红焖牛肉煲

食材明细：

牛肉(瘦)500克，八角1克，花椒1克，桂皮2克，香叶1克，草果2克，酱油50克，料酒50克，姜汁25克，白砂糖50克，大葱1克，姜1克，花生油50克，淀粉(玉米)25克，香油1克，盐1克，味精1克，醋25克

红焖牛肉的做法步骤：

1. 将牛肉放在开水锅中煮烂；

2. 放大料、花椒、五香料、盐、酱油，在锅内酱一下捞出，放在盘子上；

3. 摆在碗里加葱、姜、蒜、料酒、汤、盐上屉蒸烂扣在盘上；

4. 勺内放牛肉汤和调味用粉团勾芡打香油，浇在牛肉上即可。

食材明细：

牛肉适量，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，花椒2-3颗，干红椒2-3个，蒜2-3颗，葱若干，姜片2片，料酒适量，生抽适量，盐少许，醋少许，郫县豆瓣酱1勺，番茄1个，番茄酱若干，盐少许

香浓红焖牛肉的做法步骤：

第1步将牛肉飞水捞起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是让肉里的血水渗出来。在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的，所以有股腥味。听说在英国也是这样的，别的国家就不知道了。所以这一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。水烧开，然后把浸泡后或者飞过水捞起的牛肉，连同材料中的1一起，放入开水中，加入料酒。

第2步再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面，继续用勺捞掉血沫。把处理好的牛肉和肉汤一起，倒入slow cooker，先用high档煮滚，然后调至low档，炖3小时左右。听到3小时可能很多人都傻了，其实你也可以用高压锅，这样15-20分钟左右就好了。我觉得这个slow cooker虽然很慢热很慢热，但它其实很好用。你可以上课之前把它开在那，然后就不管了，下课回来，汤也炖好了，非常方便。而且慢炖的怎么着都比高压锅炖的要好吃。我隔壁的帅哥有个巨大的slow cooker，他常常把一块巨大的带骨猪排用各种调料腌好放在里面，插上电源然后就出去了，留我在厨房闻着慢慢出来的肉香。。。可馋人了。。。哈哈哈

第3步炖好以后把牛肉块捞起来，汤留着备用。然后热锅热油，把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香，

第4步依次倒入牛肉、番茄、

第5步番茄酱炒香，然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮，如果咸味不够再加一点盐。你也可以不用把汤全倒进去，盛一碗单喝或者煮面条也非常棒！

这次买牛肉唯一不足是，要了后腿肉，炖肉吃，这个地方的肉不老美啊，应该选择肋边的肉，容易嚼，腿上的肉脂肪少，肉容易柴，遇到我这容易塞牙的，那叫一痛苦。

主料：牛肉1000克

配料：香菜蒜苗葱

调料：玖顺生姜汁李锦记川味辣椒老抽番茄酱食用油食盐排骨酱海鲜酱花椒大茴葱蒜香叶桂皮丁香良姜草果豆蔻

1.牛肉一块洗净备用。

2.将洗净的牛肉切大块备用。

3.番茄洗净，大蒜去皮备用。

4.将番茄和蒜切片备用。

5.准备玖顺生姜汁、海鲜酱、排骨酱、老抽、李锦记辣酱、番茄酱备用。

6.将各种香料备齐洗净。

7.炒锅放油，下入蒜片炒香。

8.热油煸炒蒜片变为金黄色。

9.下入牛肉块翻炒。

10.放入切好的番茄片。

11.放入海鲜酱、排骨酱和番茄酱。

12加入玖顺生姜汁和李锦记辣酱炒拌均匀。

13.下入葱段，加入适量水。

14.放入电压力锅中。

15.开启牛羊肉功能键，开始煮牛肉锅底，至保压结束。

16.食用时换入到火锅内，配喜欢的涮菜食用。

第一次买到这么好的生菜，叶片很大，想来制作汉堡包使用不错，很欣喜市场上有这种大叶的生菜卖，虽然贵一些，物有所值。

自制的牛肉锅底，加入番茄酱和番茄的滋味，浸出的金针菇味道酱香很浓郁。

火锅涮菜，很随意，可以根据家中食材和自己喜欢的口味，任意调配。

这样一锅肉很实惠吧，自己肯定不会欺骗自己的，这肉，吃着才放心。

这是周末做给儿子的，上一次因为家里人多，煮了一锅牛肉，小家伙没吃尽兴，这次，大大的满足了这个肉食小老虎。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，牛肉适量，口蘑适量，洋葱适量，米饭1碗，

辅料：：蕃茄红烩调料适量，

西式红焖牛肉饭的做法步骤：

1.牛肉切成薄片。

2.胡萝卜、口蘑、洋葱切滚刀块备用。

3.油锅下洋葱煸炒。

4.加入牛肉片炒断生。

5.依次加入胡萝卜和口蘑燔炒。

6.加开水没有过食材。

7.烧开后撇去浮沫。

8.煮10分钟左右加入蕃茄红烩调料（上面有参考量），关火等调料融化后再大火收汁。

9.米饭装满小碗倒扣在盘子里，撒上熟的黑芝麻。

10.把烧好的红烩牛肉浇在上面或者放在旁边，开吃吧！

大家好！我是肉肉厨！今天去市场看到牛肉很新鲜，卖牛肉的老板推荐我买块：牛后颈肉......她说做焖牛肉最好吃！是牛身上最好吃的部分，50元一斤!好吧，咱们今天就来做个红焖牛肉！

材料：

牛肉500克，白芷1片，姜1块，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，草果1个，甘草1片，肉蔻1个，生抽15克，老抽5克，盐5克，

红焖牛肉肉肉厨的做法的做法步骤：

步骤1，姜洗净（不去皮）拍扁切块备用。

步骤2，牛肉泡在清水中去血水，反复清洗才可能把血水去除噢。

步骤3，泡好的牛肉逆纹切块备用。

步骤4，洋葱切块备用。

步骤5，起干净锅热油放入姜块大火炒至姜表面金黄色（小窍门：用热油爆炒姜后，不用焯水，这样可以去除牛肉腥味哦）

步骤6，加入洋葱炒香（一定要炒香洋葱，这道菜中的洋葱起到去腥提香的作用，最后上菜的洋葱已经非常软烂，很小块了）

步骤7，加入香料炒香。

步骤8，加入牛肉爆炒后再加开水煮牛肉。

步骤9，大火煮开后转小火盖上锅盖慢慢焖煮至牛肉软烂。

步骤10，牛肉煮软后开盖大火收汁。

步骤11，加盐调味即可出锅。

步骤12，香喷喷的牛肉出锅啦~~您学会了吗？在家也试试手吧！大家好~我是肉肉厨，每天更新一道家常菜，喜欢做菜的你可以多多关注哦！