美食占据了中国人的生活大部分，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。旅游地标常常是当地美食集中的地方，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你有哪些念念不忘的美食呢？下面，我们为你推荐了盐水蛏子，感谢您的参阅。
食材明细：
蛏子500克，黄酒15克，盐2克，大葱1克，姜1克，味精1克，胡椒粉1克，醋25克
盐水蛏子的做法步骤：
1. 将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。
2. 炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。
3. 锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成，随带香醋一碟供蘸食。
4. 食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。
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白露蛏子
食材明细：
冬笋150克，油菜100克，油皮50克，香菇(鲜)100克，竹笋100克，味精2克，白砂糖5克，盐8克，姜3克，花生油40克，香油25克
白露蛏子的做法步骤：
1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。
2.将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。将炒过的素三丝放在两片笋中间，外面用豆腐衣包住，形似蛏子。依此全部做完。
3.将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟，取出后整齐排列在盘子里，浇上原汁，淋上麻油。
盐水黄豆
食材明细：
黄豆500克，精盐50克，白糖50克，甘草末15克，橘饼25克。
盐水黄豆的做法步骤：
1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐，盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火；
2、待豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。
盐水腐竹
食材明细：
腐竹150克，香菇(鲜)50克，味精2克，盐2克，香油5克，花生油25克
盐水腐竹的做法步骤：
1.先把腐竹用温水浸软，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。
2.炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，放入腐竹，香菇，烧至原料软熟，放入熟花生油和麻油，起锅装盘即成。
盐水青豆
食材明细：
青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。
盐水青豆的做法步骤：
1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。
2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。
盐水虾蛄
食材明细：
主料： 皮皮虾 500克，
调料： 食盐 10克， 姜 3片， 八角 2个， 花椒 1小把， 干辣椒 2-3个， 小葱 2根， 水 1000ml，
盐水虾蛄的做法步骤：
1.先把以上配料煮成一锅香香的盐水。
2.再入虾蛄，煮至变色，捞起即可。
盐水蛤蜊
食材明细：
主料： 蛤蜊 800g，
调料： 食盐 适量，
盐水蛤蜊的做法步骤：
1.把蛤蜊倒入洗菜盆
2.接水多冲洗几遍
3.锅中放入适量清水
4.加入适量盐
5.把蛤蜊倒入锅中 浸泡一会 然后慢火煮
6.半小时后 可以闻到鲜美的海鲜味道了，就可以捞出锅了
7.盛到盘中可以享受美食了
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