食材明细:
主料::猪里脊400g,
辅料::黑胡椒粉适量,洋葱1个,盐1小勺,料酒1汤勺,蚝油半汤勺,胡椒粒适量,芝麻适量,淀粉1汤勺,生抽1汤勺,
小炒里脊肉丝的做法步骤:
1.切成约半lm见方的细丝。洋葱切丝。洋葱放入里脊中。加入一勺料酒,一勺淀粉。一勺生抽。
2.拌匀腌渍10分钟。
3.炒锅热油炸香八角和胡椒粒,取出不要。倒入肉丝翻炒。
4.炒至变色,加入盐和蚝油。
5.一直炒到肉丝没有水分,出油,加点黑胡椒。炒匀。
6.成盘,撒上熟芝麻即可。
小贴士:
肉丝要一直中火炒,炒干出油
把猪里脊肉切成细条,用佐料腌渍过后再用油炸制成味道焦香,口感劲道的里脊肉丝,当然了还要洒上黑胡椒粒,这样一来猪里脊肉就有了牛肉的风味,用来下酒或是当做小零嘴来吃都是很合适的。
椒香里脊肉丝---猪肉吃出牛肉香
主料:猪里脊肉400g
辅料:植物油500g、精盐2/3茶匙、大葱15g、生姜10g、白糖15g、香油5g、黑胡椒3g、辣椒油8g、料酒15g
椒香里脊肉丝的做法
1、猪里脊肉去筋膜,切成细肉条。
2、把切好的猪里脊肉条盛到小碗里,放入姜片,葱段,洒精盐,倒入一汤匙料酒拌匀,腌渍20分钟。
3、锅里倒入500G植物油,油热后放入腌渍好的里脊肉条,小火炸制。
4、炸制肉条成金黄色,捞出控油。
5、趁热往炸好的里脊肉条里调入精盐。洒上一汤匙白糖、调入少许的香油、洒上黑胡椒粒。
6、最后调入1/2汤匙的辣椒油,拌匀即可。
椒香里脊肉丝小贴士
炸制里脊肉条时油温不要过高,可先放入一两根肉条试炸,待油温合适再放入剩余肉条,以防全军覆灭。
食材明细:
主料::里脊肉50克,莴笋1根,雪菜90克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
里脊肉雪菜炒莴笋的做法步骤:
1.食材:里脊肉(已清洗切片)、莴笋(已去皮清洗)、雪菜(已清洗切碎)
2.将莴笋放在案板上切成片,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的莴笋和雪菜翻炒一下。
6.然后,加入适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::里脊肉1段,
辅料::小番茄4个,番茄酱1.5汤匙,白糖2汤匙,淀粉1汤匙,盐0.5茶匙,油适量,
小番茄里脊肉的做法步骤:
1.番茄放开水中滚烫几下,剥去皮,切小丁
2.猪肉切条,放淀粉,花生油,少许盐,腌制15分钟
3.锅烧油,油量多些。放猪肉煎炸,盛出备用
4.留下刚刚煎猪肉的底油,下番茄炒几下
5.再到些番茄酱
6.两汤匙白糖,翻炒一会
7.下猪肉炒匀,盖盖子煮一会,中间多翻动,以免粘锅
8.当汁水变少时,大火收汁即可
9.成品
10.成品
食材明细:
主料::灯椒1个,里脊肉85克,小素鸡1包,
辅料::豆瓣酱适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,
里脊肉灯椒炒小素鸡的做法步骤:
1.材料:灯椒、里脊肉(已切成片)、小素鸡、豆瓣酱
2.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块,待用。
4.将小素鸡拆开包装、取出,放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒至变色。
7.接着,合入切好的小素鸡和灯椒,加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后,加入适量的豆瓣酱。
10.加适量的生抽。
11.加适量的白糖。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻炒翻炒,即成。
14.出锅,装盘。
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