食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了蓉蓉十三香龙虾，仅供参考，欢迎阅读。
又到了吃小龙虾的季节，随着气温转暖，每年的这个时候小龙虾大量上市，以火热的姿态吹响美食号角。
在街头巷尾的大小餐厅，露天的大排档，油焖大虾、清蒸虾、卤虾等香味扑鼻，无比诱惑撩拨着好吃佬的味蕾。也是三五朋友聚会，品尝美味小龙虾的最好时候。
今年的小龙虾价格不是很高，生的小龙虾大的在20-25元左右一斤，小的一般7-15元左右一斤，我喜欢买生的回来自己清洗加工烧至，感觉会更加卫生干净一些，而且更实惠。
让人越吃越上瘾的小龙虾，绝对是啤酒的完美搭档，吃着肆意喝着过瘾。
带着淡淡蒜蓉香气的小龙虾，是我最爱的口味。
夏日最受欢迎的啤酒搭档---蓉蓉十三香龙虾
材料：小龙虾1300克。
调料;蒜头2头，香叶4片，八角5粒，花椒5克，干姜1片，红辣椒5个，青椒2个，葱姜适量，十三香20克，胡椒粉3克，酱油20毫升，白糖10克，盐适量，色拉油适量。
蓉蓉十三香龙虾的做法
1所有的调味料准备好。
2下龙虾一只只刷洗洗干净。
3炒锅倒油爆香葱姜蒜干辣椒。
4倒入洗净的小龙虾翻炒。
5翻炒至小龙虾变色发红，加入白酒炒香。
6加入糖。
7加入酱油。
8加入十三香继续翻炒。
9加适量的清水烧至20分钟。
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10这时把青椒，切块，蒜瓣切末。
11烧至好的小龙虾加入盐调味。
12另取一个锅加入油烧热，放入蒜末，十三香。
13炸出香味。
14然后浇在烧好的小龙虾上，放入青椒翻炒均匀关火。
美食小提示
1、小龙虾要用刷子流水清洗刷干净。
2、在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分。
3、烧至小龙虾最后可多一些汤汁，小龙虾浸泡在汤汁中，才会更加有味道。
蓉蓉十三香龙虾食材搭配小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
97Msw.com相关知识
十三香辣龙虾
食材明细：
主料：：龙虾3000克，
辅料：：芹菜3棵，青椒4个，姜1个，京葱1棵，干辣椒6个，大蒜头1棵，十三香调料1个，
十三香辣龙虾的做法步骤：
1.虾把小爪子，胡子剪掉，其它都留着。屁股不搞，不然肉烧出来不紧。洗干净备用。
2.所有配料洗好，切好。
3.锅内倒油炒香配料。
4.另外的汤锅放半锅水烧开
5.水开后十三香调料，根据各人口味加入。喜欢辣的，这步还可以另外加点辣椒油。
6.炒好的配料倒入锅中煮
7.炒锅洗净到半锅油
8.油热后倒入洗净的虾子翻炒
9.炒到所有的虾子都红了
10.全部倒入汤锅中煮
11.大概煮十分钟左右，看虾子多少，就可以盛出来吃了。跟饭店的一样好吃！
小贴士：
如果时间不急的话，最好关火后等二十分钟在把虾子盛出来，这样更入味
蓉蓉西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，鸡胸肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，脆皮肠适量，枸杞适量，食用油适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
蓉蓉西兰花的做法步骤：
1.西兰花掰小朵，鸡肉，葱蒜脆皮肠都切碎，枸杞用热水泡好。
2.西兰花煮熟，过凉水，备用。
3.锅里热油，炒香葱蒜末。
4.加入鸡胸肉，炒匀。
5.再加入脆皮肠炒匀。
6.加入一些盐，适量。
7.放入西兰花，并且加一些水，煮两分钟。
8.加一些蚝油。
9.把泡好的枸杞放入。
10.勾芡大火烧开即可。
红枣蓉
食材明细：
主料：：红枣适量，
红枣蓉的做法步骤：
1.今年买的新疆大枣，个大核小，确实不错
2.清洗干净用清水浸泡三小时
3.煮锅上火，水沸后放入红枣，煮到离皮就行了（约10分钟）
4.去皮去核。有些水份，根据情况分次入微波炉高火打几次，水份蒸发完就成了
5.去掉水份后，用小勺压成红枣蓉
小贴士：
在微波炉里打了四次才好，这需要根据枣的含水量分次进行
香芋南瓜蓉
食材明细：
主料：：香芋300克，南瓜300克，五花肉100克，蒜瓣3个，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉少许，
香芋南瓜蓉的做法步骤：
1.准备食材：南瓜、香芋、蒜瓣、五花肉。
2.南瓜、香芋分别去皮洗净，2厘米左右厚片，五花肉洗净切薄片，蒜瓣去皮拍碎。
3.热锅，下五花肉煸炒出油。
4.下蒜瓣爆香。
5.倒入酱油继续翻炒。
6.加入香芋。
7.加入南瓜翻炒2分钟。
8.加入与食材持平的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
9.煮至汤汁浓稠，调入盐。
10.加入鸡粉、蚝油，翻炒均匀即可。
小贴士：
五花肉先煸炒至金黄色、南瓜和芋头要煮透，煮烂才好吃，整个菜味道互相混合而相得益彰。
花生蓉
花生蓉
新鲜吧，我是第一次做，也是刚刚想起来用花生做蓉来代替吃厌了的红豆沙。
去年学做月饼的时候，已经做过很多种豆沙，莲蓉等等的馅料，
最近的早餐经常会做小鱼烧，所以，一直没断了做豆沙和莲蓉，
时间久了就有点儿吃烦了，有天，本想做五香卤花生米的，看到花生米，忽然想到，能不能用花生做些花生蓉做馅料呢，
当下卤花生米也不做了，直接把花生米扔进了高压锅，
折腾了一下午，成品没有让人失望哦，味道很给力哎
昨天用它做了小鱼烧，闺女今天早上还吵着要吃，因为时间来不及了，所以就直接给她吃了花生蓉，
怕团成球引不起她的食欲，就用月饼模子压了花给她。
这么漂亮的东东，忍不住把它拍一下上传吧。
香甜花生蓉
村料：花生米，植物油，白糖。（关于图片的说明，大家看到的第一张和最后一张是花生原图，中间的几张是之前做莲蓉的过程图，操作的过程都是一样的,所以我就没拍，直接用这些图了。）
花生蓉的做法
1，花生米带皮洗净入压力锅中一小时。
2，煮好的花生米将多余的汤汁倒出，依次入料理机打成泥儿，或者用压泥器直接压成泥，
提示：料理机打的时候尽量不要留太多汤，如果打的太稀,炒的时候会很麻烦。如果用压泥器直接压就会压的不是很彻底，不过，我觉得留些颗粒口感反而更好了。
3，炒锅先加入少花生油，接着将打好的花生蓉倒入，加入适量白糖，慢火不停翻炒，期间根据自己的喜好尝好甜度，炒制的过程中再慢慢加几次花生油，炒到融合。比例大概是200克花生蓉100克油。如果做出的酱比较稀，那么炒的时间就会久一些，
4，炒好的花生蓉是上图这种状态，我是把煮好的花生过滤掉汤汁之后直接用压泥器压的，还有很多小颗粒状的，这样压出来的泥很干，炒的时候很方便，有小颗粒的口感也很好。
5，炒好的花生蓉直接团成球，表面滚一层手粉（熟糯米粉或熟面粉）
6，用月饼模子压一下就OK了。（当然，不压也可以直接吃的）
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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