Hei.Let'scomeontogether
材料:
西芹两条,鸭胗五个,姜一小块,蒜七八个,胡萝卜一条,葱两条,盐适量,白酒25g,白胡椒黑胡椒适量,油看着加,芝麻油一点点,味精适量,
西芹炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗,横着切片,底部不要切断,然后再竖着切不要切断,然后切几片姜,跟鸭胗让去水中去血腥味
步骤2,西芹斜切,胡萝卜切片,形状的话看个人喜欢,可以切形状,上面我切的事斜片和四喜图,不完整的。没时间
步骤3,热锅,先把鸭胗放在锅里焯水去血物捞出,过冷水
步骤4,盐油混水,煮沸,下芹菜,胡萝卜,焯水捞出过冷水
步骤5,待用
步骤6,放油入锅。去掉锅里的腥味,下鸭胗,一分钟后出去待用不够时间拍图啊,哈哈哈哈上张我可爱的熊本
步骤7,下姜入锅炒一下,后把西芹和胡萝卜放下,翻炒下盐,翻炒,放鸭胗,翻炒,白酒混黑胡椒,翻炒,放白胡椒,翻炒,下芝麻油,翻炒
步骤8,出锅表面撒葱
步骤9,上图
步骤10,上一张全部调味料的图
材料:
鸡胗,西芹2根,蒜、姜各一片,麻油2汤匙,鸡精1茶匙,盐少许,料酒1汤匙,糖半茶匙,尖辣椒适量,,
西芹炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗切片,西芹斜着切片,蒜和姜切碎,尖辣椒也切成环形的(我买的现成的干辣椒,我男朋友不会吃辣,就放了一点点)
步骤2,锅热了后放入麻油(香油),热了以后放入蒜姜辣椒炒
步骤3,蒜姜辣椒炒出香味后放入鸡胗
步骤4,鸡胗变色后,先放入酒炒一下再放入西芹
步骤5,芹菜放入后换中火,放入鸡精,糖,盐。不用炒太久,鸡胗会老的!都熟了乘出来就好了!
作为地道川妹子,泡椒系列是家里必不可少的菜,大爱它既麻辣又酸爽的味道。即使一个人的晚餐也要吃得有滋有味~~
材料:
鸡胗五枚,泡椒三颗,大葱一根,芹菜一根,青椒少许做点缀,泡姜少许,独蒜一颗半,花椒少许,郫县豆瓣少许,料酒,生抽,,
泡椒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,泡姜、蒜切片备用,大葱、芹菜、泡椒切断,青椒少许
步骤2,鸡胗切花,放入锅内加料酒焯水一分钟即可捞起
步骤3,油烧至七成热,放入豆瓣、泡姜、蒜、花椒、泡椒同炒
步骤4,倒入焯水的鸡胗翻炒,加少许生抽,然后倒入准备好的葱段、芹菜、青椒,加盐、鸡精调味即可。
步骤5,制作好的成品
食材明细:
主料::鸭胗4个,
辅料::蒜薹适量,大葱适量,泡椒适量,炮姜适量,
配料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量,
泡椒鸭胗的做法步骤:
1.鸭胗
2.泡椒 炮姜
3.蒜薹
4.大葱··大蒜
5.鸭胗切薄片用少许料酒、盐腌底味
6.泡椒剁碎(泡椒可用剪刀剪了在剁碎,免得手会辣),炮姜切小粒,葱白切米 大蒜切片 大葱青色的部分切成段,蒜薹切段
7.炒锅下入少许油,把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹捞起备用
9.炒锅再次加入油,比平时炒菜的有多一些,大火下入腌制好的鸭胗炒至变色,下入出蒜薹外的食材加入料酒继续翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹,白糖 生抽 老抽,鸡精翻炒入味。最后勾少许薄芡即可出锅(前面腌制的时候放了盐的,所以这里不用再加盐了。)
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::葱适量,芹菜适量,
配料::菜籽油适量,盐适量,泡椒适量,泡姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,白糖适量,郫县豆瓣适量,淀粉适量,味精适量,
爆炒泡椒鸡胗的做法步骤:
1.把鸡胗洗净。
2.把鸡胗一分为二切花刀。
3.加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
4.把葱和芹菜洗净切段。
5.把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。
6.热锅倒入菜籽油,油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。
7.放入味精、葱和芹菜段。
8.快速翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘。
食材明细:
主料::鸡胗250g,芹菜200g,泡椒50g,泡姜20g,小葱10g,大蒜5g,
辅料::豆瓣酱10g,盐2g,味精2g,糖2g,老抽2g,
快手泡椒鸡胗的做法步骤:
1.好多朋友觉得鸡胗不好切,今天教大家一个比较简单的方法~首先鸡胗外面白色的东西吃起来会很硬,所以要先横着片下来。
2.三面都用这样的方法把白色的那部分切下来,然后切成两半。
3.接下来就是脱掉衣服的花姑娘,任你摆布了~竖着直刀切下去,切三分之二深,底部一定要留一点不要切断。这一步可以慢慢来,
4.然后垂直一刀到底切下去。稍微厚一点~~太薄了吃起来没有脆脆的口感!
5.切好的成品展示~~厚度应该比较直观了吧。然后用水清洗一遍,加盐、胡椒粉、料酒腌着待用。
6.芹菜洗净斜着切成菱形的节。泡椒也切成节,泡姜切成片(没有的话用老姜也可以)因为我经常在家做饭,所以都是提前炒好了泡椒的料,做菜就比较方便~下次上一个泡椒的教程。小葱切成节,大蒜切成片。
7.烧半锅水,水开后把腌好的鸡胗放进去煮到水开变色,倒出来沥干。煮一下的目的一是为了去腥,二是内脏类的东西杂质比较多,煮一下会吐出来。
8.锅烧热,放油。油不要烧到冒烟的程度,不好把握的时候就放一片蒜到锅里,冒泡就行了。先炒蒜、豆瓣、泡椒(按照顺序来)香味和颜色出来了就可以放焯过水的鸡胗翻炒均匀。
9.加入芹菜节、放一点点盐,差不多小勺子的四分之一就够了。翻炒均匀放少许白糖(比盐稍微少点)还有几滴老抽上色。炒两三分钟后加入葱节和味精适量,最后滴入几滴花椒油和香油~
10.起锅装盘~ 看起来很多步骤,其实做起来真的很简单呢。赶紧试试看吧~
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