任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的带青菜叶的芹菜豆干的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
很喜欢吃芹菜，是粗纤维，热量又低，又说降压解腻的良药，可是每次买回来的芹菜都要扔掉一半，因为叶子要择掉，所以这次就用毛芹菜来炒一个芹菜豆干。毛芹菜很嫩，所以叶子也可以轻松入口啦。
材料：
毛芹菜一把，豆干两片，葱，姜，蒜，洋葱，辣椒，线椒，
带青菜叶的芹菜豆干的做法的做法步骤：
步骤1，把泡了一夜水的芹菜和豆干等食材洗净。芹菜泡一夜水是因为可以吸收水分，出来的口感更好。并且现在什么都打农药，泡一夜可以让蔬菜本身不好的物质释放。PS：自我认为是这样的，家里人做菜都要洗干净提前泡。
步骤2，把所有食材切好，芹菜叶不用择掉。放了些洋葱，因为是新疆人，所以很爱吃洋葱，我们这边又叫皮芽子。我做什么菜都会放一些的，个人觉得很好吃。
步骤3，油烧热葱姜蒜辣椒就可以下锅了。每次我会滴点香油和油一起烧热炒菜，这样能提味，忌多放，几滴就好。
步骤4，炒香葱姜蒜后放入洋葱提味。
步骤5，洋葱炒的变软后就可以放豆干了。
步骤6，豆干炒到焦黄变色时放入毛芹菜快速翻炒。
步骤7，芹菜炒到变色，叶子变蔫后放入线椒，火开大，快速翻炒，炒出线椒香味后，关火。PS：芹菜不可以炒的太老，火也不可以开得很大，那样水分就没了，影响口感。
步骤8，最后，装盘，整道菜完成。怎么样，很简单吧，你也快来动动手享受美味吧！
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蒸芹菜叶的做法
家乡人特别喜欢吃蒸菜，有蒸扣肉、酥肉、蒸豆角、蒸芹菜、萝卜丝、还有槐花季节的槐花和榆钱可是蒸菜中的极品，蒸菜可以更好的保护蔬菜本身的营养，而且在蒸好后的加工时又可以随意变换口味！你也一起来试试吧！
材料：
芹菜叶，面粉，盐，蒜泥，
蒸芹菜叶的做法的做法步骤：
步骤1，将芹菜叶洗干净晾干表面水分，撒盐揉搓至菜叶变软。在芹菜叶上撒上面粉继续揉搓，直至菜叶上挂满面粉，且没有剩余水分
步骤2，上蒸锅，在笼屉上抹少许油，将蒸菜铺在笼屉上，加热15分钟
步骤3，蒸好的菜叶可以用蒜泥、香油拌一下！
凉拌芹菜叶的做法
芹菜叶所含营养成分要比芹菜径要丰富得多，特别适合高血压和动脉硬化的患者；我用的是马家沟芹菜叶，带丝丝的甜味，真是应了一句话：厨房里没有废弃物。
材料：
芹菜叶200克，香油少许，酱油一小勺，，
凉拌芹菜叶的做法的做法步骤：
步骤1，这是马家沟芹菜叶子，去掉烂叶；
步骤2，连泡加冲洗干净；
步骤3，锅里烧水，水里放少许的盐，水开后放入芹菜叶焯水；
步骤4，烫至芹菜叶变色；
步骤5，捞出，沥干水分，放入生抽、少许的香油；
步骤6，调拌均匀，可以食用。
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