食材明细:
黄豆500克,精盐50克,白糖50克,甘草末15克,橘饼25克。
盐水黄豆的做法步骤:
1、把洗净的黄豆倒锅里,加水没过黄豆0.5-1厘米,放点盐,盖好盖,用旺火煮约15分钟,移小火焖煮至熟离火;
2、待豆温热时,放入糖、橘饼、甘草末,用锅铲不断地搅和,至卤汁收尽即成盐水黄豆。
食材明细:
腐竹150克,香菇(鲜)50克,味精2克,盐2克,香油5克,花生油25克
盐水腐竹的做法步骤:
1.先把腐竹用温水浸软,放入锅中加水烧沸后,离火加少许老碱泡1小时,捞出洗净,切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。
2.炒锅中放进鲜汤,精盐,味精,放入腐竹,香菇,烧至原料软熟,放入熟花生油和麻油,起锅装盘即成。
食材明细:
青豆250克,盐4克,味精2克,姜块8块,葱段15克,花椒2克。
盐水青豆的做法步骤:
1、将青豆洗净,放入盆内,加清水泡数小时,泡至青豆涨起,捞出,控净水分。
2、锅架火上,加入清水500克,烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开,滚上两滚,下入青豆烧煮4-5分钟,改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩,汤汁减去打扮时,下盐和味精搅匀,调味口味,将豆捞出装盘,浇上少许原汁即可食用。
食材明细:
主料: 蛤蜊 800g,
调料: 食盐 适量,
盐水蛤蜊的做法步骤:
1.把蛤蜊倒入洗菜盆
2.接水多冲洗几遍
3.锅中放入适量清水
4.加入适量盐
5.把蛤蜊倒入锅中 浸泡一会 然后慢火煮
6.半小时后 可以闻到鲜美的海鲜味道了,就可以捞出锅了
7.盛到盘中可以享受美食了
食材明细:
主料: 鸡肉 ,
盐水鸡的做法步骤:
1.活鸡现宰,煺净鸡毛,洗净内膛,一劈两半放进砂锅内,放水须浸过鸡肉
2.多放一点食盐,加入料酒微火慢煨,靠到汤剩下一锅底时放进花椒
3.等最后出锅时,汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂,否则也会失去美味
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法:姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐,淋上热油加鸡精拌均即可,只取汁去渣)
食材明细:
籽虾半斤,葱少许,姜少许,盐少许,黄酒少许
盐水虾的做法步骤:
第1步籽虾冲洗干净葱姜洗净切好备用
第2步将籽虾,葱姜放入锅中,倒入少许黄酒舀适量盐放入锅中,煮开即可
小贴士:
盐水虾的制作真是足够简单了,但是真因为没有过多的调味料,反而可以更好的品尝到虾的鲜美,这是我家常吃的一种做法。
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