食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“鱿鱼炒韭花的做法”，希望能为你提供更多的参考。
材料：
鲜鱿鱼一只，韭菜花200克，蚝油两汤匙，姜片3片，盐，味精适量，，
鱿鱼炒韭花的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鱿鱼宰杀去掉皮和内脏，切花刀
步骤2，煮个开水，把鱿鱼焯一下，约1分钟，捞起备用
步骤3，炒锅烧热，倒入适量油，放入姜片爆香
步骤4，放入韭菜花和鱿鱼，两种同时放入锅中，翻炒至韭菜花断生
步骤5，放入蚝油，盐，味精调味即可
步骤6，成品
97Msw.com相关知识
韭花炒木耳
食材明细：
主料：：韭花适量，
辅料：：黑木耳适量，
配料：：姜丝适量，盐适量，
韭花炒木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发好备用
2.韭花切好备用
3.热锅冷油，油温后放入姜丝爆香后放入泡好洗净的黑木耳，快速翻炒，
4.炒匀后放入韭花继续翻炒，这两样都是不需要炒太长时间的，当食材在锅里噼里啪啦的开始有点爆响里就可放入盐调味了，盐翻炒匀后响声应该就开始比较大和密了，就证明已经熟了，起锅装盘即可
韭香鱿鱼须的做法
材料：
鲜鱿鱼须，红椒，韭菜，葱适量，蚝油适量，海鲜醋适量，料酒适量，盐适量，香油适量，，
韭香鱿鱼须的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鱿鱼须适量，红椒切粗丝，韭菜切段，葱切丝备用。
步骤2，鱿鱼须入沸水中快速焯水，放入冷盐水中浸泡。
步骤3，锅热油，放入鱿鱼须爆炒，依次烹入蚝油、海鲜醋（可用米醋代替）、料酒和适量盐大火翻炒。
步骤4，加入葱丝和少量生抽，放入韭菜和红椒丝略炒，滴入香油，出锅。
韭花炒墨斗片
食材明细：
主料：：墨斗鱼400g，韭菜花200g，
辅料：：花生油适量，姜丝适量，米酒1/2匙，盐1勺，鸡粉1/2勺，
韭花炒墨斗片的做法步骤：
1.墨斗切开去除墨汁和杂质
2.黑色一层皮剥掉不要。
3.斜刀切成片
4.姜切丝
5.韭菜花去掉老梗，洗干净切成段。
6.锅热倒入适量油，放姜丝炒出香味。
7.放入墨斗鱼片
8.大火翻炒出水份
9.再把水份收干，淋入半匙米酒去腥味装出。
10.原锅倒入少许油，放入韭菜花翻炒几下。
11.倒入墨斗片翻炒均匀，调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。
小贴士：
墨斗鱼的一层黑色皮要去掉，吃起来才不会影响口感。
下饭菜|韭花炒河虾的做法
前段时间妈妈给我一些干河虾。今天刚好买了一把韭菜花，就想起弄个韭菜花炒河虾可是非常不错的，特别开胃下饭！~未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
材料：
河虾干200g，韭菜花150g，辣椒3个，蒜瓣3瓣，盐适量，生抽适量，耗油适量，，
下饭菜|韭花炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，小河虾用清水泡软洗净沥干；韭菜花洗净后切成小段；辣椒切小块，蒜瓣切片
步骤2，热油锅，油稍微放多一点，因为河虾吸油，翻炒爆香
步骤3，下入辣椒，炒匀
步骤4，再倒入韭菜花，继续翻炒至断青
步骤5，加入适量的盐
步骤6，再加入生抽、耗油调味，翻炒一两分钟即可出锅
步骤7，撰写制作步骤
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
韭香鱿鱼卷
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，韭菜150g，
辅料：：盐4g，姜5g，花生油30ml，
韭香鱿鱼卷的做法步骤：
1.鱿鱼洗净去掉表面的一层膜。
2.在鱿鱼身生打十字花刀。
3.打好花刀的鱿鱼切块。
4.韭菜洗净切段。
5.热锅下油，放入姜丝炝锅。
6.放入鱿鱼。
7.旺火炒至起卷。
8.加入韭菜段。
9.旺火翻炒至断生。
10.加盐翻炒均匀关火盛盘即可。
小贴士：
此菜需旺火爆炒。
不要加味精。
碾韭花
食材明细：
主料：：韭花一把，
辅料：：盐适量，黄瓜一根，
碾韭花的做法步骤：
1.韭花洗净。控水。
2.用刀切小段，放打汁机。
3.青椒一个。
4.青椒切段。
5.切小段。，放打汁机和韭花一起打碎。
6.打好的韭花碎。
7.加盐拌均匀倒进碗中。待韭花发酵过来，才能好吃。
8.黄瓜一根，排碎。
9.倒入适量韭花拌均匀。
【韭花酱】怎么做韭花酱，让韭花酱更完美
这韭花酱在《舌尖上的中国2》里也介绍过，
是一种非常好吃的调料，吃手抓羊肉的时候拌一点来吃很香，
叶子更喜欢用来做吃火锅的小料，
今天这酱加了自己做的泡椒，味道更是与众不同，
很是一翻美味，
做好后，叶子就开始呼亲唤友，
赶紧来家聚，要吃火锅啦，啦啦啦
韭花酱主料：韭菜花600克
配料：泡椒100克、大蒜一头、生姜一大块
调料：盐40克
韭花酱的做法
1、准备好原材料。
2、韭菜花去掉根部，一盆水里加入适量盐，然后放入韭菜花泡十来分钟。
3、一朵一朵地仔细冲洗干净，沥去水分后再用凉开水洗一遍，这样避免有生水，保质期会长一些。
4、生姜切成块、泡椒切成段。
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5、将所有材料放入搅拌机里搅拌。我用的是破壁料理机来搅拌的，因为没有水，所有要搅拌一下后要停一下，用筷子按压按压后再进行搅拌，可以用普通料理机的绞肉功能来操作。
6、将搅碎的材料加入40克盐搅拌均匀。
7、装入密封的玻璃罐里，放入冰箱保存。
小贴士
一、盐的比例一般要占到总体的10%才能保存时间更长，我用了泡椒，所以盐放得少一些，吃起来比较咸，做火锅小料的时候需要稀释。
二、泡椒的制作参阅公众号里私房酱料菜单中四川泡菜的做法。
韭花酱食材搭配小提示
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。
韭花酱石碾的做法
材料：
韭花4斤，辣椒8斤，香椿叶新鲜50g，盐400克，姜250g，，
韭花酱石碾的做法的做法步骤：
步骤1，这个是买的韭花，也就是说刚刚有小黑籽的时候，嫩嫩的可以，目前正事季节，村里的石磨都是一天到晚碾这个
步骤2，用剪刀把韭花的嫩籽给剪下来，尽量只要籽，可以带少量的小枝，多了那个枝咬不动。
步骤3，然后就是所有的东西1提前一天清洗晾晒干没有水份，篮子里就是辣椒和少量香椿叶，小白罐子是姜，我没有放花椒，喜欢花椒的可以放点，随意。此处一定要提前晾干洗菜的水份！不然容易坏，不能有生水！
步骤4，倒韭花和辣椒，辣椒忘记拍照了。没有石碾的话，可以到去捣蒜臼，或者粉碎机里。
步骤5，我家是碾个几圈，停下来，放盐和姜还有香椿，或者也可以花椒。没有石碾的用机器或者自己手捣的话，此处一样放入这些东西。
步骤6，又推了几圈下来，已经收集准备装罐子，罐子也是提前刷好无水无油的。
步骤7，装进罐子，直接就可以吃了！很好吃！
步骤8，我装了几个小瓶送给朋友！
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