好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别为你收集的“泡椒炒腊鸭胗的做法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
又是一年的冬季，冬季少不腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸭胗等，腊味特香、下饭。还伴随着过年的喜庆。今天就用泡椒炒腊鸭胗吧。非常好吃哦，客家做法参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
腊鸭胗4个，泡椒50克，酸笋50克，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，
泡椒炒腊鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭胗，准备好，
步骤2，切小块，（因为亲戚家给的，很赶紧，不需要洗）
步骤3，泡椒
步骤4，泡椒切小
步骤5，热锅，倒油，爆炒酸笋，
步骤6，煎腊鸭胗，
步骤7，在煎鸭胗六成熟的时候，加入泡椒，酸笋，加盐、酱油、料酒
步骤8，香喷喷的出锅了。
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泡椒鸭胗的做法
家里都爱吃，所以经常做的菜。昨天太忙了，因为都是一个人做菜没有视频，有时候图片也忘了拍，不过我会把过程讲详细点，喜欢的朋友们们记得关注我哦
材料：
鸭胗6个，花椒适量，姜片适量，生抽适量，老抽适量，泡辣椒适量，鸡精适量，郫县豆瓣适量，蒜3瓣，小米辣4个，
泡椒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗准备好
步骤2，这个泡椒是自己泡的，捞出来洗一下，家里没有可以买泡好的山海椒
步骤3，切好的鸭胗放淀粉和盐抓均，清洗干净
步骤4，辣椒切成丝备用
步骤5，洗好鸭胗，沥干水分，放少许鸡精，郫县豆瓣，生抽老抽少许，姜片去腥味，拌均腌制十分种
步骤6，起火烧热放油，油温升高，关小火放花椒，姜片，翻炒均匀再放蒜片
步骤7，炒至变色装盘
步骤8，先放小米辣炒出香味
步骤9，再放泡椒一起翻炒，记住这个不能炒时间太长，不然会很酸
步骤10，再放鸭胗一起翻炒，再放少许生抽，因为泡椒是咸的，不用再放盐
步骤11，最后翻炒两下就可出锅
泡椒鸡胗的做法
作为地道川妹子，泡椒系列是家里必不可少的菜，大爱它既麻辣又酸爽的味道。即使一个人的晚餐也要吃得有滋有味～～
材料：
鸡胗五枚，泡椒三颗，大葱一根，芹菜一根，青椒少许做点缀，泡姜少许，独蒜一颗半，花椒少许，郫县豆瓣少许，料酒，生抽，，
泡椒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，泡姜、蒜切片备用，大葱、芹菜、泡椒切断，青椒少许
步骤2，鸡胗切花，放入锅内加料酒焯水一分钟即可捞起
步骤3，油烧至七成热，放入豆瓣、泡姜、蒜、花椒、泡椒同炒
步骤4，倒入焯水的鸡胗翻炒，加少许生抽，然后倒入准备好的葱段、芹菜、青椒，加盐、鸡精调味即可。
步骤5，制作好的成品
泡椒莴笋炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200 克，莴笋1 根，泡椒6 个，
辅料：：花椒20 粒，干辣椒3 个，
泡椒莴笋炒鸡胗的做法步骤：
1.新鲜鸡胗切成小块待用。
2.锅内适量烧水，滴几滴料酒，水开后将鸡胗放进去烫一分钟后捞出，可以去腥味。
3.将莴笋切成小片，干辣椒和泡椒切成小段。
4.锅底放油，将花椒和泡椒，辣椒在锅内小火炒香。
5.放入鸡胗和莴笋片，大火翻炒。
6.滴几滴料酒和酱油，放适量食盐，翻炒三分钟即可盛盘了。
小贴士：
鸡胗有腥味，所以在炒之前一定要烫一下，加入料酒可以去腥味和污渍。
泡椒藕带炒鸡胗的做法
鲜香的鸡胗，加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。
材料：
鸡胗10个，泡椒藕带80克，蒜2瓣，葱5克，姜5克，料酒1勺，生抽1勺，白糖1茶匙，红泡椒2个，绿线椒1根，盐适量，，
泡椒藕带炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，先将鸡胗焯水至断生。
步骤2，鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末。
步骤3，起锅热油，加入红绿椒，葱姜蒜炒出香味
步骤4，加入藕带翻炒几下
步骤5，加入鸡胗，料酒，生抽翻炒片刻
步骤6，最后加入盐和白糖调味炒匀即可
步骤7，成品
步骤8，成品
泡椒酸辣鸭胗的做法
我很喜欢酸辣类的菜品，老公说为什么你胃不好，吃这么辣的竟然不会胃疼。他说怀疑我是四川人，哈哈。不过言归正传，这道菜对于爱吃辣的豆友们一定要尝试做一次，味道真的棒极了。
材料：
鸭胗500克，泡萝卜200克，小米椒8个，泡椒15个，蒜头3瓣，生姜5片，香菜1棵，生抽2勺，醋3勺，糖1小勺，豆瓣酱1勺，料酒适量，
泡椒酸辣鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净切成一厘米左右厚的小段，入滚水锅里焯去血水，捞出待用。
步骤2，小米椒去蒂，和泡椒切成小段。
步骤3，泡萝卜全部切成丁。
步骤4，蒜头剁碎，所有食材备齐，准备下锅炒。
步骤5，锅里放少许油，下入一勺豆瓣酱和生姜片炒出红油，放入鸭胗和一小勺白糖，一起翻炒。
步骤6，翻炒一分钟后，把泡椒，小米椒，泡萝卜丁放入一起翻炒，再加入醋，生抽，料酒炒匀。最后用淀粉勾个芡。即可出锅(这张照片拍糊了，将就着看吧，哈哈。）
步骤7，出锅啦！
步骤8，成品图
泡椒西芹鸡胗（鸭胗）的做法
材料：
鸡胗（鸭胗）适量（爱吃多来点），西芹适量（爱吃多来点），泡椒适量（爱吃多来点），花椒粒适量，蒜蓉适量，淀粉适量（勾芡用），酱油适量，，
泡椒西芹鸡胗（鸭胗）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗（鸭胗）切薄片，加盐，酱油，少量淀粉抓匀腌制一会（时间随你）
步骤2，西芹切小段，蒜粒拍碎备用
步骤3，取泡椒适量
步骤4，花椒粒适量（博主川妹子，离不开麻，不爱的可以跳过此步骤）
步骤5，热锅凉油，下蒜蓉花椒粒爆香，再加泡椒炒出香味，然后加入鸡胗（鸭胗）炒至变色，加入西芹段，翻炒一会，加入酱油调色，然后炒熟（不要问我时间，熟没熟自己尝尝就知道了，不过不要尝完了锅就空了-_-#）然后勾芡，然后加一点点盐（酱油有咸味），然后要加味精的加味精，爱加鸡精的加鸡精，完事大火爆炒半分钟起锅！
步骤6，成品！
香脆的--泡椒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗10个，
辅料：：泡椒3个，泡姜1个，
配料：：花椒10颗，芹菜1棵，蒜3个，料酒半勺，姜2片，白糖小半勺，生抽半勺，
香脆的--泡椒鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗加盐清水反复清洗。
2.洗净滴干水分。
3.入开水锅焯水，捞出。
4.泡椒、泡姜、蒜、芹菜、葱切好备用。
5.鸡胗切片，加生抽、料酒、花椒、姜片腌制10分钟。
6.锅里油8分热，爆香泡椒、泡姜、蒜、葱。
7.加鸡胗快速翻炒2分钟。
8.加芹菜翻炒1分钟。
9.加少量盐、白糖翻炒均匀即可。
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