红烧羊肉

红烧羊肉

羊肉，是冬季食补最佳食材，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体

食材配方

主料：

羊排

胡萝卜块

葱

姜

八角

盐

老抽

冰糖

桂皮

山楂片

党参

做法 共11个步骤

1.羊排剁块。锅子烧热水，将羊排放入。

2.煮5分钟左右，捞出，控干水分。

3.砂锅放水，将羊排放入砂锅内。

4.放入葱姜八角。

5.倒入花雕酒，放入盐。

6.放入老抽。

7.放入冰糖。

8.放入桂皮。

9.烧开，放入党参和山楂片。

10.烧半小时以后，将胡萝卜块放入。

11.炖至羊排酥烂，加入鸡精调味，出锅即可。

红烧羊肉的做法

主料：羊腿肉500克、胡萝卜2根

配料：老抽1汤匙、冰糖4块、八角1个、桂皮1块姜片、料酒适量、精盐适量、生抽1汤匙、干辣椒1个

红烧羊肉的做法步骤：

1.羊肉切块，放入冷水中，加入适量料酒，2片姜焯水，水开后捞出备用。

2.锅中放入少许油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。

3.出香后放入羊肉翻炒

4.加入老抽，生抽炒匀。

5.加入适量开水，一定要加开水哦。炖80分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖30分钟关火。

6.出锅喽!

红烧羊肉的做法小贴士：

1、羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

2、在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

3、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

4、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。

材料：

羊腿四斤，花椒一小捏，八角三个，山柰两个，姜一小块，栀子一个，草果两个，桂皮一片，小茴香一小撮，丁香四个，陈皮四五片，香叶四片，大葱一根，蒜苗一把，

红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法的做法步骤：

步骤1，主材展示

步骤2，主材展示

步骤3，我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）

步骤4，斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。

步骤5，盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。

步骤6，捞出后用温的清水洗净浮沫。

步骤7，煮羊肉的时候准备香料

步骤8，煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀

步骤9，热油

步骤10，放入香料（花椒和小茴香暂不放入）

步骤11，炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖

步骤12，冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色

步骤13，加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）

步骤14，加两锅铲黄酒

步骤15，继续翻炒

步骤16，加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋

步骤17，烧开后转到瓷罐子

步骤18，火调到最小档，煲两个小时

步骤19，一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）

步骤20，把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了

步骤21，罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。

步骤22，女儿的伙食

步骤23，大人小孩吃的都很香

据说“秋冬羊肉赛金丹”，冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体~冬季不容错过的美食——红烧羊肉

材料：

羊排肉500克带皮，胡萝卜一根，葱少许，姜少许，蒜少许，干辣椒，花椒，八角，桂皮，米酒，生抽，老抽，糖，，

红烧羊肉 的做法的做法步骤：

步骤1，将羊肉洗干净后在清水中泡20分种.然后入开水锅中绰烫,绰水完沥干水分。锅中倒油,将花椒炸出香味后，捞出.将葱，姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮一起放入锅中炒香.

步骤2，炒出香味后将洗干净切块的胡萝卜煸炒.然后加入羊肉一起同炒.翻炒后加入米酒，老抽.生抽和糖.炒至上色后加入没过羊肉的开水放入九阳电饭煲中.

步骤3，盖上盖设置煮汤一个半小时~

步骤4，到点后~倒入炒锅内大火至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的葱段即可出锅了~

步骤5，热气腾腾的红烧羊肉就可以开吃了~

羊肉和蔬菜大杂烩。好吃不腻

材料：

羊后腿1斤，白萝卜半根，胡萝卜一根，藕半根，木耳200克，青椒黄椒200克，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，糖20克，老抽50克，生抽50克，料酒80克，香叶2⃣️片，陈皮30克，，

养生红烧羊肉的做法的做法步骤：

步骤1，买来的羊腿肉切小块泡水一小时中间可以换水

步骤2，过水煮一下捞出洗净。放入适量盐糖十三香生抽老抽料酒米醋少许腌制二十分钟

步骤3，胡萝卜萝卜切块藕切片青椒红椒切小块木耳小块备用

步骤4，锅内倒油葱姜蒜八角辣椒煸出香味倒入腌制好的羊肉炒三分钟。倒入水

步骤5，水没过羊肉加入陈皮少许醋煮二十分钟之后倒入配菜

步骤6，盖盖儿中小火煮四十分钟至羊肉熟透

步骤7，加入适量盐香菜葱花大火收一下

步骤8，装盘儿结束

步骤9，开饭咯