食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上炒出滑嫩肉丝--韭菜苔炒肉丝的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
韭菜苔，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功；今天用韭菜苔搭配肉丝一起炒，吃起来很香喔。肉丝也很滑很嫩。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
韭菜苔250g，瘦肉150g，生粉，生抽，盐，食用油，
炒出滑嫩肉丝--韭菜苔炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗净，切成肉丝。加入适量盐、2小勺生抽、2小勺生粉腌制20分钟。
步骤2，韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
步骤3，热锅，倒入2大勺油。将肉丝煸炒熟。盛起。
步骤4，加热锅，倒入韭菜苔。大概3分钟，炒至7分熟时放入适量盐。
步骤5，韭菜苔炒好后，放入炒好的肉丝。拌均匀既可。
步骤6，出锅了。很好吃喔！瘦肉好滑嫩。
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腊肉丝炒韭菜苔
烟台这几天就像火炉
从未经历这么热的天气
然而在这样的天气里
还能围着炉灶经受炙烤给你做饭的人
也是用尽了洪荒之力
一定是真爱要珍惜
侄子从四川捎回来的腊肉
我还是蛮喜欢吃的
用腊肉炒的韭菜苔绝对是下饭神菜
给不爱吃饭的你带来一丝清流----腊肉丝炒韭菜苔
材料：腊肉，韭菜苔，葱片，姜丝，料酒，糖，花生油，生抽，盐。
腊肉丝炒韭菜苔的做法
1、腊肉切片后再切丝备用
2、韭菜苔洗净控干水分切段备用
3、葱切片姜切丝锅中倒油加热倒入葱姜炒香
4、倒入腊肉丝翻炒出油倒适量料酒糖生抽炒匀
5、加入韭菜苔大火快速炒匀
6、根据口味添加适量盐调味出锅
腊肉丝炒韭菜苔做法小贴士
因为肉咸，所以谨慎添加盐量。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜苔毛豆炒肉丝
食材明细：
主料：：韭菜苔200g，
辅料：：毛豆150g，里脊肉2两，
韭菜苔毛豆炒肉丝的做法步骤：
1.新鲜食材，毛豆米，韭菜苔
2.里脊肉切丝用蛋清，淀粉，料酒，生抽，盐抓匀
3.热锅凉油下入里脊肉丝翻炒，
4.炒熟的脊肉丝盛出，
5.锅中留底油下入蒜片，干辣椒煸香，
6.下入韭菜苔，毛豆
7.翻炒均匀，烹料酒，放盐，
8.毛豆韭菜苔炒熟后，再加入里脊肉丝，翻炒均匀，放点糖增鲜，即可出锅，
9.成品！肉嫩菜香！
小贴士：
里脊肉一定要用蛋清，淀粉腌制炒出来才会滑嫩，热锅凉油下肉丝才会不沾锅。毛豆要提前煮下，不然韭菜苔炒烂了，毛豆还没熟。
韭菜苔肉丝
韭菜苔一般清炒是不太好吃的，最常见的做法就是韭菜苔炒鸡蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉丝，这些都经常做，而且都发了菜谱，就是最后一个做的最多，肉食家庭。
材料：
主料：韭苔300克，里脊150克，
辅料：红椒1个，姜2克，淀粉1茶勺，植物油15茶勺，食盐1茶勺，酱油3茶勺，香油2茶勺，胡椒粉2克，味精2克，，
韭菜苔肉丝的做法步骤：
1. 把韭菜苔洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末
2. 里脊肉切丝，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀
3. 变色捞起
4. 再次热锅凉油，加姜末翻炒出香味，加韭菜苔翻炒均匀
5. 加盐翻炒出香味
6. 加肉丝
7. 加红辣椒翻炒均匀
8. 加味级鲜酱油、味精翻炒均匀出锅即可
肉丝韭菜苔
食材明细：
主料：：韭菜苔适量，
辅料：：瘦猪肉适量，
配料：：食油适量，精盐适量，香菇适量，味极鲜酱油适量，红椒适量，花椒适量，
肉丝韭菜苔的做法步骤：
1.瘦猪肉切细条。
2.猪肉条用半匙味极鲜酱油、适量精盐腌渍20分钟。
3.水发香菇切薄片。
4.韭菜苔洗净后切5厘米左右的小段。
5.红椒洗净后去籽切细条。
6.锅里油热后放入几粒花椒爆香。
7.倒入腌渍好的猪肉条，滑散翻炒。
8.放入香菇片，翻炒。
9.倒入韭菜苔，红椒丝翻炒。
10.倒入少许味极鲜酱油。
11.加适量精盐，炒匀即可。
小贴士：
1、挑选韭菜苔时可用手掐下韭菜苔的底部，能轻易掐断的就是嫩的。
韭菜炒肉丝的做法
材料：
韭菜适量，猪里脊肉适量，葱花适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
韭菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，将里脊肉、葱、切丝备用
步骤2，韭菜洗干净、切成八分长的段儿
步骤3，热锅凉油，葱花爆香
步骤4，肉丝炒熟断生，放适量生抽、蚝油、继续翻炒
步骤5，肉丝炒熟后，放入韭菜段儿迅速翻炒均匀，放适量盐调味即可。
肉丝香干炒韭菜
食材明细：
主料：：香干适量，猪瘦肉丝适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，甜面酱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，香油适量，
肉丝香干炒韭菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.香干片成片儿，切细丝备用。
3.韭菜洗净切段备用。
4.烧热油，葱花炝锅，放肉丝煸炒。
5.将肉丝炒熟，放甜面酱，酱油，盐，炒香。
6.放香干，放少许水，将香干炒到入味。
7.放韭菜，淋香油。放味精。
8.翻炒均匀即可。
9.肉丝香干炒韭菜。
韭菜梗炒肉丝
食材明细：
原，料：，肥瘦猪肉500克，韭菜梗1公斤。炒菜油100克，花椒油30克，酱油120克，精盐15克，料酒5克，葱，姜末少许。
韭菜梗炒肉丝的做法步骤：
①将猪肉洗净，切成细丝，韭菜梗切成2厘米长的段待用。
②将油放入锅内，热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐，搅拌韭菜梗同炒几下，淋入花椒油、味精即成。
制作关键：此菜适宜春季食用，因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅，不要炒过火。
韭菜肉丝炒香干
食材明细：
主料：：韭菜200克，熏制豆干250克，肉丝50克，
辅料：：蒜2个，花椒粒1茶匙，豆豉1勺，香油1茶匙，盐0.5茶匙，糖1茶匙，
韭菜肉丝炒香干的做法步骤：
1.薰制豆干切条，韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2.准备花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。
3.锅中倒入适量油，爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4.再放入豆豉炒散。
5.将配料拨一边，下肉丝炒散。
6.加入豆腐干和韭菜，调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉，最后淋少许香油即可。
7.成品图奉上。
小贴士：
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
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