食材明细:
主料::鸡蛋2个(大的),韭菜苔90克,黑木耳6、7朵,
辅料::盐适量,生抽3克,花椒粉1克,白糖少许,食用油适量,
韭苔黑木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.原料:鸡蛋、泡发的黑木耳、韭菜苔。
2.黑木耳用开水焯一下,捞出。
3.黑木耳撕成小块,韭菜苔切小段,鸡蛋磕碗里加适量的盐并搅散。
4.开火,锅内倒入油,油热倒入蛋液,炒熟盛出。
5.锅内倒入油,加入韭苔,翻炒。
6.韭苔八成熟时,加入黑木耳,翻炒,加入盐、生抽、花椒粉、白糖调味,翻炒均匀。
7.倒入鸡蛋,炒匀出锅。
8.成品
小贴士:
搅打鸡蛋时,加入盐,能更好的让盐溶化在蛋液中。
食材明细:
主料::韭苔100克,豆腐200克,虾皮适量,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽少许,
韭苔炒豆腐的做法步骤:
1.韭苔切段,豆腐切块。
2.虾皮备用。
3.热锅凉油,放入豆腐煸炒至微黄。
4.加入虾皮炒香。
5.放入韭苔翻炒均匀。
6.加盐、生抽调味。
7.装盘。
小贴士:
市场上买回的豆腐一般都是全部蒸熟后保存,随吃随取。
食材明细:
主料::面条150克,韭苔100克,鸡蛋一个,洋葱100克,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,
韭苔鸡蛋焖面的做法步骤:
1.自制的面条上锅蒸2-3分钟,约五成熟时取出,晾凉备用。
2.洋葱切丝,热锅凉油,爆香洋葱,加适时清水、生抽煮开。
3.放入蒸好晾透的面条,翻拌均匀,待面条吸干水份后,盛出放蒸锅再蒸5分钟,取出备用。
4.韭苔切段。
5.热锅凉油,先炒鸡蛋。
6.鸡蛋凝固后,放入韭苔,翻炒均匀,少许盐调味。
7.放入二次蒸好的面条。
8.翻拌均匀,即可出锅。
食材明细:
蒜苔2把,鸡蛋5个,洋葱4/1头,青辣子1根,大蒜4瓣,胡萝卜半根,料酒少许,盐少许
蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:
第1步准备所有食材,切好备用。还有蒜苔。
第2步鸡蛋搅拌均匀,加少许盐、料酒和水。热锅起油,先炒鸡蛋。炒熟盛出。
第3步锅洗净,另热油。按洋葱、大蒜、蒜苔、胡萝卜、青辣子的顺序放食材,直至炒熟,放少许盐调味。快出锅前,放炒好的鸡蛋,炒两下就OK了。
第4步这就是一盘爱心满满的蒜苔炒鸡蛋,味道不错。
小贴士:
搅拌鸡蛋时不要忘了加一点点水。炒鸡蛋要舍得放油,把握好油温。
食材明细:
主料::韭菜200g,土豆一个,
辅料::蚝油半匙,生抽一匙,盐一小勺,五香粉半小勺,味精适量,
韭苔炒土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮切细丝,土豆丝要用水冲洗一下,韭苔洗净切段
2.起锅烧油,放入土豆丝
3.翻炒几下,放入半小勺五香粉,一小勺盐
4.炒蛋土豆丝表透明放入韭苔
5.炒均匀,放半匙蚝油,一匙生抽,炒到韭苔断生,关火撒适量味精
6.成品
食材明细:
主料::韭苔适量,蛏子适量,
辅料::盐适量,
韭苔蛏子的做法步骤:
1.韭苔切成段。
2.入油锅中炒香。
3.炒至韭苔变软时,加入蛏子肉翻炒。
4.加入适量盐,翻匀即可出锅。
食材明细:
主料::芋艿适量,韭苔适量,
辅料::油适量,盐适量,
韭苔芋艿的做法步骤:
1.芋艿去皮,洗净。
2.韭菜洗净,切短。
3.洗净的芋艿,切开。
4.锅中放油,炒芋艿和韭菜。
5.加点盐,继续炒。
6.加点熟,继续炒熟。
食材明细:
主料::饺子皮适量,韭菜苔适量,凉薯适量,虾适量,五花肉适量,
辅料::麻油适量,白胡椒粉适量,味精适量,盐适量,
韭苔饺子的做法步骤:
1.准备好各种食材。
2.凉薯刨丝。
3.凉薯刨丝后再切碎,并用手稍微挤掉水分沥干。
4.韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒,五花肉切细粒,虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
5.馅料拌均匀。
6.开始包饺子。
7.饺皮边缘沾点水并对折,双手用虎口对握压紧。
8.包好饺子。
9.平底锅下薄油,饺子整齐放入开中火将底部煎脆,盖上盖子,期间推动下锅防止粘底。
10.饺子底部煎金黄了,开盖浇入少量开水(约1/3杯)。
11.加盖焖煮,期间推动锅防止粘锅。
12.待多余水分蒸发掉了即可出锅。
小贴士:
韭菜苔和凉薯的比例6:4,凉薯若下太多会盖掉韭菜的香味。
食材明细:
主料::韭菜苔300g,土豆150g,
辅料::木耳适量,三合油50g,香油10g,盐6g,味精适量,
炝拌韭苔土豆丝的做法步骤:
1.主要食材。
2.木耳放到容器里泡发、韭菜苔、土豆、木耳洗净切成丝。
3.把切好的土豆丝放入淡盐水里浸泡。开锅把土豆丝、韭菜苔、木耳依次放入淖熟。迅速捞到凉水中过凉。
4.然后放入漏筛里沥水。
5.放入容器中加入三合油、香油、盐、味精。拌匀。
6.装盘即可。
小贴士:
生活小贴士:
泡发木耳可以根据天晴温度、水的温度掌握泡发时间的长短。
三合油就是用花生油、葱、姜、花椒熬制好的熟油。
把切好的土豆丝放入淡盐水中浸泡,是为了避免土豆丝氧化变黑。
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