烧烤配炒饭

食材明细：

切碎的柠檬草15克（只用白色部分），生姜末20克，大蒜末15克，切碎新鲜香菜叶1克，泰国小尖辣椒1条，剁成末，花生或菜籽油180毫升，特大虾910克（约16-20只），去皮，去沙肠，保留尾，柠檬汁60毫升，米酒醋60毫升，日本甜料酒120毫升，老抽30毫升，冷水30毫升，磨碎柠檬薄皮20克，生姜末6克，鱼露10毫升，新鲜泰国小尖辣椒2条，去籽，大蒜末6克，幼滑无盐花生酱130克，花生油60毫升，切碎新鲜薄荷3克，切碎新鲜香菜叶3克，切碎无盐烤花生仁35克，粗盐适量

烧烤大虾配辣味花生柠檬酱的做法步骤：

1.将柠檬草、20克姜末、蒜、香菜叶、一条小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里搅拌在一起。然后加入虾，与调料拌匀。在室温下腌20至30分钟。

2.预热烧烤炉至中高热。

3.在此同时，将柠檬汁、米醋、甜料酒、酱油、水放入搅拌器或食物处理器的容器里。再加碎柠檬皮、6克姜末、鱼露、2条小辣椒、大蒜，以及花生酱；机器搅拌，直到内容物完全混匀，呈细腻糊状。在搅拌过程中，从加料口慢慢倒入花生油，使其与内容物均匀混合。将糊状混合物倒入碗中，搅入薄荷，香菜叶和切碎花生仁。加适量盐，调味酱即好。

4.将腌好的虾，不要带任何杂质，放烤架上烤，直到肉质变稍硬及呈粉色，每面大约烤2分钟。配上调好的蘸酱，马上享用。

食材明细：

基围虾2只，胡萝卜适量，奶白菜适量，三姑粉3-5g，黄瓜适量，米饭适量

虾仁炒饭配翡翠汤的做法步骤：

第1步基围虾去虾线切小块备用胡萝卜和黄瓜切丁备用放入少量油，小火翻炒胡萝卜

第2步加入虾仁继续翻炒，一定要小火炒好后盛出备用，放入少量油小火翻炒米饭

第3步将炒好的虾仁和胡萝卜加入米饭继续翻炒至成熟加入黄瓜丁翻炒片刻

第4步炒好后出锅配上翡翠汤宝宝一定喜欢鲜香可口奶白菜焯水后将三姑粉倒入水中煮熟，加入切碎的奶白菜煮熟后盛出

小贴士：

炒饭全程都要小火

食材明细：

主料：：牛肉短肋骨4大块，常备牛肉1升，清道本草去皮黑蒜50g，石榴汁15g，辣椒薄片1汤匙，威士忌25ml，枫树糖浆1汤匙，

辅料：：洋葱1个，盐适量，胡椒粉20g，糖蜜适量，罐装西红柿50g，红葡萄酒醋15ml，小洋葱半个，

烧烤牛肉短肋骨配黑蒜的做法步骤：

1.烤箱预热至140C

2.把牛肉排骨加入有盖的平底锅中，加入洋葱，四分之三茶匙盐，倒入牛肉，调制为中高的热量，然后盖上锅煮，转移到烤箱。煮4到4个半小时，直到肉全部煮熟。煮熟后将多余的骨头和脂肪去掉，把肉留下

3.将做腌料所有的东西都放在一种食物处理器的小碗中。加1茶匙盐快速拌成粘液。然后再转移到一个大的碗中，加入牛肉混合好

4.盖好，放在冰箱腌一晚上

5.次日，放入烤箱预热。调制200C。再放入高温平底锅，当它开始冒烟，加入牛肉片，烧烤2分钟，翻动，让每一面都充分熟成

6.转移到一个烘烤盘中，放置烤箱，大约12分钟，直到肉做好。在食用前先放置几分钟

小贴士：

1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！

食材明细：

主料：：米饭1小碗，牛肉100g，咖喱块2小块，

辅料：：胡萝卜60g，洋葱50g，熟豌豆60g，西兰花100g，

咖喱牛肉炒饭配蔬菜沙拉的做法步骤：

1. 牛里脊肉切小丁，锅中放适量油，放入牛肉粒炒至稍微变色，还有部分血色

2.把肉扒一边，放入洋葱和胡萝卜稍微煸炒一下，再混合一起翻炒

3.加入咖喱，我用了2小块，大约35克的样子。如果做得多可以多放些咖喱

4.加少许热水不断翻炒，让咖喱融化

5. 待咖喱完全融化，汤汁也基本收干时

6.放入米饭

7.米饭炒散炒均匀后，放入熟豌豆

8. 翻炒均匀即可

9.西兰花和几个胡萝卜片用淡盐水焯烫熟

10.加入沙拉汁拌均匀

11.把炒好的咖喱饭盛入盘中，然后把拌好的西兰花放中间。这个有肉有菜的咖喱美食就可以享用啦

小贴士：

咖喱是各种味道都调好的，不用再加其他调味料。我家口味淡，放的咖喱少，感觉咸淡刚好，如果口味偏重，可以适当多放些咖喱