食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编现在向你推荐泡椒煎鸡！，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，青笋头适量，泡椒段适量，姜蒜末适量，淀粉适量，
辅料：：糖适量，葱段适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，
泡椒煎鸡！的做法步骤：
1.1. 主料：鸡腿调料：泡椒段 泡椒末 姜蒜末 生抽 醋 糖 鸡精 葱段 淀粉辅料：青笋头
2. 鸡腿
3.鸡腿去骨
4.将鸡肉拍松
5.宰条待用
6.宰条待用
7.将鸡条加入适量的盐，淀粉，水浆码均匀
8.码味待用
9.青笋切条用开水汆熟捞起待用
10.待用。
11.将生抽 醋 糖 鸡精 淀粉加入少量的水调和成调味汁待用。
12.和成调味汁
13.锅里面加入适量的油，烧热后将鸡肉倒入，将鸡肉炒散。
14.加入 泡椒末 姜蒜末翻炒出香味
15.加入泡椒段翻炒
16.倒入调味汁翻炒均匀
17.加入青笋条，葱段翻炒均匀即可
18.装盘
19.完美
20.完美
小贴士：
如有不清楚做法细节的可以加 VX: gzrj8080
传统川式“小煎小炒”都是“生煎生炒”不过水过油，为的是一个快，我为了去腥彻底，也因家人口味尤其对鸡鸭腥敏感，通常都会用汆水的方式预处理荤食材，这个可随个人喜好，但“生煎”和过水后再炒相比，时间再长一些，务必炒熟，提前可加料码制，后可能需要水淀粉兑汁液体略煮一下；
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泡椒鸡珍
食材明细：
主料：：鸡胗250g，
辅料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，料酒适量，
泡椒鸡珍的做法步骤：
1.鸡珍子改花刀，泡辣子
2.鸡珍过油，捞出，少油下泡椒放人青红椒下鸡珍子放味精鸡精料酒出锅
3.点缀
小贴士：
酸辣
泡椒土豆鸡
用刀在鸡翅上面划两刀。放入容器里。放入姜.放入蚝油。放入胡椒粉。.放入鸡精。.放入生抽。.放入料酒。放入盐拌匀，腌30分钟。。.葱姜蒜备好待用。.土豆切块备好。.泡椒备好。上油锅，把鸡翅两面炸至金黄即可。.捞出待用。.另起油锅，放入葱姜蒜翻炒。
材料：
主料：泡椒适量，，
辅料：鸡翅适量，鸡精适量，细香葱适量，大蒜适量，花生油适量，料酒适量，姜适量，胡椒粉适量，
泡椒土豆鸡的做法步骤：
1. 用刀在鸡翅上面划两刀。放入容器里。放入姜.放入蚝油。放入胡椒粉。.放入鸡精。.放入生抽。.放入料酒。放入盐拌匀，腌30分钟。。.葱姜蒜备好待用。.土豆切块备好。.泡椒备好。上油锅，把鸡翅两面炸至金黄即可。.捞出待用。.另起油锅，放入葱姜蒜翻炒。
2. 放入泡椒翻炒放入鸡翅翻炒。.放入土豆翻炒。.放入料酒。.放入白糖。.放入生抽。.放入蚝油。
3. 兑入清水，盖上锅盖，焖煮(先大火，开后再小火)。.炖煮大约10分钟左右。.出锅。
魔芋泡椒鸡
主料：仔鸡450克，魔芋豆腐250克；
配料：红泡椒，生姜，葱，蚝油，酱油，料酒，辣椒油，芝麻油，胡椒粉，白糖；
做法：
1.宰杀好的仔鸡洗净斩成块，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、少许白糖，拌匀腌制20分钟；
2.红泡椒切成圈，生姜切成粗丝，葱切成段；
3.魔芋豆腐放入开水中煮3至5分钟，捞出，用清水冲洗几遍后沥干，待用；
4.热锅放油，下入腌制好的鸡块，大火爆炒，炒至鸡块表面呈微微的焦黄出油；
5.下入魔芋与生姜丝，炒匀；
6.下入刚好淹没锅内材料的热水，加入少许的盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮至锅内汤汁基本收干；
7.放入泡椒，翻炒约2分钟；
8.放入葱段，淋入辣椒油，再放入几滴芝麻油，炒匀后即可出锅。
小贴士:
1.鸡块下锅后要大火爆炒,将表面的水分炒干炒至出油,使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉;
2.如怕辣可省略辣椒油不放；
3.魔芋先用开水煮一会儿再用清水冲洗干净，可以去除里面的碱味。
蜜煎泡椒鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中数个，
辅料：：食盐适量，泡椒水适量，蜂蜜3勺，孜然粉适量，辣椒粉适量，椒盐粉适量，孜然颗粒适量，
蜜煎泡椒鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅中洗净，在背部划两刀，正面用牙签扎数个小孔，以便入味儿。
2.放入冷水锅中小火煮。
3.等到水煮沸的时候，锅上会漂浮一层浮油。
4.洗去浮油，用厨房纸吸干水份后正反面均抹上食盐，并刷上泡椒水。腌制20分钟。
5.平底锅洗净无水，热锅下少油，冷油时下腌制好的鸡翅中煎烧。先煎正面。
6.煎制过程中依据个人口味撒上孜然粉和椒盐粉入味，喜欢辣得同学可加辣椒粉。
7.待鸡翅双面煎制9成熟时刷上一层蜂蜜，撒些孜然颗粒后关火。用余温烘香孜然粒出盘。
小贴士：
用泡椒水腌渍过的鸡翅更入味，如果个人喜欢，还可把小泡椒埋入鸡翅中煎更不错。
爆炒泡椒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，
辅料：：葱适量，芹菜适量，
配料：：菜籽油适量，盐适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，白糖适量，郫县豆瓣适量，淀粉适量，味精适量，
爆炒泡椒鸡胗的做法步骤：
1.把鸡胗洗净。
2.把鸡胗一分为二切花刀。
3.加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
4.把葱和芹菜洗净切段。
5.把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。
6.热锅倒入菜籽油，油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。
7.放入味精、葱和芹菜段。
8.快速翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘。
泡椒鸡血旺
食材明细：
主料：：鸡血旺适量，
辅料：：泡姜适量，泡红椒适量，蒜适量，葱适量，芹菜适量，
配料：：菜籽油适量，猪油适量，盐适量，胡椒面适量，花椒适量，白糖适量，白酒适量，味精适量，鸡精适量，水淀粉适量，
泡椒鸡血旺的做法步骤：
1.锅中放入清水，倒入凝固好的鸡血，小火慢煮，打去血末，煮至鸡血断生就可捞出，放入有清水的盒子中。
2.捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。
3.把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。
4.把葱和芹菜摘洗干净切成段。
5.热锅放入菜籽油和猪油，油热放入花椒、泡红椒、泡姜、小红椒、蒜、一勺胡椒面翻炒出香味。
6.倒入鸡血。
7.加一勺白酒、小半勺白糖和盐，用锅铲轻轻地推匀，以免把血旺铲碎。
8.加水没过血旺，让血旺充分的入味。
9.待水分烧干一半时，勾入水淀粉推匀鸡血旺，然后倒入葱和芹菜晃动锅或用锅铲推匀，最后撒上半勺味精和鸡精。
10.装入小砂锅中。
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