食材明细:
猪肉,料酒,酱油,淀粉,香干切片, 韭苔切段,一点姜丝
香干韭苔炒肉的做法步骤:
1、猪肉用料酒和酱油加点淀粉腌一下。
2、锅里放些油,油热时放姜丝、猪肉煸炒。
3、炒肉变色时加入香干,加点酱油、料酒煸炒。
4、炒至香干入味时加入韭苔,加鸡粉煸炒。Tip:加入韭苔后不能炒太久,炒断生就盛盘。
食材明细:
主料:韭苔适量,虾仁适量
辅料:植物油适量,盐适量,蚝油适量,味极鲜适量,姜适量,料酒适量
韭苔炒虾仁的做法步骤:
1,把虾仁洗净
2,用盐料酒拌均匀腌制一会,姜切末
3,把韭苔去掉老的部分和尾部,洗净切段
4,热锅凉油加姜末虾仁翻炒
5,加耗油翻炒均匀出锅
6,热锅凉油,加韭苔大火翻炒
7,加盐翻炒韭苔变色
8,加炒好的虾仁 拌均匀
9,加味极鲜
10,翻炒均匀即可
小贴士:
虾仁很嫩,不可久炒
韭苔也不可久炒
韭苔炒鸭肠简单四步把买来的熟食巧变身
夏天再买辣鸭脖鸭肠之类的熟食,对熟食店的卫生总有点不太安心的感觉,拿回家如何热了再吃是个问题,如果直接微波会干、蒸会变味、所以我喜欢加点青椒或是韭菜苔炒一下。韭菜苔是很时令的菜,过了季节就老得咬不动了,夏天的韭菜味道不好,韭苔却还保持着清甜的味道,配上麻辣的鸭肠爆炒一下,下酒好菜!
随手点缀上西红柿皮做的玫瑰花,就成就了这样清爽的小菜。美食呢,有时候和生活一样,不需要一味的华丽铺陈,偶尔简单一下也很好,不是吗?!
只需简单四步,就得到味道超好,卖相不错的菜一盘,夏日主妇偷懒的好办法哦。
韭苔炒鸭肠
原料:韭菜苔、熟鸭肠
调料:姜、青红椒圈、生抽、花生油
韭苔炒鸭肠的做法
1、鸭肠切段,韭菜苔切段
2、花生油烧7成热,放入姜末、青红椒圈。
3、放入韭苔,大火爆炒。
4、韭苔变色,加入鸭肠爆炒一分钟,点少许生抽即可出锅。
我的美食体会:
1、不要放盐,夏天的熟食一般很咸。
2、这个菜适合大火爆炒,保持韭苔清脆口感。
3、生抽可以提味,不放也可。
4、如果用青椒代替韭苔,放点白糖味道最佳。
食材明细:
韭苔适量,蛤蜊肉适量,红椒适量
韭苔炒蛤蜊肉的做法步骤:
第1步将韭苔摘掉花朵切成小段,蛤蜊肉洗干净泥沙,蛤蜊是生长在沙里的,所以肉里会有很多泥沙,
第2步红椒干切丝锅内倒油后将红椒干丝放入,炒韭菜韭苔类蔬菜是不用放葱的哦,
第3步倒入洗净的蛤蜊肉快炒后再倒入韭苔韭苔炒一两分钟后加盐出锅即可
食材明细:
韭菜苔适量,干豆腐两张,盐适量,生抽少许,葱花看自己喜欢
韭苔炒干豆腐的做法步骤:
第1步材料准备锅里放油,葱花炒香
第2步放入干豆腐扒拉扒拉,放盐,鸡精,生抽等调味料,放入三分之一碗水
第3步翻炒均匀,放入韭苔扒拉扒拉,盖上锅盖,闷两分钟,出锅
第4步做好忘照相了
小贴士:
收汁的时候看着点,别收胡了
食材明细:
韭苔300g,姜1片,葱3片,蒜2瓣,干红辣椒5个,平菇500g,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,白糖1/2汤匙,生抽1汤匙
平菇炒韭苔的做法步骤:
第1步干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片,葱和姜分别切碎末韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段
第2步平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热适量清水,烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分
第3步锅热油,约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,加入平菇翻炒1分钟依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
第4步加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,调入味精并搅拌均匀即可
小贴士:
1.平菇要经过焯烫后再撕条,减少营养流失,并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味,口感也更好2.韭苔比平菇易熟,所以要在平菇快要炒好时加入,以免炒得太老3.出锅前也可以淋入少许香油,滋味更浓一些4.韭苔头部的花苞口感不好,不建议食用
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