猪肚煲土鸡

食材明细：

母鸡600克，冬笋150克，枸杞子15克，水面筋120克，大葱10克，姜5克，黄酒15克，盐4克，植物油20克

冬笋土鸡煲的做法步骤：

1.　土鸡拔去杂毛，开膛去内脏洗净，斩成在块，焯水捞出，洗去血沫沥干；

2.　冬菇剥皮去根，切成滚刀块，焯水过凉；

3.　枸杞洗净待用；

4.　葱姜洗净分别切段、片备用；

5.　锅内倒油烧至六成热放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻；

6.　沙锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入鸡块、冬笋、面筋、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮3小时，加盐调味即可。

小贴士：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

土鸡（公鸡油少，母鸡油多，根据自己喜好选择）一只，干冬菇五朵，茶树菇五朵，猪肚菇五朵，白蘑适量，姜一块，葱段、料酒三勺，盐二勺

杂菌土鸡煲的做法步骤：

第1步干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片土鸡切块，洗净，焯去血水

第2步将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，煲约5小时，最后十分钟加盐，也可不加，品尝汤汁的原味！

小贴士：

最好选择土鸡！土鸡煲出的汤非常美味，是一般的冷冻鸡代替不了的

食材明细：

鸡腿肉200公克，山药200公克，当归15公克，川芎15公克，枸杞10公克，水1800cc，米酒1大匙，盐1小匙

山药煲土鸡的做法步骤：

1.鸡腿肉洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。

2.山药洗净后去皮，切成条状；当归、川芎、枸杞以冷水沖洗去除杂质，备用。

3.取一砂锅，放入作法1的鸡腿肉、水1800cc以小火煮约30分钟。

4.将作法2的山药、米酒加入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加盐调味即可。

食材明细：

主料：：鸡一只，香菇十个，鱼丸300g，

辅料：：白酒一勺，豆瓣酱一大勺，花椒十几颗，蒜3g，生姜3g，白糖半勺，

土鸡鱼丸煲的做法步骤：

1.每年初心都会快递一些纯手工做的鱼丸 一直放冰箱没吃，刚好过年的时候带了一只土鸡过来 想着搭配在一起应该是绝配 如果没有鱼丸的话换成别的也行

2.上次过年的时候去表哥家里看见香菇和鸡搭配在一起 香菇吸收了鸡的香味儿 前几天火锅没有吃完的菇正好用上啦

3.土鸡解冻,你们直接去超市买鸡回来就成 剁成稍微大一点儿块状

4.锅里上水,放入剁好的鸡块,然后一大勺料酒 煮开,温水冲净浮沫

5.沥干水待用

6.锅里上油,小火放入花椒煸香

7.转大火放入鸡块,快速扁炒

8.一会儿之后倒入适量白酒去腥儿,没有就料酒也一样

9.炒至金黄色

10.加入大蒜生姜块,干辣椒,少许生抽,少许白糖

11.然后一大勺豆瓣酱,快速翻炒至出红油

12.嗯哼,就是这个状态,满屋子的香味儿

13.加入适量水,

14.铁锅太大没有锅盖刚好买的这个红色的锅到了,直接这个锅炖上了

15.中小火慢慢炖吧,看个人口感吧,我喜欢稍微软一点的

16.汤汁剩三分之一多一点的时候加入香菇

17.稍煮之后就是鱼丸啦,这个熟的蛮快的 适量盐,鸡粉

18.煮一会所有的鱼丸都飘起来就可以啦,看看缺啥在放点啥

19.最后撒葱花或者香菜就可端上桌享受美食啦 告诉你们哦鸡肉吃的差不多的时候加入火锅粉条 白菜或者你喜欢的青菜 哇塞,太爽了

20."愿你忠于自己 活得认真 笑得放肆 走也走的潇洒 过去那些走过的路 丢掉的人 撕裂的往事 别回头就好" ​​​​。

小贴士：

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