任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了山药炖土鸡请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：土鸡适量，山药适量，
辅料：：盐适量，枸杞适量，肉蔻适量，料酒适量，姜适量，
山药炖土鸡的做法步骤：
1.把土鸡洗净切块，姜洗净切片
2.枸杞泡泡洗净待用
3.沙煲加入凉水，加土鸡块，大火烧开，水开后，并将上面的浮沫撇出后
4.加姜肉蔻倒入料酒，转小火炖40分钟左右
5.把山药去皮，切块
6.加入沙煲里，加盐大火烧开，转小火炖20分钟左右
7.关火后，将泡好的枸杞放入煲中
8.加盖焖一会即可
小贴士：
因为土鸡肉质比较柴，但是煮汤味道非常鲜美
此汤也可用三黄鸡
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土鸡炖山药----秋天滋补汤
食材明细：
主料：：土鸡半只，山药1根（最好是铁棍山药），
辅料：：枸杞30粒，
配料：：料酒少许，葱5段，姜5片，花椒10粒，大料1粒，盐2勺，
土鸡炖山药----秋天滋补汤的做法步骤：
1.土鸡清洗赶紧后剁成块，凉水下锅
2.水开后，放入调料和葱姜，并将上面的浮沫撇出后，倒入料酒
3.小火炖煮40分钟后，将山药去皮切成滚刀块，然后放入锅中继续炖煮20分钟。因为土鸡肉质比较柴，但是煮汤味道非常鲜美。此汤也可用三黄鸡或者柴鸡
4.关火后，将泡好的枸杞放入锅中，加入2勺盐调味，在盖好盖焖一会即可
炖土鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，手工红薯粉适量，姜适量，
辅料：：香菇适量，盐适量，花椒适量，
炖土鸡的做法步骤：
1.准备食材
2.将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中
3.香菇、粉丝泡发（粉丝用开水发）
4.锅烧开后将香菇放入锅中
5.肉熟的差不多后放盐
6.在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤，农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美，炖的过程中也不需要加太多的材料
7.将发软的粉丝沥干水分
8.粉丝放入盆中，将烧开的鸡汤淋在上面即可
9.做上一碗素辣椒面，完美！（糊辣椒最好）
猴头菇山药炖土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡一只，山药1/4 根，猴头菇三朵，红枣6颗，党参2根，姜片4-5片，枸杞20颗左右，
辅料：：盐适量，料酒适量，
猴头菇山药炖土鸡汤的做法步骤：
1.将猴头菇泡发、撕成小块，备用。（PS：我撕得偏大了点，不易入味，可以再小一点，更入味更有口感）
2.准备好如图材料，备用。
3.半只土鸡，斩大块，焯水后洗净备用。
4.1/4 根山药去皮，洗净，切滚刀块备用。
5.汤锅中倒入鸡块
6.倒入猴头菇。
7.倒入步骤二的材料。
8.倒入适量的水。
9.大火烧开，转中小火炖40分钟。
10.倒入山药，中火炖煮二十分钟。
11.枸杞泡五分钟。
12.倒入泡过的枸杞，再炖煮二十分钟。
13.加入适量料酒和盐，大火烧开3分钟，关火，出锅装碗，放几根葱段提色增香，如有香菜更佳。
小贴士：
猴头菇可用温水泡，更容易泡发。
山药土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡半只，铁棍山药3根，干香菇一小碗，红枣10颗左右，
辅料：：生姜一小块，草果2颗，盐适量，
山药土鸡汤的做法步骤：
1.原料如图。
2.干香菇用温水泡发。
3.鸡肉冷水下锅焯去血沫。
4.焯过水的鸡肉用温水清洗一下，沥水待用。
5.鸡肉和香菇放到砂锅中，加入足量的水，生姜和草果拍裂一起放入砂锅中，大火煮开后改小火煲2-3小时。
6.山药去皮洗净，切成滚刀块。
7.放山药和红枣继续小火煲半个小时。
8.调入适量的盐即可出锅。
土鸡炖蘑菇
食材明细：
主料：：土鸡半个，平菇半斤，粉条二两，葱适量，姜适量，
辅料：：盐10克，十三香3克，白胡椒粉适量，鸡精适量，胡麻油1汤匙，枸杞适量，香菜适量，味精适量，
土鸡炖蘑菇的做法步骤：
1.鸡肉洗干净剁小块
2.剁好的鸡肉块焯水备用
3.锅里面倒油烧热，放入焯好的鸡块翻炒
4.炒好后，加开水，（我倒在电饭煲里面煲的，按煲汤键就行啦）这时候加葱末，姜末，时间调了一个半小时，
5.平菇切根，洗干净焯一下水，备用
6.炖一小时二十分钟后，汤有点白色
7.放平菇，粉条，加盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，味精再炖十分钟就行啦?
8.出锅后加枸杞和香菜
9.平菇尽量挑这种小的好吃
土鸡炖竹荪
食材明细：
主料：：土鸡一只，竹荪10颗，
辅料：：葱适量，料酒一勺，花椒适量，盐少许，枸杞适量，姜适量，
土鸡炖竹荪的做法步骤：
1.鸡块洗净放入锅内焯水，放入花椒.料酒。
2.开锅以后，煮5分钟。
3.葱姜切好，放入砂锅。
4.焯水以后，鸡块放入砂锅。
5.水一次加足，这样鸡汤香味浓郁，盖上锅盖，开锅以后用小火慢慢炖煮2小时。
6.2小时后，打开锅盖，放入枸杞.竹荪炖煮30分钟。然后放盐调味就可以了。
7.成品。
8.不用放任何香料，鸡汤的香味足够了。
虫草炖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡适量，香菇适量，枸杞适量，冬虫夏草适量，
辅料：：盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
虫草炖土鸡的做法步骤：
1.家乡土鸡半只
2.香菇洗净，加纯净水泡发，香菇水保留
3.土鸡切块，入水綽烫
4.将绰好的鸡块，倒入香菇水和纯净水中，加入葱段、蒜、姜片和枸杞，炖30分钟
5.加入切片香菇
6.加入洗好的冬虫夏草，炖40分钟后乘出
竹荪炖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡一只，
辅料：：竹荪适量，老姜2颗，盐适量，小葱1根，枸杞子适量，高汤适量，后腿肉3两，鸡油适量，
竹荪炖土鸡的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗净砍大块，老姜一起备好。
3.泡好适量竹荪，渣渣多要多洗几遍哈，竹荪尾部溶的不要哟。
4.洗好备好和枸杞子，你们人多吃可切成两段。
5.水开倒入鸡块后腿肉块和姜块。
6.打去不要泡的血沫，煮的时候最后尝味道也要打一下哈。
7.这个样干净明了。
8.倒入高汤小火盖子放好熬制。
9.熬制50分钟，看鸡肉品质决定时间长短。
10.要起锅两分钟，用筷子架去小葱不要了，加入枸杞子，颜色不够可倒入鸡油哈。
11.倒入碗里，即可吃。
小贴士：
1、可用砂锅熬制，盐不要过多微微就好了。
2、看个人爱好哈，今天熬了这个鸡过后，打雷又下大雨的十分恐怖，刚好压压惊 哈哈。
3、偶尔吃吃炖的味道不错，手掌领导来以前我最喜欢炖鸡了，嘻嘻，望大家也喜欢！
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