砂锅土鸡

食材明细：

主料：：大米150G，虾350G，土鸡300G，香菜少许，葱少许，

辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜丝适量，鸡粉适量，

鲜虾土鸡砂锅粥的做法步骤：

1.大米淘洗干净，放砂锅注入适量的清水，大火烧开转小火。

2.煲粥的同时，鸡清洗干净斩件放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味，去除腥味。

3.活虾去掉头，用刀开边去除黑色虾线，放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味，去除腥味。

4.粥煲至少许变稠时，加入腌好的鸡肉。（我留了鸡腿比较难熟，一定要先放入)

5.鸡熟后加入腌好的虾。

6.虾变成红色加盐调味。

7.撒上葱丶香菜粒。

小贴士：

因为鸡肉和虾都有放生抽和盐腌制，粥最后下盐别放多了。

食材明细：

主料：：土鸡一只或半只，香菇数粒，

辅料：：西洋参片适量，小葱段两根，花椒少量，茴香少量，生姜数片，

配料：：料酒一汤匙，白醋一汤匙，食盐适量，

砂锅西洋参土鸡汤的做法步骤：

1.土鸡掏掉内脏，清洗干净，切成大块。因为我买的土鸡比较大，这次只用了半只。

2.砂锅清洗干净，洗好的鸡块和香菇放入。

3.加水，至砂锅八分满，水不能加完全满，不然稍微一沸，就会溢出来的。

4.加一勺料酒。

5.加一汤匙白醋，白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。

6.生姜切片加入。

7.加入少量花椒粒和茴香。

8.加少量西洋参片。

9.放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。

10.加入适量食盐继续小火炖半小时。

11.肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。

小贴士：

1、加入适量白醋可使鸡肉的口感更细腻鲜嫩。

2、食盐一定不要过早加入，否则肉吃起来会感觉很材。

3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖，急不来的。

食材明细：

土鸡一只1750克，大葱白4段，姜4片，大枣和枸杞若干

土鸡汤的做法步骤：

1、土鸡洗净，控水；

2、入开水锅中焯2分钟，捞出；

3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；

4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；

6、起锅前调入适量盐即可。

食材明细：

主料：：鸡适量，手工红薯粉适量，姜适量，

辅料：：香菇适量，盐适量，花椒适量，

炖土鸡的做法步骤：

1.准备食材

2.将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中

3.香菇、粉丝泡发（粉丝用开水发）

4.锅烧开后将香菇放入锅中

5.肉熟的差不多后放盐

6.在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤，农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美，炖的过程中也不需要加太多的材料

7.将发软的粉丝沥干水分

8.粉丝放入盆中，将烧开的鸡汤淋在上面即可

9.做上一碗素辣椒面，完美！（糊辣椒最好）

食材明细：

土鸡半只，斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。

农家土鸡的做法步骤：

1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；

2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。