俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“河南地方特色美食-蒸肉（蒸菜）”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉适量，老豆角适量，土豆适量，馒头适量，粉条适量，
辅料：：面粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：甜面酱适量，
河南地方特色美食-蒸肉（蒸菜）的做法步骤：
1.豆角洗好晾干、然后用手掰成段（一定要晾干。我是提前一天晚上洗好的。注意：不能掰开在洗，水都进豆角里了）。土豆洗好，切成大的土豆条（太细的话，一蒸就碎了）
2.1斤半肉洗好切成片，适当厚些（妈妈一般都用五花肉，说稍微肥一些，蒸出来特别香。我用的瘦肉多了些，因为不喜欢吃肥肉，这个看个人喜好了）倒上一袋甜面酱（180g)放上盐，酱油、味精，花椒面，大葱姜片、等调料拌匀腌制一下。味道可以调重一些，以后加菜里就可以不放盐了。
3.粉条用温水泡开，不能泡的时间太长了，变软即可。这一步很关键，如果时间短了，容易不熟，时间长了一蒸全部成疙瘩了。
4.2个剩馒头，揉碎。目的是防止蒸出来的菜，粘到一块，如果没有不放也行，妈妈说最好放些，对于我这个新手来说。
6.往拌好的菜里，加入面粉，拌匀，注意粉条一定要均匀的摸上面粉（面粉不要少了，要不然蒸出来会粘到一起）
7.上锅蒸，大火蒸开，在用小火蒸25分钟就可以了
8.成品，蒸好了，我蒸的不太好，毕竟是第一次，没有把握好有点粘，相信以后会做的更好的。喜欢吃蒜的，可以浇上蒜汁，十分爽口，老公十分喜欢吃。
9.如果没有吃完，一定要放进冰箱里哦~下次可以用油、蒜切片炒着吃。
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清炒藕簪 地方特色的家常菜
食材明细：
主料：：藕簪适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：食盐适量，白糖适量，
清炒藕簪 地方特色的家常菜的做法步骤：
1.将藕簪洗净；顺便啰嗦一下告诉大家什么是藕簪，看见过小荷才露尖尖角的那一片叶子了没，顺着叶柄摸到土，捏住柄往上提，叶柄埋在土壤里面的那部分会带出一截嫩嫩的有个头，白色的藕毡，如果土太硬的话，就只好顺着柄摸下去，然后慢慢挖出来！！注意，藕簪是在泥土里面，横着长的哦！！上等的藕毡只有一个尖头，头上开始分叉的就要差些了！不过也还可以食用。
2.将藕簪掐成15厘米左右一段，再次清洗。
3.将弄好的的藕簪装盘拍照并等待进锅。不过你们不用拍照，直接装碗里就好了!
4.准备辅料，生姜大蒜切片待用
5.青椒红椒切丝待用
6.锅子洗净抹干，烧烫，加入食用油，烧至沸腾，将生姜大蒜爆5秒左右，倒入藕毡翻炒，5成熟时加入青椒红椒，继续翻炒
7.加入适量食盐翻炒。
8.炒至8成熟时加入少许白糖翻炒，直至出锅
9.装盘！打完即将收工
10.来张特写！再拿筷子开整。
地方特色小吃。。。荔枝夹心肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，荔枝干适量，黑枣适量，
辅料：：黃酒适量，红糖适量，姜片适量，
地方特色小吃。。。荔枝夹心肉的做法步骤：
1.准备好所需要材料（肉别太肥了）
2.将切好的肉块放入水中焯下（肉别切太小，因为烧后肉会缩小的）
3.出锅冲洗干净
4.高压锅内放入清洗好的肉、姜片、料酒（酒可以多点，这样更香）
5.再放入红糖（我放了一小碗的红糖）
6.倒水漫过肉肉
7.烧到出气后再大火烧十五分钟，过气开锅倒入荔枝干和黑枣（这时可以尝下味道，不够甜或是酒不够多的可以加点下去）
8.放入所有材料，大火烧到出气再烧上十分钟，出锅
地方特色小吃。。。山粉糊
食材明细：
主料：：番薯粉50g，水650g 50g，
辅料：：花生碎适量，葡萄干适量，糯米圆适量，白砂糖适量，苹果丁适量，
配料：：白芝麻适量，枸杞适量，桂花适量，
地方特色小吃。。。山粉糊的做法步骤：
1.准备所需要材料
2.锅内倒入650g水，烧开
3.取50g水倒入番薯粉
4.搅拌均匀
5.水烧开后倒入糯米圆
6.小圆烧到浮起即可
7.倒入苹果丁
8.倒入葡萄干
9.倒入花生碎
10.倒入搅拌均匀的番薯粉水，用勺子或筷子在锅里快速搅拌
11.番薯粉容易熟，只要搅拌到透明色即可
12.放入白砂糖
13.放入几颗枸杞，出锅了
14.盛出后在糊糊表面洒上点芝麻和桂花，即能增香又能增色
小贴士：
好吃可别贪碗哦！要知道番薯粉吃多了肚子可要胀气呢！
家乡特色美食扬子饼
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，
辅料：：小葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，酱油 适量，
家乡特色美食扬子饼的做法步骤：
1.猪内切小丁。
2.小葱洗净备用。
3.肉馅中调入姜末、酱油味一个小时。
4.将小葱切末拌入肉丁中。
5.面团分好剂子擀成面皮。
6.将肉馅摊平在面皮上。
7.卷起来成饼坯。
8.入蒸锅大火蒸二十分钟。
家乡特色美食：珍珠丸子
食材明细：
主料：：猪肉250g，江米1碗，
辅料：：鸡蛋清1个，蒜5个，料酒1勺，食用油1勺，生抽半勺，盐4g，
家乡特色美食：珍珠丸子的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
3.猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）
4.往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
5.用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中
6.将丸子全方位滚上一层糯米
7.拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
8.所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
小贴士：
1、做珍珠丸子建议选择糯米，吃起来口感比江米更好
2、米要提前浸泡，没浸泡直接裹上蒸，吃起来发硬
3、水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后，关火焖2分钟左右出锅
#特色美食#东北蘸酱菜
食材明细：
主料：：心里美萝卜半个，旱黄瓜1根，干豆腐1/2张，
辅料：：鸡蛋2个，黄豆酱1勺，葱花少许，植物油适量，
#特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤：
1.婆婆种的心里美萝卜，未使用任何肥料，纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开，再切薄片。
2.旱黄瓜洗净，纵向切四份，再横向切断。
3.干豆腐切块。
4.把切好的菜交叉摆在盘子周围，中间留出空。
5.锅注油烧热，直接打入两个鸡蛋（其中一个还是双黄的）。
6.用铲子快速铲碎，炒至七八分熟。
7.加入黄豆酱，快速炒匀。
8.加点葱花。
9.炒匀即可。
10.把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。
小贴士：
1.东北人很喜欢吃蘸酱菜，很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱，比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
东北特色美食 粘豆包(1)
食材明细：
主料：：糯米面500G，水365G，
辅料：：豆沙适量，
东北特色美食 粘豆包的做法步骤：
1.揉好的面团，面团不要太干，太干面爱裂缝，也不要太稀，太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了，要掌握好这个度。
2.我是就这面，这些豆沙，就平均了一下，把所有的面和馅都用完，粘豆包的大小没有特殊的规定。
3.把粘米球中间按坑，四周高。
4.中间放豆沙球。
5.就像做月饼一样，把豆沙抱起来。
6.上锅蒸，冷水下锅24分钟。
7.粘粘的很好吃。不要吃太多啦?，太多不消化哦。
瓷都特色美食腌红椒的做法
在景德镇的早餐店里，随处可见的配料，可用来佐稀饭吃，也可总在汤面中，景德镇的冷粉里加上这个还有腌制的橘子皮，更是美味极了！
材料：
红辣椒700g，生姜2个，大蒜2个，盐适量，麻油适量，，
瓷都特色美食腌红椒的做法的做法步骤：
步骤1，清洗红椒，然后自然晾干。挑选红椒的时候尽量选择饱满的，长的直的，好切点。红椒带点青色的话，腌好后更好看，味道也不错！
步骤2，装红椒的罐子用开水煮煮自然晾干
步骤3，生姜大蒜剁碎，我不喜欢生姜的味道，所以我生姜放的不多，量多量少也可自己定
步骤4，红椒一个切成四条，籽去不去无所谓，我没有祛籽，
步骤5，辣椒切丁，用来做配料的话，可切的更碎点
步骤6，切好的生姜打算放在一起搅拌，加盐和麻油，量的话看个人口味，麻油不用放多，可边搅拌边尝尝味
步骤7，搅拌好了的
步骤8，装罐，放置阴凉处三天左右，渗出水分了就可以吃啦！
步骤9，甜甜的，咸咸的，还有一丢丢辣，真好吃！
橄榄树皮剁生——民族特色美食
食材明细：
主料：：刮好的橄榄树皮200克，猪肝100克，里脊肉100克，猪皮100克，
辅料：：米汤适量，
配料：：苤菜根适量，野芫荽适量，盐适量，糊辣椒粉适量，花椒粉适量，生抽适量，味精适量，
橄榄树皮剁生——民族特色美食的做法步骤：
1.准备一些刮好的滇橄榄树皮。
2.取一煮锅放入适量水和大米煮米汤。
3.煮出来的米汤倒入一个小盆中稍放凉后放入买回来的橄榄树皮浸泡一会。
4.把猪肝切成1厘米厚的肝片，然后放入火中烧熟后备用。
5.里脊肉也切成1厘米厚的肉片放火上烧至八分熟后取出备用。
6.猪皮刮洗干净后也放入火上烧熟备用。
7.把经过米汤泡制的橄榄树皮捞出来捏干水分，然后放案板上用刀剁成末。
8.把烧熟的里脊肉切成薄片与橄榄树皮剁在一起剁成末。
9.把洗好的苤菜根切细与橄榄树皮剁在一起。
10.把野芫荽洗干净切细与橄榄树皮剁在一起。
11.把烧好的猪肝切成薄片。
12.把烧好的猪皮切成薄片。
13.把剁好的橄榄树和切好的肝片和肉皮放入一个小盆里。
14.放入适量的花椒粉和糊辣椒粉搅拌均匀。
15.取一小碗，放少许凉水，然后倒入一匙的生抽和少许的味精搅化，然后把调汁倒入小盆中，再放入适量的盐搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、烧里脊肉和猪肝时只要烧至八成熟即可，这样味道才鲜嫩清甜。
2、拌剁生的调料味可随个人的喜好放入。
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