食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？经过整理，小编为你呈上家乡特色美食：珍珠丸子，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：猪肉250g，江米1碗，
辅料：：鸡蛋清1个，蒜5个，料酒1勺，食用油1勺，生抽半勺，盐4g，
家乡特色美食：珍珠丸子的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
3.猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）
4.往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
5.用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中
6.将丸子全方位滚上一层糯米
7.拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
8.所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
小贴士：
1、做珍珠丸子建议选择糯米，吃起来口感比江米更好
2、米要提前浸泡，没浸泡直接裹上蒸，吃起来发硬
3、水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后，关火焖2分钟左右出锅
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#特色美食#东北蘸酱菜
食材明细：
主料：：心里美萝卜半个，旱黄瓜1根，干豆腐1/2张，
辅料：：鸡蛋2个，黄豆酱1勺，葱花少许，植物油适量，
#特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤：
1.婆婆种的心里美萝卜，未使用任何肥料，纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开，再切薄片。
2.旱黄瓜洗净，纵向切四份，再横向切断。
3.干豆腐切块。
4.把切好的菜交叉摆在盘子周围，中间留出空。
5.锅注油烧热，直接打入两个鸡蛋（其中一个还是双黄的）。
6.用铲子快速铲碎，炒至七八分熟。
7.加入黄豆酱，快速炒匀。
8.加点葱花。
9.炒匀即可。
10.把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。
小贴士：
1.东北人很喜欢吃蘸酱菜，很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱，比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
东北特色美食 粘豆包(1)
食材明细：
主料：：糯米面500G，水365G，
辅料：：豆沙适量，
东北特色美食 粘豆包的做法步骤：
1.揉好的面团，面团不要太干，太干面爱裂缝，也不要太稀，太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了，要掌握好这个度。
2.我是就这面，这些豆沙，就平均了一下，把所有的面和馅都用完，粘豆包的大小没有特殊的规定。
3.把粘米球中间按坑，四周高。
4.中间放豆沙球。
5.就像做月饼一样，把豆沙抱起来。
6.上锅蒸，冷水下锅24分钟。
7.粘粘的很好吃。不要吃太多啦?，太多不消化哦。
瓷都特色美食腌红椒的做法
在景德镇的早餐店里，随处可见的配料，可用来佐稀饭吃，也可总在汤面中，景德镇的冷粉里加上这个还有腌制的橘子皮，更是美味极了！
材料：
红辣椒700g，生姜2个，大蒜2个，盐适量，麻油适量，，
瓷都特色美食腌红椒的做法的做法步骤：
步骤1，清洗红椒，然后自然晾干。挑选红椒的时候尽量选择饱满的，长的直的，好切点。红椒带点青色的话，腌好后更好看，味道也不错！
步骤2，装红椒的罐子用开水煮煮自然晾干
步骤3，生姜大蒜剁碎，我不喜欢生姜的味道，所以我生姜放的不多，量多量少也可自己定
步骤4，红椒一个切成四条，籽去不去无所谓，我没有祛籽，
步骤5，辣椒切丁，用来做配料的话，可切的更碎点
步骤6，切好的生姜打算放在一起搅拌，加盐和麻油，量的话看个人口味，麻油不用放多，可边搅拌边尝尝味
步骤7，搅拌好了的
步骤8，装罐，放置阴凉处三天左右，渗出水分了就可以吃啦！
步骤9，甜甜的，咸咸的，还有一丢丢辣，真好吃！
河南地方特色美食-蒸肉（蒸菜）
食材明细：
主料：：五花肉适量，老豆角适量，土豆适量，馒头适量，粉条适量，
辅料：：面粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：甜面酱适量，
河南地方特色美食-蒸肉（蒸菜）的做法步骤：
1.豆角洗好晾干、然后用手掰成段（一定要晾干。我是提前一天晚上洗好的。注意：不能掰开在洗，水都进豆角里了）。土豆洗好，切成大的土豆条（太细的话，一蒸就碎了）
2.1斤半肉洗好切成片，适当厚些（妈妈一般都用五花肉，说稍微肥一些，蒸出来特别香。我用的瘦肉多了些，因为不喜欢吃肥肉，这个看个人喜好了）倒上一袋甜面酱（180g)放上盐，酱油、味精，花椒面，大葱姜片、等调料拌匀腌制一下。味道可以调重一些，以后加菜里就可以不放盐了。
3.粉条用温水泡开，不能泡的时间太长了，变软即可。这一步很关键，如果时间短了，容易不熟，时间长了一蒸全部成疙瘩了。
4.2个剩馒头，揉碎。目的是防止蒸出来的菜，粘到一块，如果没有不放也行，妈妈说最好放些，对于我这个新手来说。
6.往拌好的菜里，加入面粉，拌匀，注意粉条一定要均匀的摸上面粉（面粉不要少了，要不然蒸出来会粘到一起）
7.上锅蒸，大火蒸开，在用小火蒸25分钟就可以了
8.成品，蒸好了，我蒸的不太好，毕竟是第一次，没有把握好有点粘，相信以后会做的更好的。喜欢吃蒜的，可以浇上蒜汁，十分爽口，老公十分喜欢吃。
9.如果没有吃完，一定要放进冰箱里哦~下次可以用油、蒜切片炒着吃。
灵动美食/特色小食红薯丸子
食材明细：
主料：：红薯3个，普通面粉75克，糖适量，
辅料：：糯米粉150克，食用油1匙，
灵动美食/特色小食红薯丸子的做法步骤：
1.将红薯蒸熟捣烂成泥
2.加入适量面粉，糯米粉和糖搅拌揉捏成团
3.将面团揉搓成小团
4.等油开后，将团子放入锅内油炸
5.完成，不错吧~
小贴士：
吃的时候小心烫嘴哦
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