蓉马盐水大虾

食材明细：

对虾500克，大葱7克，姜3克，料酒3克，盐3克

盐水大虾的做法步骤：

1.将葱切段，姜切片，活虾洗净待用。

2.炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒、及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。

小贴士：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

对虾800克，料酒10克，盐12克，大葱10克，姜8克，花椒2克

盐水大虾的做法步骤：

1. 将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包；

2. 再从脊背剪开，挑去沙线，待用；

3. 煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸；

4. 撇浮沫，下入大虾煮熟；

5. 然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀；

6. 将清澈的汤撇出放小盆内，冷却；

7. 将虾用原汤泡上浸入味；

8. 食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可。

小贴士：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

对虾300克，盐5克，花椒5克，八角5克，大葱3克，姜3克，植物油15克

盐水大虾的做法步骤：

1.虾去头壳取虾仁，洗净；葱切段，姜切片。

2.锅内放油烧热，倒入水，放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开，改用小火，煮至虾熟，离火。放凉后捞出，斜切成片，按原形码入盘中。

小贴士：

本菜含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

对虾800克，料酒10克，盐12克，大葱10克，姜8克，花椒2克

盐水大虾的做法步骤：

1. 将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包；

2. 再从脊背剪开，挑去沙线，待用；

3. 煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸；

4. 撇浮沫，下入大虾煮熟；

5. 然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀；

6. 将清澈的汤撇出放小盆内，冷却；

7. 将虾用原汤泡上浸入味；

8. 食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可。

小贴士：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

虾200g、梨块50g、苹果50g、西红柿50g、胡萝卜丝30g、圆葱丝20g。调料蛋黄沙拉酱沙拉酱

马乃司大虾的做法步骤：

将蛋黄2个加入盐、胡椒粉、橄榄油、少许糖一同搅拌凋味即可。

梨块、苹果块用盐水泡3分钟，捞出与胡萝卜丝、圆葱丝装盘，上面放上煮熟的大虾，最后挤上马乃司即可。