中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"烧烤牛肉短肋骨配黑蒜"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：牛肉短肋骨4大块，常备牛肉1升，清道本草去皮黑蒜50g，石榴汁15g，辣椒薄片1汤匙，威士忌25ml，枫树糖浆1汤匙，
辅料：：洋葱1个，盐适量，胡椒粉20g，糖蜜适量，罐装西红柿50g，红葡萄酒醋15ml，小洋葱半个，
烧烤牛肉短肋骨配黑蒜的做法步骤：
1.烤箱预热至140C
2.把牛肉排骨加入有盖的平底锅中，加入洋葱，四分之三茶匙盐，倒入牛肉，调制为中高的热量，然后盖上锅煮，转移到烤箱。煮4到4个半小时，直到肉全部煮熟。煮熟后将多余的骨头和脂肪去掉，把肉留下
3.将做腌料所有的东西都放在一种食物处理器的小碗中。加1茶匙盐快速拌成粘液。然后再转移到一个大的碗中，加入牛肉混合好
4.盖好，放在冰箱腌一晚上
5.次日，放入烤箱预热。调制200C。再放入高温平底锅，当它开始冒烟，加入牛肉片，烧烤2分钟，翻动，让每一面都充分熟成
6.转移到一个烘烤盘中，放置烤箱，大约12分钟，直到肉做好。在食用前先放置几分钟
小贴士：
1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
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扇贝黑蒜配香肠
食材明细：
主料：：小扇贝250g，清道本草黑蒜5瓣，香菜1大汤匙，雪利酒1汤匙，
辅料：：香肠50g，柠檬汁半个，香葱1大汤匙，柠檬1片，
扇贝黑蒜配香肠的做法步骤：
1.用厨房的毛巾轻拍扇贝使其干燥
2.用热量大的煎锅(无油),煎香肠1到2分钟
3.加入扇贝和黑蒜炒大约4分钟，直到扇贝煮熟
4.撒上香菜和香葱
5.加入柠檬汁和雪利酒
6.加热一分钟
7.完成后在上面挤一片柠檬汁
小贴士：
1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
黑蒜牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊400克，黑蒜适量，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
黑蒜牛肉粒的做法步骤：
1.牛肉切成大粒，和黑蒜差不多大 ,放半勺料酒,半勺酱油,半勺盐抓匀,腌10分钟
2.热锅入油,放牛肉粒
3.翻炒至变色
4.在放入黑蒜
5.加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可
碳烤牛肉
食材明细：
主料：：新西兰草饲牛排（牛柳）180克，
辅料：：虾适量，香菇适量，荷兰豆适量，芦笋适量，土豆泥适量，
配料：：海盐适量，黑胡椒适量，米糠油适量，李锦记黑椒汁适量，
碳烤牛肉的做法步骤：
1.牛柳前一晚从冷冻室放到零度保鲜层解冻，备好蔬菜及黑椒汁；
2.牛柳吸干表面的水分，不需要清洗；
3.处理过的牛柳和虾撒上适量的海盐、黑胡椒、米糠油稍微腌制；
4.铁板烧热，放上牛排先烤，肉汁渗出，再放上其他材料，烤熟，最后摆平放上土豆泥，浇上黑椒汁即可。
小贴士：
1、牛排比较大比较难熟，所以要先烤；
2、牛柳的熟度看个人喜好，也不要烤太久，太久就容易老，时间自定，我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉；觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧；
3、催大厨（Jason）的判断牛排成熟度：
方法一：大量肉汁渗出代表4-5分钟；
方法二：用竹签插入，拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟，60度左右5分熟，70度代表7分熟。
烤牛肉饼
食材明细：
牛肉350克，黄油35克，洋葱25克，大蒜3瓣，面粉25克，料酒1小匙，鸡蛋1个（约40克左右），盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙
烤牛肉饼的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。
第2步洋葱切成碎末。大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。
第3步黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
第4步加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。
第5步烤盘铺好锡纸。用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。
第6步放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。
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