

2.将羊肉洗净后切大片。

3.纳盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口

4.加保鲜膜腌上。冷藏腌制三小时以上。

5.洋葱切片备用。

6.煎盘刷油烧热。逐一放上腌好的肉片，小火煎香。

7.中间翻面，注意火候，开始煎时肉会出水，之后水份慢慢挥发，小心不要煎糊了。

8.出锅装盘，配上切好的洋葱，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。

小贴士：

用不粘锅或者不粘煎盘都是可以的。

全程把握火候，不要煎糊了。

煎好的肉佐什么料随便，我用了孜然芝麻粉，很香的。

食材明细：

主料：：面粉适量，羊肉适量，

辅料：：木耳适量，葱适量，

配料：：盐　适量，糖适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，生抽适量，水适量，料酒　适量，

生煎羊肉饺的做法步骤：

1.材料图

2.用开水烫面，边倒开水边搅拌，开水的量不要加太足，补加百分之三十的冷水。

3.稍凉后用手揉面。

4.成光滑的面团后加盖饧上。

5.羊肉改刀。

6.用肉捶慢慢的捶打。

7.至筋膜全都打出来且肉成泥。

8.纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。

9.适量水搅拌上劲。

10.水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。

11.加橄榄油拌均匀。

12.将葱和木耳切碎。

13.倒进肉馅中，但不要搅拌，等开包时再拌。

14.饧好的面团取出揉均匀。

15.分成小剂子，擀成面皮。

16.将饮料拌均匀。

17.依自己的喜欢包成各种样子，我今天包的是柳叶饺，取一张面皮，放上馅料。

18.从一头开始捏，拇指食指互压式捏出褶子。

19.包好的饺子。

20.依次包好。

21.平底锅倒油烧热，将多余的油倒出。

22.摆上包好的饺子。

23.中小火煎，让饺子底部变黄变硬。

24.倒入少量热水。

25.加盖中小火煎，利用水蒸气，可以让饺子熟透。

26.中间开盖检视。

27.水收干且饺子变得燥后出锅。

小贴士：

１、用瘦肉做馅料，一定要打水，否则肉馅很柴不好吃。
２、往肉馅中打水时，小量多次加入，搅拌要有耐心，一定让水打进肉中。
３、打完水一定要用油拌均匀，起到封水的作用。
４、煎饺皮用半烫面，先倒开水，再加冷水，最好不要用温水和。

孜然羊肉生煎饺子

羊肉肉质细嫩，滋养味美，冬季御寒非他莫属。小伙子嘴巴好刁，吃什么都吃个味道，羊肉特有的膻味，这家伙不喜欢，炖羊肉、做火锅他也就不大爱吃。 遇到小伙子不喜欢的食材

食材配方

主料：

羊肉

大葱

胡萝卜

小麦面粉

熟油

生抽

孜然粉

淀粉

做法 共11个步骤

1.面粉一半用沸水烫熟和匀成熟面团，一半用冷水和好成冷水面团；两面团混合揉匀揉透饧发备用。

2.准备好大葱，洗净切细粒备用。

3.准备好羊肉，洗净剁成肉糜。

4.胡萝卜洗净擦成细丝；大葱倒入容器中，加入羊肉。

5.倒入胡萝卜，加入熟油、生抽。

6.加入孜然粉和淀粉，混合拌匀成饺子馅。

7.面团揉匀分割成若干小剂子。

8.擀皮、包馅。

9.逐一包成饺子生胚。

10.锅烧热，淋入适量食油，码放饺子生胚，略煎2分钟定型；淋入冷水，没过饺子1/2，大火煎开，转中火煎至水干；淋入少许油，煎至饺子底壳焦黄。

11.煎熟的饺子可搭配醋泡蒜食用。