食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的韭王炒滑蛋，或许你能从中找到需要的内容。
韭王切段备用。蛋三只放进碗里。打碎。加入适量的盐。加入适量的酱油，搅拌均匀。
材料：
主料：韭黄500g，鸡蛋150g，
辅料：调和油适量，酱油适量，
韭王炒滑蛋的做法步骤：
1. 韭王切段备用。
2. 蛋三只放进碗里。
3. 打碎。
4. 加入适量的盐。
5. 加入适量的酱油，搅拌均匀。
6. 锅里下油，加入韭王。
7. 翻炒，加入适量的食盐。
8. 加入鸡蛋液。
9. 加入适量的油。
10. 轻轻翻炒片刻。
11. 上碟完成。韭王炒滑蛋烹饪技巧
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里脊肉炒韭蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，里脊肉一小块，韭菜适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
里脊肉炒韭蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、里脊肉、韭菜（已清洗剪碎）
2.将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。
3.加少许盐。
4.随后，合入剪碎的韭菜。
5.拌匀，待用。
6.将里脊肉放在案板上切成片，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入韭蛋液翻炒成块，盛出。
8.接着，利用炒韭蛋的油，下入切成片的里脊肉，加点料酒。
9.翻炒翻炒。
10.然后，合入炒好的韭蛋翻炒一下。
11.最后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
韭蛋饼
食材明细：
主料：：面粉5杯，韭菜适量，鸡蛋1个，
辅料：：五香粉0.5勺，盐0.5勺，胡椒适量，油适量，
韭蛋饼的做法步骤：
1.电饼档预热，为了节约时间。好几个步骤我没拍图下来。
2.韭菜洗干净，切成小碎粒，也可以切成一段一段的。
3.碗里放3杯面粉，韭菜末，五香粉，盐，胡椒
4.加一个鸡蛋进去，用筷子慢慢搅拌均匀。
5.揉一会，为了成型，我加了2杯面粉，揉成团，这图还是丫头帮我拍的。
6.电饼档里刷油，把面团直接平摊进去，用手慢慢拉扯，按压成一张饼的样子，5分钟后再次打开电饼档，用刷子再次刷油，再关上。这个步骤我没拍。下图是两面煎好的样子。
7.煎出金黄色闻着有点韭菜鸡蛋香就可以了，我用刀切开了。
苦瓜滑蛋炒牛肉
原料：牛里脊250克苦瓜1根鸡蛋2个红辣椒1个蒜末1茶匙（5克）葱花1茶匙（5克）姜末1/2茶匙（3克）牛奶1茶匙（5ml）
调料：豆豉2茶匙（10克）米醋1茶匙（5ml）可乐3汤匙（45ml）盐1茶匙（5克）生抽1.5茶匙（约8ml）糖1/2茶匙（约3克）淀粉1/2茶匙（约3克）黑胡椒粉1/2茶匙（约3克）
做法：
1)苦瓜洗净后，纵向剖开，用锋利的勺子将里面的白色瓜瓤挖出，一定要把白色薄膜也刮干净，再将苦瓜切成约2mm厚的片放入碗中，撒入盐（1/2茶匙），拌匀备用。
2)把锅中的水烧开后，放入苦瓜片焯烫约10秒钟，捞出过凉水后沥干。
3)将牛里脊逆着肉的纹路切成宽2cm,长4cm,厚5mm的片,然后把牛肉片放到密封盒中，加入盐，淀粉，可乐，盖好盖子，摇晃密封盒10下左右。
4)在鸡蛋中加入牛奶打散备用。
5)锅烧热，倒入凉油，大火加热待油温5成热时，放入牛肉片，葱姜蒜末，用小火煸炒1分钟后，放入豆豉，继续用小火炒1分钟。
6)接着倒入鸡蛋液，改成大火，在鸡蛋还没有凝固的时候，就不停的用铲子搅拌着炒，把鸡蛋炒碎，有个别鸡蛋能将牛肉包裹起来最好。
7)放入焯好的苦瓜，切成斜片的红辣椒，倒入生抽，糖，翻炒两下，最后贴着锅边淋入米醋炒匀即可。
尖椒滑蛋炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，
辅料：：尖椒两根，鸡蛋四个，
配料：：盐适量，牛奶适量，胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，
尖椒滑蛋炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁去掉虾线，加入盐，糖，胡椒粉，抓匀，再加入干淀粉抓匀。
2.锅中加水，烧热到七八十度，倒入虾仁，虾仁变色即可捞出。
3.鸡蛋打散，加入盐，糖，胡椒粉，牛奶，少许湿淀粉，打匀。
4.尖椒切成丁，和虾仁一起加入蛋液中。
5.热锅凉油，把蛋液倒入锅中，等蛋液凝固再翻炒成块即可出锅。
小贴士：
蛋液和牛奶的比例是1:1
感谢您阅读“97美食网”的《韭王炒滑蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丝炒韭苔专题，希望您能喜欢！
