食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的泡藕带炒鸡胗，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡胗八个，泡藕带300克，红萝卜半根，青椒2个，
辅料：：啤酒适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量，
泡藕带炒鸡胗的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
3. 将啤酒倒出，再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；
4. 抓匀后腌制五分钟；
5. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
6. 翻炒到鸡胗变色；
7. 再加入泡藕带继续翻炒；
8. 加入适量的盐等调味料；
9. 9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；
小贴士：
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2. 烧热锅， 放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒， 再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
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泡椒藕带炒鸡胗的做法
鲜香的鸡胗，加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。
材料：
鸡胗10个，泡椒藕带80克，蒜2瓣，葱5克，姜5克，料酒1勺，生抽1勺，白糖1茶匙，红泡椒2个，绿线椒1根，盐适量，，
泡椒藕带炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，先将鸡胗焯水至断生。
步骤2，鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末。
步骤3，起锅热油，加入红绿椒，葱姜蒜炒出香味
步骤4，加入藕带翻炒几下
步骤5，加入鸡胗，料酒，生抽翻炒片刻
步骤6，最后加入盐和白糖调味炒匀即可
步骤7，成品
步骤8，成品
泡椒藕带鸡胗的做法
买了一袋泡椒藕带，生吃有点太酸，于是拿来和鸡胗炒，取其酸辣口感，绝配！
材料：
鸡胗350g，泡椒藕带1袋，红尖椒1个，青尖椒1个，大蒜1个，生姜18片，小葱葱白少许，大葱葱段少许，小葱葱花少许，花椒20粒，料酒3大匙+1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，糖1大匙，盐酌情添加，葵花籽油1大匙，朝天椒圈2根，，
泡椒藕带鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
步骤2，鸡胗用料酒3大匙和生姜，抓一下，去腥。
步骤3，撒一些白胡椒粉，抓匀去腥，腌制15分钟。
步骤4，把泡椒藕带倒出来，红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
步骤5，洗净鸡胗里的料酒，沥干。取出里面生姜片，废弃
步骤6，热锅，冷油。放生姜片，爆出香味。
步骤7，放入小葱葱白，2个大葱段（不是全部葱段），蒜瓣。爆香
步骤8，放花椒
步骤9，倒入鸡胗，大火快速爆炒，倒入料酒1大匙。
步骤10，生抽1大匙，老抽1大匙，郫县豆瓣1大匙。翻炒。尝下咸度，觉得淡放点盐。
步骤11，放入泡椒藕带，翻炒
步骤12，放糖1大匙，翻炒两下
步骤13，放入红椒青椒、大葱葱段
步骤14，翻炒2下，关火。尝下味道，调整后，出锅。
步骤15，装盘，撒葱花、椒圈
步骤16，酸辣口味
步骤17，藕带、青椒、鸡胗，都脆脆的。好吃
泡椒炒藕带
食材明细：
主料：：藕带适量，泡椒适量，
辅料：：香葱适量，小米椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米油适量，
泡椒炒藕带的做法步骤：
1.藕带洗净沥水斜切片。
2.泡椒、小米椒、香葱如图切碎。
3.油锅烧热下泡椒、米椒炒香，倒入藕带翻炒。
4.加入盐、鸡精翻炒均匀。
5.起锅前放入葱段翻炒均匀即可。
泡椒藕带
食材明细：
主料：：藕带400g，
辅料：：胡萝卜80g，迷你黄瓜80g，
配料：：白醋100g，纯净水300ml，盐10g，小米辣一代 200g，生姜片10g，鲜柠檬片5片，白糖30g，味精适量，鸡精适量，
泡椒藕带的做法步骤：
1.藕带改刀切成菱形，胡萝卜，迷你黄瓜也改刀长条形
3.把上述调料放进装有“改刀好藕带”的容器里，密封好，放进保鲜柜。两个小时后即可食用。
泡蒜炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200克，泡大蒜100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，酱油适量，鸡精适量，味精适量，料酒适量，花椒粉适量，
泡蒜炒鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗洗净后，放入煮锅里，加入姜片、葱段煮熟。
2.把煮熟的鸡胗放案板上切成薄片备用。
3.姜切片，小米辣切小圈，把每粒泡大蒜切开成两半备用。
4.取一小碗，放入一匙凉水，再放入一匙酱油、适量的盐、少许的鸡精、味精和花椒粉搅匀调成味汁。
5.炒锅倒油烧热，下姜片煸出香味后放入鸡胗翻炒。
6.放入泡大蒜翻炒一会。
7.倒入味汁翻炒均匀。
8.淋入少许水淀粉勾芡，调入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
1、鸡胗毕竟是贮藏并消化鸡吃下的食物所以买回来的鸡胗一定要清洗干净，清净的鸡胗可以用热水烫洗一次、或放适量盐搓洗去除异味。
2、整粒的花椒不小心吃到嘴里会很麻，可以把花椒磨成粉使用，这样既保留了花椒的香味，又节省了花椒的用量。而且不用担心吃到嘴里会麻嘴。
泡藕带辣炒牛肚的做法
在饭店吃过一次这道菜，后来就难以忘记它的味了，又酸又辣的菜就是好吃！发现这道菜自己也方便做就买来了食材试试，原来这么方便简单，美味就出于自己的手了，大家也来试试！
材料：
泡藕带一包，牛肚适量，红椒，青椒，生姜，大蒜，
泡藕带辣炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，泡藕带是买来袋装的
步骤2，牛肚也是买的熟食
步骤3，青红椒切圈
步骤4，热锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入牛肚，泡藕带，青红椒翻炒即可。因为都是熟食成品，味道已经很好了，就不用调味了，简单吧？
藕尖鸡胗
一早去菜市场，惊喜的发现今年的新藕尖上市了，赶紧买了两扎。
藕尖又叫藕带，其实就是藕还没长大的样子。因为口感清爽令人垂涎，但藕尖与藕不可兼得，所以一到6、7月，藕民们就架着船只进湖采藕尖了。
一旦过了这个时候，藕尖就会慢慢长成我们平时常吃的藕了。说它是藕中极品也不过为过，就和杭州的明前茶一样珍贵。
藕尖淀粉含量少口感生脆，用来做菜不止好味，还有解烦毒，下淤血的作用。
藕尖入菜，最常见的就是清炒藕带和酸辣藕带这两道，是武汉以及湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。
菜菜则喜欢拿泡椒、鸡胗一起炒，取其酸爽之味。泡椒的酸辣浸透藕尖，鸡胗脆中带韧，一盘酸爽开胃的泡椒藕尖鸡胗就妥了。
趁着还当季，你们也赶紧买藕尖吧~再不吃就来不及啦！
材料：
主料：鸡胗7个，藕200g，泡椒6个，，
辅料：食油1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，醋1茶匙，白砂糖1/2茶匙，食盐1/2茶匙，
藕尖鸡胗的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡胗洗净切片，藕带切段。
3. 热锅下油，将姜，鸡胗，泡椒和料酒煸炒至水分干，并且鸡胗变色。
4. 加入藕尖，生抽，醋和糖盐翻炒一分钟左右。
5. 最后撒入红辣椒即可。
6. 酸、脆、辣，几种口感糅合，别说下饭，空口也能吃上一小盘。
藕带炒腊肉
食材明细：
主料：：藕带500g，腊肉500g，
辅料：：红辣椒50g，杭椒50g，蒜适量，麻椒适量，
藕带炒腊肉的做法步骤：
5.放咸盐，鸡精及少量的糖，煸炒出锅。
小贴士：
泡椒藕带会带有一定的汤汁，炒菜时可适当放四至五汤匙的汤汁，使腊肉更加入味，也可防止大火煸炒时糊锅。
柠香泡椒藕带
原料：藕带
配料：泡椒、柠檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
调料：9度米醋、盐、糖
做法：
1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮，放在水中以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、焯水，用凉开水过凉，沥干备用。
4、柠檬切块，用蜂蜜腌渍。
5、蒜切片，姜切丝，加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。
6、把调好的配料倒入藕带，拌匀，腌渍20分钟即可食用。
小贴士：
*藕带容易发黑，刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
*不建议用腌泡椒水，防腐剂多，袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
*柠檬用手挤压一下，柠香味更浓。
*盐：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕带不会变色。
*喜欢泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕开。
*一次多做些，泡几天味道更咸辣，当佐粥的咸菜极佳。
泡椒莴笋炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200 克，莴笋1 根，泡椒6 个，
辅料：：花椒20 粒，干辣椒3 个，
泡椒莴笋炒鸡胗的做法步骤：
1.新鲜鸡胗切成小块待用。
2.锅内适量烧水，滴几滴料酒，水开后将鸡胗放进去烫一分钟后捞出，可以去腥味。
3.将莴笋切成小片，干辣椒和泡椒切成小段。
4.锅底放油，将花椒和泡椒，辣椒在锅内小火炒香。
5.放入鸡胗和莴笋片，大火翻炒。
6.滴几滴料酒和酱油，放适量食盐，翻炒三分钟即可盛盘了。
小贴士：
鸡胗有腥味，所以在炒之前一定要烫一下，加入料酒可以去腥味和污渍。
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