烧汁焗鸡腿

食材明细：

主料：美国鸡腿1只，蜂蜜15克。肉汁200克，生油10克，洋葱丝，胡萝卜片，芹菜叶，葱，姜片各10克。

烧汁焗鸡腿的做法步骤：

1.将鸡腿用烧肉汁腌制5小时后备用。

2.烤盘内放入洋葱，胡萝卜片，芹菜叶，葱姜片垫底。将鸡腿放在蔬菜上，入烤炉内烤20分钟，刷上蜂蜜和生油后再烤2分钟后取出即可上桌。

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，红萝卜适量，

辅料：：烧烤汁适量，

烧汁焗鱿鱼的做法步骤：

1.将鱿鱼洗净，去除中间透明的软骨，放入约80ml烧烤汁，腌制鱿鱼。

2.放入焗炉里，预热到250℃，上火190℃烤约30分钟。

3.烧汁   用蒜头和小红辣椒起锅。爆到闻到蒜蓉的香味时，就可以淋入酱汁了，酱汁是用1茶匙柱侯酱，1茶匙拌面酱，1茶匙甜面酱，1茶匙的蚝油，一茶匙的白砂糖，可以略加1/4茶匙食盐，用约50ml的水稀释即可。

4.煮到酱汁略为变稠，即可加入约10g的红萝卜末，炒匀以后倒入少许麻油和芝麻即可起锅。

5.鱿鱼烤好了，用刀按8mm的厚度均匀的切开。

6.摆入盘中以后，立即倒入煮好的酱汁，洒入香葱即可。

小贴士：

1.鱿鱼要先烤完在切开，否则的话，鱿鱼就会变形，一来不美观，二来会很明显的缩水，所以一定要先烤熟，再切开。

2.所谓的秘制烧汁，其实只不过是把家里所有的瓶瓶罐罐都勺一点进去而已，除了醋以外，其他任何酱料都可以加点进去，只要盐和糖的比例适宜就可以了，也就是说，不要太咸，也不要太甜，那么什么比例才叫适宜呢，最简单的方法：培养嘴巴做自己的老师，用嘴巴试试就知道了。

3.加入胡萝卜末只是为了加强酱汁的质感，除了胡萝卜外，还可以加点洋葱粒都可以的。

食材明细：

主料：：鸡大腿1个，土豆1个，胡萝卜半根，山药半根，西兰花2小朵，香菇2个，

辅料：：生抽15ml，老抽15ml，冰糖5g，大葱两段，老姜3片，料酒10ml，海苔1小片，

烧汁鸡腿饭的做法步骤：

1.鸡大腿洗净血水，冷水下锅，加葱段姜片和料酒，大火煮开转小火炖煮15分钟

2.煮鸡腿的过程中准备配料，山药胡萝卜土豆切片，香菇切十字花，入冷水浸泡防止氧化

3.鸡腿煮好后沥干水分，将配菜放鸡汤中，中火5分钟煮熟

4.西兰花切碎后与其他配菜拌匀

5.热锅起油，小火将鸡腿两边略煎（可以顺便把香菇也煎一下）

6.下冰糖炒化，让鸡腿裹上糖色，再加生抽老抽，和50ml鸡汤，小火焖煮5分钟

7.大火收汁，装盘即可~

8.成品~

食材明细：

生蚝5只

日本烧汁50毫升（也可以自己用一汤匙清酒+半茶匙糖+少许白胡椒粉+适量芝麻+适量水小火煮成）

白兰地少许，牛油少许

日本烧汁焗生蚝的做法步骤：

1、蚝肉起出后清洗干净，待用。

2、牛油起镬，把蚝肉略煎，不用全熟。

3、下少许白兰地和胡椒碎吊味，然后倒入烧汁，把蚝翻炒至汁水大致收干为止。

无水焗鸡腿

材料：鸡腿2只、红尖椒、蒜瓣、生姜；

无水焗鸡腿的做法

1、红尖椒、蒜瓣、生姜分别切末；

2、鸡腿2只，滤去血水，洗净，沥干水份，在鸡腿背上分别切三四刀，以便腌制时更好入味；

3、处理好的鸡腿与蒜末、姜末、辣椒碎混合，加生抽、老抽、白胡椒粉、盐、芝麻油，搅拌均匀，连同酱汁放入保鲜袋，放入冰箱冷藏入味半天以上，中途可以拿出来揉搓一下，更能入味；

4、腌制入味的鸡腿放入内锅，按开始/收汁提味键按食材选择健（鸡鸭类）按烹饪方式键（无水锔）（系统默认烹饪时间为35分钟）按开始/收汁提味键，电压力锅开始工作；

5、开始工作后，开合旋钮上的呼吸灯呈放射状一闪一闪的，无水焗到中途，锅内有一定压力后，后面的蒸汽孔会释放出压力；

6、35分钟时间到后，显示倒计时10分钟并排气，锅内排气结束后（也可以长按快速排气键），压力锅发出提示音，保温灯亮。打开锅盖，则可以享用鸡腿了。

这是新鲜出锅的鸡腿。出锅后，可以趁热撒上孜然粉或辣椒粉。

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