家里都爱吃,所以经常做的菜。昨天太忙了,因为都是一个人做菜没有视频,有时候图片也忘了拍,不过我会把过程讲详细点,喜欢的朋友们们记得关注我哦
材料:
鸭胗6个,花椒适量,姜片适量,生抽适量,老抽适量,泡辣椒适量,鸡精适量,郫县豆瓣适量,蒜3瓣,小米辣4个,
泡椒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗准备好
步骤2,这个泡椒是自己泡的,捞出来洗一下,家里没有可以买泡好的山海椒
步骤3,切好的鸭胗放淀粉和盐抓均,清洗干净
步骤4,辣椒切成丝备用
步骤5,洗好鸭胗,沥干水分,放少许鸡精,郫县豆瓣,生抽老抽少许,姜片去腥味,拌均腌制十分种
步骤6,起火烧热放油,油温升高,关小火放花椒,姜片,翻炒均匀再放蒜片
步骤7,炒至变色装盘
步骤8,先放小米辣炒出香味
步骤9,再放泡椒一起翻炒,记住这个不能炒时间太长,不然会很酸
步骤10,再放鸭胗一起翻炒,再放少许生抽,因为泡椒是咸的,不用再放盐
步骤11,最后翻炒两下就可出锅
我很喜欢酸辣类的菜品,老公说为什么你胃不好,吃这么辣的竟然不会胃疼。他说怀疑我是四川人,哈哈。不过言归正传,这道菜对于爱吃辣的豆友们一定要尝试做一次,味道真的棒极了。
材料:
鸭胗500克,泡萝卜200克,小米椒8个,泡椒15个,蒜头3瓣,生姜5片,香菜1棵,生抽2勺,醋3勺,糖1小勺,豆瓣酱1勺,料酒适量,
泡椒酸辣鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗洗净切成一厘米左右厚的小段,入滚水锅里焯去血水,捞出待用。
步骤2,小米椒去蒂,和泡椒切成小段。
步骤3,泡萝卜全部切成丁。
步骤4,蒜头剁碎,所有食材备齐,准备下锅炒。
步骤5,锅里放少许油,下入一勺豆瓣酱和生姜片炒出红油,放入鸭胗和一小勺白糖,一起翻炒。
步骤6,翻炒一分钟后,把泡椒,小米椒,泡萝卜丁放入一起翻炒,再加入醋,生抽,料酒炒匀。最后用淀粉勾个芡。即可出锅(这张照片拍糊了,将就着看吧,哈哈。)
步骤7,出锅啦!
步骤8,成品图
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