芹菜豆干丝

食材明细：

芹菜150公克，豆干丝200公克，胡萝卜丝50公克，盐少许，鸡粉少许，香油1大匙，辣油1小匙

芹菜干丝的做法步骤：

1.将芹菜洗净切段，豆干丝切段备用。

2.取一锅水煮滚后放入豆干丝、胡萝卜丝与芹菜段一起汆烫后并沥干水分，备用。

3.将作法2的芹菜段放入冰水中冰镇，备用。

4.取一容器放入作法2的胡萝卜丝、豆干丝与作法3的芹菜，加入调味料一起拌均匀。

食材明细：

主料：：豆腐片适量，芹菜适量，辣椒适量，

辅料：：高汤适量，

配料：：盐适量，调味粉适量，陈醋适量，香油适量，辣椒油适量，

芹菜豆腐丝凉拌的做法步骤：

1.豆腐片，辣椒，芹菜，史云生浓醇高汤。

2.将豆腐，辣椒切丝，芹菜切段。

3.将豆腐丝装碗里加盐入味。再放进辣椒丝和芹菜。

4.拌匀。

5.调入调味粉，辣椒油，陈醋。

6.再挤进史云生浓醇高汤。

7.拌匀炝片刻即可。

8.凉拌香芹豆腐丝即成。

食材明细：

芹菜150克，豆腐干200克，盐3克，味精2克，植物油15克

芹菜豆腐干的做法步骤：

1.芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。

2.锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。

小贴士：

1.依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。2.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。本菜具有平肝、清热、降压的作用。

食材明细：

主料：：芹菜1小把，干丝1包，

辅料：：胡萝卜适量，

配料：：盐1茶匙，糖1茶匙，高汤少许，

芹菜干丝的做法步骤：

1.1、原料准备；

2.2、芹菜摘叶洗净，切成6CM左右的段；干丝洗净沥干备用；胡萝卜去皮后擦成丝备用；

3.3、煮锅烧适量开水，放入芹菜段焯一下水，沥干备用；

4.4、另取一炒锅，油热后放入小红椒、葱段爆香；

5.5、依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会；

6.6、再放入焯过水的芹菜段，继续翻炒；

7.7、加入盐、糖调味，再放入少许高汤；

8.8、不要加盖，煸炒至熟即可出锅。

小贴士：

1、如何挑选芹菜

看芹菜的颜色，不要深绿的那种，吃口老，要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种，吃口会比较脆嫩（个人经验之谈）；

2、芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，这样颜色不仅会跟漂亮翠绿，吃口也会更嫩些，后续只需要煸炒片刻即可；

3、我选的是细的干丝，也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。

食材明细：

豆腐干100克，芹菜250克，酱油10克，盐3克，白砂糖10克，味精2克，香油10克

干丝拌芹菜的做法步骤：

豆腐干切成细丝，芹菜切成3厘米长的段，用开水焯一下，沥去水分晾干，放入碗内，加入酱油、盐、糖、味精，淋上香油，拌匀即可。