生活中令人兴奋的事就是吃美食，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？经过收集，小编为您献上泉水土鸡，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料： 鸡(土鸡，家养) 1只，
辅料： 色拉油 500克， 鸡蛋 2个， 高汤 适量， 水 适量， 芝麻 适量，
调料： 食盐 少许， 味精 少许， 葱 少许， 姜 50克， 蒜 50克， 干辣椒 150克， 料酒 少许， 泡红椒 100克， 泡姜 100克， 郫县豆瓣酱 100克， 胡椒 少许， 白糖 少许，
泉水土鸡的做法步骤：
1.首先将活鸡宰杀烫毛去内脏，清洗干净，再砍成大指拇（也可大些）般大小的方块，用清水冲洗血水后放入少许的姜粒、蒜泥和准备好的两个蛋清，再放入少许的精盐搅拌用器皿盛好。
2.豆瓣斩细，泡海椒斩细，干海椒切成节，豆豉切细粒，生姜切米，蒜切细米，小香葱切葱花，熟芝麻炒熟待用。
3.锅置火上倒入油半斤，将油烧至五成热左右时倒入鸡块过油，稍微炸一下捞起待用。
4.油锅放油，将油烧至七成热时，下干海椒节炸酥香，再下干青花椒粒炒香，接着下豆瓣、泡椒末、豆豉、 姜米、蒜米进行翻炒，炒为一体成油红亮、味酥香时渗鲜汤，倒入鸡块，放入料酒、白糖、胡椒、 食盐、 酱油烧至鸡块软离骨时，加入味精，淋上香油推转起锅倒入圆汤盘内，撒上熟芝麻、小香葱花即可。
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土鸡焖花卷
食材明细：
主料： 思念葱油花卷 300g，
调料： 食盐 适量， 葱 100g， 姜 50g， 蒜 20g， 八角 5g， 料酒 10g， 豆瓣酱 100g， 调和油 适量， 白糖 适量， 草果 10g，
土鸡焖花卷的做法步骤：
1.材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒
2.土鸡洗净切块，
3.过水去掉血沫，捞出沥干水分
4.大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片
5.热锅凉油，加白糖炒出泡泡
6.加鸡块，翻炒均匀
7.放入豆瓣酱 翻炒
8.加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果
9.加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开
10.加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透，
11.加大葱青辣椒片
12.翻炒均匀，尝味出锅
13.将花卷切成长４厘米大小的块，
14.过油炸黄
15.摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了
板栗蒸土鸡
食材明细：
板栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克
板栗蒸土鸡的做法步骤：
l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
土鸡地饵煲
食材明细：
土鸡一只，地饵二两，香菇少许配料：葱，红辣椒，姜。
土鸡地饵煲的做法步骤：
土鸡先用砂锅煲熟，加入少许香菇，用小火煲大约一个小时后加入地饵和配料，味道很鲜美，营养丰富。
鲜菇煮土鸡
食材明细：
鲜菇(草菇)100克，土鸡200克，红萝卜10克，生姜，葱各10克，花生油20克，盐15克，味精10克，胡椒粉少许，清汤150克。
鲜菇煮土鸡的做法步骤：
1.鲜菇去蒂洗净，土鸡切块，红萝卜切片，姜切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入生姜片、土鸡块炒至水份干。
3.加入清汤煮至汤鲜时，再放入鲜菇、盐、味精、用中火煮10分钟后撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。
感谢您阅读“97美食网”的《泉水土鸡》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金泉美食宫专题，希望您能喜欢！
