食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了韭苔炒扇贝肉。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
韭菜苔，爆炒的稍微断生，脆嫩脆嫩的，带着韭菜的味道但是比韭菜的味道淡，水分足，带着一丝食材的甜味。用来搭配荤菜做小炒很适合。尤其是海鲜。
材料：
主料：韭苔1把，扇贝400克，
辅料：干辣椒适量，姜2片，花椒10粒，食盐1茶匙，
韭苔炒扇贝肉的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 韭苔洗净切段，辣椒去籽切丝。
3. 扇贝肉去泥肠洗净。
4. 锅里放水加几粒花椒2片姜煮沸，扇贝肉放入，打卷成球捞出沥干。
5. 锅里放油烧热，韭苔，干辣椒，扇贝肉一起放入。大火煸炒。
6. 调入盐，继续翻炒到韭菜苔断生即可。
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培根炒韭苔
食材明细：
主料：：培根5条，韭苔500克，
辅料：：葱1段，姜1块，盐2匙，糖1匙，生抽2汤匙，
培根炒韭苔的做法步骤：
1.韭苔洗净切段，培根切条，准备好葱姜末。
2.葱姜末炝锅。
3.煸香培根。
4.放韭苔炒匀，放2勺生抽，2小勺盐，1小勺糖，大火快速炒匀即可出锅。
5.很简单吧。
韭苔炒羊肉
韭苔，是年前我爱恨有加的菜，爱它喜欢它的味道，恨它讨厌它的价格。这里冬季本来蔬菜价格就昂贵，可是韭苔就是贵族中的贵族了。每次看到碧绿脆嫩、胖乎乎的韭苔，再闻到那浓浓的韭香味，每次必须买上一把，这次也是一样，买了一把，价格居然是39元8毛一把20多元了。真是比批发的羊肉都贵了。
可是冬天的韭苔不是那么鲜美的，没有春天的韭苔口感好。也许是冬天的蔬菜实在是单调了，也许是我真的见不得鲜嫩无比、垂涎欲滴的韭苔，不管价格如何，都会买一把尝尝鲜美。
怎么炒都好吃，清炒、加各种肉类炒，加鸡蛋炒都是美味无比。这次加了羊肉炒，原因是羊肉已经在冰箱里放了很久了，准备做抓饭吃的，结果是外星人说不想吃抓饭了这阵，想吃炒菜类的，直接搭配白米饭的那种炒菜。我恭敬不如从命了，虽然都管我叫大厨，都还大呼小叫的说你的厨房你的地盘你做主，可是，我的厨房，我真的做不了主，充其量，我就做在厨房干活的主。
新疆人的家常菜，即补肾又益肝----韭苔炒羊肉
主料：韭苔250克、羊肉150克
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克
韭苔炒羊肉的做法
1、韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味，下韭苔翻炒出香味
4、加盐翻炒均匀，加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
韭苔炒羊肉做法小贴士
羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉
韭苔不可久炒，断生即可
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
韭苔炒豆腐
食材明细：
主料：：韭苔100克，豆腐200克，虾皮适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽少许，
韭苔炒豆腐的做法步骤：
1.韭苔切段，豆腐切块。
2.虾皮备用。
3.热锅凉油，放入豆腐煸炒至微黄。
4.加入虾皮炒香。
5.放入韭苔翻炒均匀。
6.加盐、生抽调味。
7.装盘。
小贴士：
市场上买回的豆腐一般都是全部蒸熟后保存，随吃随取。
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