俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“韭苔炒腊肉 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
腊肉放入水中煮熟，切成薄片。韭葶切段、红椒切块。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香
材料：
主料：腊肉100克，韭苔300克，红椒1个，，
辅料：生抽适量，味精1匙，鸡精1勺，食盐1勺，色拉油1勺，细香葱2克，食盐1勺，，
韭苔炒腊肉的做法步骤：
1. 腊肉放入水中煮熟，切成薄片
2. 韭葶切段、红椒切块
3. 锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香
4. 放入韭葶翻炒，出锅前放入红椒略炒，调味即可
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韭苔炒羊肉
韭苔，是年前我爱恨有加的菜，爱它喜欢它的味道，恨它讨厌它的价格。这里冬季本来蔬菜价格就昂贵，可是韭苔就是贵族中的贵族了。每次看到碧绿脆嫩、胖乎乎的韭苔，再闻到那浓浓的韭香味，每次必须买上一把，这次也是一样，买了一把，价格居然是39元8毛一把20多元了。真是比批发的羊肉都贵了。
可是冬天的韭苔不是那么鲜美的，没有春天的韭苔口感好。也许是冬天的蔬菜实在是单调了，也许是我真的见不得鲜嫩无比、垂涎欲滴的韭苔，不管价格如何，都会买一把尝尝鲜美。
怎么炒都好吃，清炒、加各种肉类炒，加鸡蛋炒都是美味无比。这次加了羊肉炒，原因是羊肉已经在冰箱里放了很久了，准备做抓饭吃的，结果是外星人说不想吃抓饭了这阵，想吃炒菜类的，直接搭配白米饭的那种炒菜。我恭敬不如从命了，虽然都管我叫大厨，都还大呼小叫的说你的厨房你的地盘你做主，可是，我的厨房，我真的做不了主，充其量，我就做在厨房干活的主。
新疆人的家常菜，即补肾又益肝----韭苔炒羊肉
主料：韭苔250克、羊肉150克
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克
韭苔炒羊肉的做法
1、韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味，下韭苔翻炒出香味
4、加盐翻炒均匀，加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
韭苔炒羊肉做法小贴士
羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉
韭苔不可久炒，断生即可
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
韭苔炒豆腐
食材明细：
主料：：韭苔100克，豆腐200克，虾皮适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽少许，
韭苔炒豆腐的做法步骤：
1.韭苔切段，豆腐切块。
2.虾皮备用。
3.热锅凉油，放入豆腐煸炒至微黄。
4.加入虾皮炒香。
5.放入韭苔翻炒均匀。
6.加盐、生抽调味。
7.装盘。
小贴士：
市场上买回的豆腐一般都是全部蒸熟后保存，随吃随取。
章鱼炒韭苔
将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块韭菜葶洗净切成寸段章鱼入热水中焯下过凉待用热锅冷油爆香姜丝放入章鱼大火翻炒迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出
材料：
主料：章鱼300克，韭苔200克，
辅料：料酒适量，食盐适量，植物油适量，姜适量，
章鱼炒韭苔的做法步骤：
1. 将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块
2. 韭菜葶洗净切成寸段
3. 章鱼入热水中焯下过凉待用
4. 热锅冷油爆香姜丝
5. 放入章鱼大火翻炒
6. 迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出
韭苔炒腐竹
食材明细：
主料：：韭苔适量，腐竹适量，火腿肠适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
韭苔炒腐竹的做法步骤：
1.韭苔洗净去花朵切成寸段。
2.泡发的腐竹切成长丝。
3.火腿肠切成条。
4.锅中入少许油，入腐竹翻炒片刻。
5.加入火腿肠翻炒出锅。
6.另起锅放油，入韭苔翻炒。
7.等韭苔变软时，放入炒好的腐竹和火腿。
8.加入盐、蚝油调味出锅。
小贴士：
韭苔可提前放一点盐入味，最后再混合调味。
韭苔炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，韭苔适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
韭苔炒猪肝的做法步骤：
1.材料：猪肝，韭苔，葱姜。
2.猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟，然后水龙头下反复冲洗几遍。
3.猪肝沥干水分，放生抽，老抽，糖，白酒，淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4.热油锅倒入猪肝滑炒，看到猪肝变色，挺起，饱满即可盛出备用。
5.底油爆香葱姜。
6.倒入韭苔翻炒，加一点生抽，糖继续。
7.再加入猪肝继续翻炒均匀，加鸡精，香油炒匀出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《韭苔炒腊肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丝炒韭苔专题，希望您能喜欢！
