食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“烧烤鲫鱼”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鲫鱼600个，
辅料：：料酒适量，醋适量，盐适量，葱适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，五香粉适量，姜适量，
烧烤鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼600g。
2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。
7.放入铁锅内。
8.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
9.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
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【自制烧烤】烧烤带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：烧烤粉适量，料酒适量，葱适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，
【自制烧烤】烧烤带鱼的做法步骤：
1.带鱼宰杀好后洗净切断。
2.切好葱，姜，蒜，辣椒。
3.带鱼加入少许盐，料酒，葱，姜，蒜腌制5分钟。
4.然后把烧烤粉倒入少许。
5.碗内加入一大勺淀粉（面粉）和烧烤粉拌匀。
6.把腌制好的带鱼放入粘匀。
7.锅内倒油加热后，把带鱼放入锅内炸。
8.炸好一面后再翻面炸另一面，炸透。
9.配饭吃，美滋滋。
烧烤季-烧烤酱的做法
选料简单！适合我这种懒人！步骤拆分的比较多！要照顾下新手嘛！厨神可以跳过参与活动:
材料：
葱伴侣-黄豆酱（蒜蓉）一瓶，蚝油适量，大葱一段，姜片3片，花椒大料适量，油适量，
烧烤季-烧烤酱的做法的做法步骤：
步骤1，主料一：就这货
步骤2，主料二：这货！（品牌无所谓）
步骤3，先把酱倒在搅拌机里打匀（为的是把里面的黄豆打碎）在搅拌过程中加入蚝油！蚝油的用途是省去了盐和糖！
步骤4，擦！姜片看不到了！这是BUG！葱段中间劈开！
步骤5，花椒大料不要太多！不然影响整体香味
步骤6，开火倒油！
步骤7，直接开小火
步骤8，到完油直接下辅料！火太热就糊了！让香气都进油里
步骤9，炼完油，辅料全扔了不要
步骤10，先倒进自炼的油—倒酱—开火！剩的糊锅
步骤11，一直不停的搅拌！知道油跟酱浑在一起！就OK了
步骤12，凉了后再倒会罐罐里
烧烤韭菜
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：油适量，酱油适量，鸡精适量，烧烤料适量，辣酱适量，
烧烤韭菜的做法步骤：
1.韭菜洗净切断。
2.准备调理。
3.倒入适量的烧烤料，辣酱倒入小碗中，再加入适量的酱油，鸡精。
4.将韭菜铺到平底锅中。
5.倒入适量油，刷上挑好的料汁。
6.韭菜软了即可。
7.成品。
什锦烧烤
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鸡胸适量，虾适量，杏鲍菇适量，豇豆适量，莲藕适量，鱼豆腐适量，青红椒适量，
辅料：：烤肉酱适量，
配料：：韩国辣酱适量，甜辣酱适量，
什锦烧烤的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鸡胸切块，鸡翅划几刀，用烤肉酱腌制。
3.莲藕和杏鲍菇切片。
4.将鱼豆腐，青红椒，虾按个人喜好穿成串。
5.放在亨博电烤炉的小烤盘，和烤盘上，上下烤制即可。随个人口味，蘸韩国辣酱，甜辣酱食用。
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