食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的农家烧土鸡，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：土鸡200克，土豆1个，胡萝卜1根，莲藕1节，四季豆80克，洋葱1个，
辅料：：青椒1根，大蒜5瓣，葱头1根，八角2根，花椒适量，老抽适量，豆瓣酱1勺，料酒适量，
农家烧土鸡的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将各种配菜切成如图所示。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入土鸡翻炒30秒煸干水份。
5.倒入适量料酒翻炒10秒去腥。
6.放入豆瓣酱翻炒30秒。
7.放入八角和花椒翻炒20秒。
8.放入洋葱、葱头、青椒和大蒜翻炒20秒。
9.倒入三倍菜分量的清水大火煮开转中火煮至汤汁收干一半。
10.放入四季豆、土豆、莲藕和胡萝卜翻匀，小火煮至汤汁收干一半。
11.倒入适量老抽翻炒20秒。
12.放入适量盐翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟即可出锅。
13.香浓鲜美！
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土豆烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡1000克（一只），
辅料：：土豆750克，大葱10克，姜片10克，
配料：：味达美酱油20克，李锦记红烧汁6克，料酒5克，花生油2克，胡椒粉2克，
土豆烧土鸡的做法步骤：
1.将锅烧开水，放入土鸡块过一下水，去除血污
2. 锅洗干净烧热，加入花生油，放入葱姜块煸出香味；
3.将过完水洗干净的土鸡块倒入锅中进行煸炒
4.待鸡块煸炒一分钟左右将酱油、料酒、胡椒粉和红烧汁加入其中；
粉条烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，粉条100g（干），
辅料：：玉米油1大勺，干辣椒4个，花椒1勺，老姜5片，大蒜6个，料酒1大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，盐1小勺，小葱2颗，八角1个，三萘2个，小茴香1g，白扣1g，冰糖1勺，豆瓣酱1大勺，醋2勺，
粉条烧土鸡的做法步骤：
1.粉条提前泡发，洗净备用；
2.土鸡洗净，斩块；
3.将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜，少许料酒，大火烧开，再煮1-2分钟关火，捞出；
4.立即用流动水将鸡块洗干净，控干水分；
5.备好佐料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖；
6.锅里倒入少许植物油烧热，放入鸡块煸炒至变色；
7.放入佐料，继续翻炒出香味；
8.放入豆瓣酱，炒出香味；
9.调入料酒、生抽，老抽、醋，继续翻炒均匀；
10.将食材倒入炖锅，加够足量的鲜开水；
11.放入粉条，大火烧开，中火炖熟；
12.食材炖熟后，可尝尝咸淡，如果味道太淡，可调入适量盐。
13.搅拌均匀后，关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、生抽、老抽、豆瓣酱有咸味，盐需少放。
素烧“土鸡”
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：豆腐皮适量，金针菇适量，香菇适量，水淀粉适量，
配料：：甜面酱3勺，料酒2勺，生抽2勺，白糖（冰糖）适量，蔬之鲜适量，色拉油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
素烧“土鸡”的做法步骤：
1.土豆提前蒸熟 准备材料。
2.锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。
3.捞出过凉水再控干水分。
4.土豆去皮碾成泥 菇类切末。
5.然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐 待冷却。
6.将豆腐皮去边角硬条。
7.将做法5放少许在豆腐皮上。
8.然后卷起来。
9.两边折向里，用少许水淀粉涂一下 不容易散开。
10.折的直一些，包起来好看。
11.卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。
12.同样的方法都包好。
13.锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。
14.煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。
15.全部煎好盛出。
16.准备酱料。
17.锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.
18.然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。
19.最后勾芡加蔬之鲜即可。
毛豆烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡700g，
辅料：：毛豆200，红椒50，
毛豆烧土鸡的做法步骤：
1.准备好食材，净料。
2.土鸡切块，红椒切片~
3.土鸡下锅焯水，捞出沥干水~
4.锅入少许油，煸炒鸡块，倒入毛豆、红椒，调入酱油、少许辣椒油、料酒，加入水，盖上锅盖焖烧15分钟~
5.收汁熟即可出锅装盘~
农家烧豆腐
食材明细：
主料：：五花肉少许，豆腐一块，香菇少许，青辣椒适量，红辣椒适量，姜一块，蒜一头，葱适量，
辅料：：味极鲜2勺，蚝油1勺，白糖少许，高汤粉半勺，胡椒粉半勺，鸡粉一勺，盐适量，
农家烧豆腐的做法步骤：
1.肉片适量，香菇适量，葱姜蒜切米，青红辣椒切段
2.豆腐适量切片
3.锅中放入适量的油烧至五成热放入豆腐炸至，或者改煎豆腐都可以
4.炸至金黄捞出或煎至两面金黄
5.锅留底油放入肉片煸香
6.放入葱姜蒜末，香菇炒香
7.加入少许豆瓣酱炒出红油
8.放入豆腐
9.加入适量的开水刚没过豆腐就可以，调入味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，糖少许，魔厨高汤粉半勺，胡椒粉半勺中小火炖十几分钟
10.然后放入青红尖椒，放入一勺鸡粉，淋入少许水淀粉大火收汁，出锅撒少许葱花或蒜苗即可
11.成品图
12.成品图
红萝卜烧土鸡
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
材料：
主料：鸡肉800克，，
辅料：胡萝卜4根，大葱1根，青椒3个，姜1块，香叶2片，八角1个，三奈1个，桂皮1小块，辣椒粉适量，花椒适量，胡椒适量，郫县豆瓣2大勺，白糖20克，，
红萝卜烧土鸡的做法步骤：
1. 土鸡切件，老姜拍烂。红萝卜切滚刀，大葱切段，青椒切小段；
2. 锅中放油，下香叶、八角、三奈、桂皮、白糖，大火炒香香料，同时白糖化开；
3. 下鸡肉块，翻炒至变色；
4. 下豆瓣酱和辣椒末，继续大火炒；
5. 炒至鸡肉出油。自家养的土鸡比较干，炒的时候比较短，外面买的普通鸡肉，需要多炒一些时间；
6. 加入水，没过鸡肉。撒入胡椒末和花椒末，大火煮开，小火继续煮50分钟左右；
7. 加入红萝卜，翻均匀，再继续大火煮开，转小火20多分钟；
8. 加入青椒块，翻炒至半熟，再加入大葱段，翻炒至断生就可以了。基本可以不放盐了。
【红油烧土鸡】
食材明细：
主料：：土鸡500g，
辅料：：姜片数片，蒜头半个，花生油30g，豆瓣酱1.5汤匙，白酒适量，白糖适量，生抽5g，香叶数片，桂皮1小块，八角2个，花椒1汤匙，小米辣2-3个，
【红油烧土鸡】的做法步骤：
1.土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒煸炒出味。
2.加入鸡块煸炒煎香6分钟，加入白糖，白酒，生抽翻炒10分钟。
3.盖上锅盖焖煮2分钟。
4.加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
5.成品近照
6.成品
7.成品
小贴士：
好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。
农家烧四宝
食材明细：
主料：：排骨适量，豆角适量，土豆适量，玉米适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，蚝油适量，高汤适量，大酱适量，
农家烧四宝的做法步骤：
1.将土豆切块，豆角切段，玉米蒸熟后切小块。
2.排骨用开水煮熟备用。
3.锅中加适量油，下土豆炸熟捞出。
4.土豆炸熟捞出。
5.再放入豆角。
6.再放入排骨略炸出锅备用。
7.豆角、排骨略炸出锅备用。
8.坐锅点火倒油，下葱姜蒜炝锅。
9.加入大酱炒匀。
10.冲适量高汤，烧开。
11.烧开后依次下入排骨、豆角、玉米、土豆小火炖4-5分钟，调入蚝油、白糖、香油、味精，勾芡出锅即可。
农家腊味烧豆腐
材料准备：
1、白豆干7块，对半切成条状，老豆腐也行，照样切成条状即可；
2、青、红椒各50克，切成片；
3、大蒜两根，切成段，蒜白部分斜切；
4、腊肉少许，切成薄片；
调料有：酱油、糖、盐、鸡精；
做法：
1-2、炒锅油烧热，放入豆干煎至两面金黄，出锅备用；
3、锅内留少许油，放腊肉煸炒出香味；
4、再放入青红椒（喜欢吃辣的还可以加朝天辣），翻炒均匀，倒酱油，250ml肉汤或水；
5、倒入煎好的豆腐，翻炒均匀；
6、加少许白糖，再放少许盐和鸡精，因为有腊肉和酱油，所以放盐一定要注意；
7、豆腐烧制片刻后，放入大蒜，大蒜断生后即可出锅了！
土鸡烧草菇的做法
第一次做这道菜，味道还真不懒哟。
材料：
土鸡350g，干草菇100g，食盐1g，食油25g，姜适量，大蒜适量，
土鸡烧草菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，干草菇提前用温水泡发洗净。
步骤3，土鸡砍小块，蒜略拍，姜切丝备用
步骤4，锅里倒入油，把姜蒜加入炒香。
步骤5，姜蒜炒香后加入土鸡翻炒。
步骤6，翻炒变色后，加些生抽
步骤7，再加少许老抽上色，翻炒均匀。
步骤8，加入草菇翻炒均匀。
步骤9，加入没过材料的水，盖上盖子烧至30分左右。
步骤10，大火收汁，加适量的盐调味即可。
步骤11，成品
步骤12，成品
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