食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的韭花香干炒腊肉的做法，欢迎分享给你的朋友！
湖南的腊肉，无论看起来、闻起来、还是吃起来，确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看，湖南的腊肉色则更加红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。
材料：
香干6块，腊肉100g，韭花100g，青尖椒1个，红辣椒2个，蒜3瓣，姜2片，红尖椒1个，芹菜1根，植物油2大勺，盐适量，，
韭花香干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
步骤2，锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；
步骤3，放入腊肉煸炒；
步骤4，炒至腊肉出油，放入香干；
步骤5，翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；
步骤6，最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
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腊肉炒香干的做法
说起湖南的腊味，跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味，而这样味道正是让我念念不忘，家乡的味道。虽然在武汉土生土长，但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味，腊肉、腊鱼、腊肠等，只要想起就让人口水直流。。。以前都只有在过年时腊肉，现在平常时间都能吃到了，前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。腊肉炒香干，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。舌尖上的湖南年味之腊肉炒香干，制作很简单，但炒出来特别香，鲜美异常，赶紧来尝尝吧。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
腊肉150克，香干6块，青辣椒3个，小米椒2个，姜蒜适量，生抽2勺，料酒2勺，油盐适量，
腊肉炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，朋友送的腊肉；
步骤2，将腊肉放入开水洗干净；
步骤3，放入锅中蒸上十分钟；
步骤4，蒸好的腊肉切成片放入锅中，加入少许油煸炒；
步骤5，腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
步骤6，翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
步骤7，加入少许生抽和料酒；
步骤8，再加入少许水煮上三分钟；
步骤9，加入青椒一起翻炒；
步骤10，青椒变色后最后加入盐等调料；
步骤11，盛入碗中，表面上撒些小米椒点缀。
香干炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉250克，豆腐干100克，蒜苗100克，
辅料：：大蒜10克，姜10克，生抽1克，盐1克，糖1克，
香干炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉煮熟切片
2.豆腐干切块
3.蒜苗切段
4.豆腐干放平底锅煎得两面黄乘出，煎的时候放点盐
5.锅里放油，加蒜和姜爆香，把腊肉爆出油
6.加入香干一起炒
7.加入蒜苗一起炒，把蒜苗炒香之后起锅前放点生抽和糖
8.起锅开吃^_^
韭苔炒腊肉
腊肉放入水中煮熟，切成薄片。韭葶切段、红椒切块。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香
材料：
主料：腊肉100克，韭苔300克，红椒1个，，
辅料：生抽适量，味精1匙，鸡精1勺，食盐1勺，色拉油1勺，细香葱2克，食盐1勺，，
韭苔炒腊肉的做法步骤：
1. 腊肉放入水中煮熟，切成薄片
2. 韭葶切段、红椒切块
3. 锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香
4. 放入韭葶翻炒，出锅前放入红椒略炒，调味即可
韭香腊肉炒魔芋
对于减肥的人而言，最重要的是多吃些不会长肉的蔬菜，这样既不会挨饿又能减肥，多好呀。魔芋就是一个对于减肥者绝对健康的食物，含有丰富的膳食纤维，做成韭香腊肉炒魔芋，特别好吃呢。
材料：
蘑芋、腊肉、姜蒜、剁椒、生抽、盐、韭菜、干辣椒
做法：
1、热油爆香姜蒜末和剁椒
2、加入腊肉片炒出油
3、下入切好的蘑芋同炒
4、淋入少许生抽
5、加入盐
6、加入干辣椒炒香，起锅前加入韭菜即可
烹饪技巧：
1、里面的韭菜也可换成香葱
2、不喜欢辣的辣椒可以去掉哈
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吃韭菜7大好处：
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
7、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
韭菜虽好但饮食禁忌也不少：
1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
2、胃虚有热、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
5、韭菜与酒不宜同食古时有一种说法：饮白酒，食生韭，令人增病。《饮膳正要》中记载：韭不可与酒同食。韭菜辛温，能壮阳活血；白酒性大热，含有量乙醇，刺激性强，能扩张血管，加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜，同时喝酒，如同浇油，可引起胃炎或胃肠疾病复发。
腊肉香干炒莴笋
食材明细：
主料：：腊肉适量，香干适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
腊肉香干炒莴笋的做法步骤：
1.腊肉，香干，莴笋。
2.腊肉，莴笋切片，豆腐切条，辣椒切段。
3.烧油，倒进腊肉煸至出油出锅待用。
4.另烧油，倒进豆腐，加盐炒匀。
5.放点老抽上色。
6.倒进莴笋片，加盐炒匀。
7.再混炒，放进辣椒炒匀。
8.再倒进炒好的腊肉翻炒匀。调入味精即可出 锅。
9.炒好的腊肉香干炒莴笋。
腊肉香干炒芹菜
食材明细：
主料：：腊肉55克，香干70克，芹菜245克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊肉香干炒芹菜的做法步骤：
1.食材：腊肉、香干、芹菜（已清洗切开）
2.将腊肉和香干放在案板上分别切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的芹菜和香干翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即可。
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