清炖牛肉

简单味美，老爸最爱。

材料：

牛肉1000克，白萝卜1个，生姜1块，葱花适量，料酒1勺，盐适量，胡椒粉适量，味精几颗，

清炖牛肉萝卜汤给老爸做道菜的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。

步骤2，流水冲洗干净，沥干水。

步骤3，牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲1.5―2小时。

步骤4，时间到，揭盖，下入去皮切块的白萝卜，继续煲20分钟，至萝卜稍透明状即可。

步骤5，煲好了，满室飘香，调入适量盐和胡椒粉即成，可以加少许味精。

步骤6，牛肉香烂，萝卜鲜甜，汤鲜醇味美，老幼皆宜。

步骤7，成品图。

材料：

500克牛肉，100克金针菇，100克平菇100克，10朵鲜香菇，

清炖牛肉菌菇汤的做法步骤：

1，牛肉用清水浸泡2小时以上，期间换2次水。泡好后洗净切成小方块。

2，金针菇浸泡几分钟后洗净。

3，平菇、香菇浸泡清洗干净。

4，把牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升清水。置于火上，大火烧开。

5，烧开后转小火，撇去浮沫，加入葱和姜片加盖继续炖。

6，2-2.5小时后加入菌菇，继续炖半小时。

7，加入枸杞炖几分钟后关火，继续焖20分钟左右。

8，加入盐拌匀尝下味道，撒上葱花即可。

9，牛肉酥烂，汤汁醇香。

做法：

1.把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

这次买的肉比较瘦，其实煮汤还是买点带牛筋的比较好吃。。。。

2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。

放些姜片可以去腥的啊!

3.然后就是煮了，煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

4.再有就要靠您的想象力了

牛肉吃完了，剩下的……煮个火锅面了，决不是方便面，超市里有的买的。

汤干了，觉得少了点什么，加了几根榨菜，嘿嘿！简简单单又一餐，玩去喽！！

做法:

1、做开水后，放入牛腩块焯一下，大火大约煮一分多钟吧，去掉血末。捞出洗净。

2、用个人喜欢的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角，和一点点肉桂。量都很少很少哦，不要破坏肉的香味。

3、把香料放入茶包，或者纱布袋中，切两片姜、两段葱，也同时放入。（北京的家乐福啊、百盛啊，都有我用的这种茶包。）

4、牛腩放沙锅中，接水没过肉，一定要一次接足。放入香料包。煮开后转小火慢炖至肉烂，大约三小时吧。最后加盐。

5、清汤牛肉本身就可以吃，也可以用肉汤煮直接乌冬面，吃的时候撒上香菜很棒。如果是中国挂面，因为煮面水会浑浊，而且有面的味道，则先要用清水煮好面，然后捞出面，切了香菜放面上，再兑入烧开的肉汤和肉。

食材明细：

牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节，姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。

清炖牛肉汤的做法步骤：

1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。